Odżywianie dla GERD

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) to poważna choroba układu trawiennego, której towarzyszą różne objawy. Jednym z głównych kierunków leczenia jest ścisłe przestrzeganie zasad diety. Utrzymywanie diety za pomocą GERD pozwala chorobie przejść do stanu remisji i poprawić ogólne samopoczucie pacjenta.

Wiodące zasady żywieniowe

Aby zapobiec zaostrzeniu i poprawić aktualny stan pacjenta, lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad żywienia. Należą do nich następujące zalecenia. Posiłki podawane osobie muszą być zróżnicowane, a odżywianie jest zrównoważone, to znaczy dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Zalecane ułamkowe jedzenie - co najmniej 5-6 razy dziennie. Pacjent nie powinien przejadać się. Aby to zrobić, musisz nie tylko zmniejszyć porcje, ale także podawać jedzenie na mniejszej płytce. Wizualnie część będzie wyglądać na większą niż jest w rzeczywistości. Konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przypraw.

Wskazane jest całkowite wyeliminowanie z diety ostrych, smażonych, solonych, wędzonych produktów spożywczych. Mają zły wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku, zwiększając obecne objawy. Świeża cebula, czosnek, ostra papryka i przyprawy są całkowicie wykluczone z menu. Ostatni posiłek powinien odbyć się co najmniej 2-3 godziny przed pójściem spać.

Przekąski w biegu i suchym posiłku są surowo zabronione. Jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane, dobrze zwilżone śliną. Po jedzeniu wszelkie ćwiczenia i ćwiczenia są całkowicie zabronione. Wykonuj prace domowe po co najmniej 1 godzinie. Zapobiegnie to rozwojowi refluksu (refluks). Po posiłku zaleca się krótki spacer.

Lista zakazanych pokarmów

Dieta z GERD o wysokiej kwasowości - niskie stawki towarzyszą tej patologii w wyjątkowych przypadkach - zabrania wielu pokarmów. Przede wszystkim jednak należy porzucić:

  • Napoje - napoje alkoholowe, mocne, warzone czarne herbaty, kakao, kawa, każdy napój gazowany, napoje o smaku miętowym i wykonane na ich bazie.
  • Naczynia są ostre do smaku.
  • Czekolada
  • Warzywa i owoce, które mogą powodować zgagę. Lista w każdym przypadku jest indywidualna.
  • Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu - mleko (ponad 2%), jogurty, sery, twaróg, śmietana.
  • Prażone produkty mięsne.
  • Dania smażone, w szczególności ziemniaki.
  • Fast food

Lista dozwolonych produktów

Dieta choroby refluksowej przełyku jest dość zróżnicowana ze względu na dość szeroką listę zatwierdzonych produktów.

Co jeść:

  • Jajka Służył do stołu wyłącznie gotowany na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) lub w postaci omletu gotowanego w podwójnym kotle.
  • Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - navaga, okoń, dorsz, karp, sandacz.
  • Dietetyczne rodzaje mięsa - cielęcina, drób (skóra musi zostać usunięta), wołowina, królik. Można podawać w postaci klopsików, klopsików, sufletów i zapiekanek. Parować lub piec w piekarniku pod folią.
  • Zsiadłe mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Po posiłku dozwolony jest jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt i kefir. Twarożek, ubrany z kwaśną śmietaną lub zapiekanka. Do uzupełniania paliwa można użyć kwaśnej śmietany. Mleko - w zależności od indywidualnej nietolerancji.
  • Oleje roślinne (kukurydza, oliwa, słonecznik) - nie więcej niż 20 ml dziennie.
  • Masło - nie więcej niż 20 gramów dziennie.
  • Świeże warzywa - obrane pomidory, ogórki, kapusta z miękkimi liśćmi, marchewka, warzywa.
  • Ziemniaki, groszek, dynia, cukinia - do robienia puree ziemniaczanego i zapiekanek.
  • Wczorajszy chleb zrobiony z mąki pszennej.
  • Kashi (półpłynny lub puree). Kasza manna, płatki owsiane, ryż i gryka są dozwolone.
  • Słodycze - marmolada, herbatniki bez pieczenia, galaretki, galaretki, słodycze.
  • Owoce i jagody o słodkim smaku, w szczególności arbuz. Pomagają w wzmocnieniu obrony immunologicznej, a także dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Ale w przypadku GERD ich zjedzenie jest zabronione: może wywołać zgagę, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Banany i egzotyczne owoce należy spożywać przed posiłkami.
  • Zupy Do przygotowania potrawy wykorzystuje się usunięte buliony (beztłuszczowe). Zabrania się używania wszelkiego rodzaju roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica) do zagęszczania. Wskazane jest gotowanie zup puree, ponieważ praktycznie nie mają one wpływu na błonę śluzową przełyku i żołądka. W menu można zmieniać makaron, owoce, zupy mleczne. Mogą także gotować ryby lub kurczaka.
  • Udekoruj. Makaron może być podawany nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Tłuczone ziemniaki.

Dieta Pevzner

Podczas diagnozowania pacjenta GERD przypisywana jest tabela numer 1. Zauważ, że jest to konieczne w okresie zaostrzenia lub w początkowym wykryciu choroby. Czas trwania - 1 tydzień. Menu zawiera sparing foods, które mogą mieć minimalny wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku. Przyczynia się to do przyspieszonego gojenia i bliznowacenia powstałych owrzodzeń.

Dozwolone produkty można gotować, gotować na parze. Dania serwowane są w postaci puree lub płynnej. Podawanie na gorąco lub na zimno jest zabronione: jedzenie musi być ciepłe. Pacjent jest podawany z omletami, kisielami, zupami, różnymi płatkami zbożowymi. Odżywianie dla frakcji GERD - co 3 godziny w małych porcjach. Dieta na GERD z zapaleniem przełyku i wysoką kwasowością soku żołądkowego ma pewne różnice.

Jeśli choroba jest powikłana rozwojem zapalenia przełyku, naczynia są podawane pacjentowi tylko w odrapanej formie. To rozwiązuje typowy problem z dysfagią (ból podczas połykania, jedzenie utknięte w gardle). Na śniadanie zaleca się podawać owsiankę, ciepłą herbatę, kefir jest idealny na popołudniową przekąskę. Na obiad - zupa kremowa. Gotowane warzywa można udekorować tłuczonymi ziemniakami, wstępnie zmielić przy użyciu blendera.

Z połączonym przebiegiem GERD i zapaleniem żołądka, w którym zwiększa się kwasowość, konieczna jest delikatna dieta. Jest to ściśle zabronione słodycze, przyprawy, potrawy tłuste / pikantne, napoje gazowane. Menu musi być uzgodnione z lekarzem prowadzącym.

W okresie zaostrzeń GERD, oprócz przyjmowania leków, należy przestrzegać ścisłej diety. Pacjentowi wolno podawać owsiankę gotowaną w wodzie i inne gotowane potrawy. Konieczne jest przestrzeganie go w ciągu jednego - dwóch tygodni, aż do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Przybliżone menu dnia:

  • śniadanie - owsianka-zacieru i wywar z owoców dzikiej róży;
  • drugie śniadanie - twarożek;
  • obiad - zupa, gotowana pierś z dodatkiem przystawek gotowanych warzyw;
  • popołudniowa przekąska - sałatka jarzynowa z gotowanych buraków z marchewką, doprawiona olejem roślinnym;
  • obiad - gulasz warzywny lub zapiekanka z twarogu.

W okresie remisji choroby listę zatwierdzonych produktów można nieznacznie wydłużyć. Na przykład pacjent może spożywać słodycze, ale w ograniczonych ilościach. Tłuste pokarmy i żywność są nadal zakazane.

Przykładowe menu dnia:

  • śniadanie - twarożek ze śmietaną, herbatą, suchymi ciasteczkami galette;
  • drugie śniadanie - kisiel ze słodkich jagód;
  • obiad - zupa na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane mięso z przystawką;
  • podwieczorek - słodki sok z herbatnikami;
  • obiad - kotlety parowe, przyozdobione gulaszem warzywnym.

Zapobieganie zaostrzeniu GERD jest zgodne z podstawowymi zasadami diety. Na śniadanie należy podać owsiankę, dodając do niej rodzynki dla odmiany i poprawy smaku. Drugie śniadanie - ciasteczka galetny i napoje dozwolone. Na obiad dobrze przyrządzone zupy, chude mięso, sałatki warzywne. Bezpieczny, rosół na jagody dzikiej róży, kisiel. Do gotowania na obiad można wziąć rybę.

Lista produktów, które planuje się wykorzystać do przygotowania menu, powinna być skoordynowana z lekarzem i dietetykiem. Przykładowe menu dnia z klasycznym przebiegiem choroby refluksowej przełyku:

  • śniadanie - pudding z dyni z ziemniakami, posypany sosem śmietanowym, odrobiną omletu ziołowego, wywaru ziołowego, herbatników;
  • drugie śniadanie - winegret, kromka wczorajszego chleba z mąki pszennej, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, galaretka;
  • obiad - zupa z makaronem z warzywami, ryżowa owsianka, kurczak pieczony w folii, słodka herbata;
  • Popołudniowa przekąska - zapiekanka z serem, dozwolone napoje;
  • obiad - gotowana ryba z sałatką warzywną, kromka białego chleba, kompot;
  • przed pójściem spać - galaretka.

Przepisy GERD

Menu GERD może być dość zróżnicowane. Receptury dietetycznych potraw są liczne, co sprawia, że ​​dieta pacjenta jest smaczna i nie nudna.

Bulion jaj

Od niskotłuszczowych odmian mięsa (cielęciny, wołowiny, drobiu) musisz ugotować bulion. Na 1 litr gotowego produktu zużyto 2 jaja. Należy je wymieszać i wlać do gorącego płynu. Podawać z domowymi grzankami z białego chleba.

Klopsiki z mięsa

Kurczak lub cielęcina muszą przejść przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Włóż biały chleb (100 gramów) do zmielonego mięsa namoczonego w mleku i dodaj jajko. Dokładnie wyrabiaj, sól. Niewidomych małych klopsików i wpadnij do wrzącej wody. Po ugotowaniu klopsików gotuj przez 10 minut.

Puree ziemniaczane i cukinia

Niewielkie młode cukinie i kilka ziemniaków gotować w osolonej wodzie. Zmiażdżyć do stanu tłuczonych ziemniaków. Doprawić masłem.

Omlet z kalafiorem

Rozmontuj kalafior w kwiatostany. Zagotuj je. Piec z piekarnika i kapustę "grzyby". W 150 ml mleka dodaj 2 jajka. Pokonaj i polej kapustę. Steam.

Pasztet z mięsa

Gotuj 1 kg kurczaka lub cielęciny z 1 marchewką. Pomiń gotowe mięso przez maszynę do mięsa dwa razy. Włóż trochę masła i wymieszaj.

Zupa z makaronem mlecznym

Przygotuj domowy makaron: połącz szklankę mąki z jajkiem i 1 łyżkę. l woda. Ugniataj i zwiń cienkie naleśniki. Daj im trochę suche. Zwiń do rolki i pokrój w paski. Zacznij makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez 10-15 minut. Doprowadź mleko do wrzenia (3,5 filiżanki). Wlać gotowe kluski, sól i słodzić. W misce podczas serwowania ułóż kawałek masła.

Refluks żołądkowo-przełykowy jest chorobą kompleksową, której skuteczne leczenie bez diety jest niemożliwe. Co do zasady, przestrzegając zasad żywienia terapeutycznego, pacjent jest zmuszony do przestrzegania całego swojego życia.

GERD i dieta: co jeść, menu próbne

Poprawa żywienia jest głównym czynnikiem w profilaktyce i leczeniu choroby refluksowej przełyku (GERD). Długotrwałej remisji choroby nie można osiągnąć wyłącznie metodami medycznymi, bez odpowiedniego odżywiania.

Rola diety

Zaburzenia w narządach przewodu pokarmowego i wynikające z tego zaburzenia apetytu utrudniają proces normalnego przetwarzania wydzielniczego i trawienia pokarmu. Monotonia diety osób cierpiących na GERD, prowadzi do konieczności zorganizowania pełnej i zróżnicowanej diety.

Dietetyczne odżywianie jest najważniejszą częścią złożonego procesu terapeutycznego, a czasami decydującym czynnikiem w procesie gojenia.

Prawidłowe odżywianie może zmienić fizjologię procesów zachodzących w organizmie, zwiększyć szybkość i intensywność reakcji metabolicznych, odporność organizmu, a nawet wzmocnić działanie niektórych leków.

Jadalne "środki zniszczenia"

Główne zasady żywienia w GERD to selektywność diety i odpowiedni sposób odżywiania. Biorąc pod uwagę etiologię choroby z diety, należy wykluczyć produkty, które mogą wpływać na:

  1. na tonie dolnego zwieracza przełyku (LES) - mocnej kawy, herbaty, alkoholu, słodkich napojów gazowanych, roślin strączkowych;
  2. na stan zapalnych błon śluzowych żołądka i przełyku na podstawie jego składu lub konsystencji;
  3. na produktach żołądkowego kwasu solnego - nadmiernej ilości potraw mięsnych, czekolady, tłustych potraw;
  4. o szybkości i jakości trawienia w żołądku ze względu na jego strukturę i (lub) temperaturę.

Właściwości organoleptyczne żywności wpływające na stan błon śluzowych i jakość trawienia żołądka obejmują:

  • zawartość kwasu;
  • konsystencja;
  • temperatura;
  • zawartość tłuszczu;
  • zawartość gazu.

Podczas konstruowania diety należy skupić się na indywidualnych odczuciach. Dyskomfort (szczególnie zgaga) w żołądku, związany z używaniem określonego produktu, nawet z listy dozwolonych - poważny powód do odmowy.

Organizacja diety

Podstawową zasadą organizacji diety w GERD jest jej wielość. Karmienie frakcyjne jest zaprojektowane w celu zapewnienia równomiernego obciążenia wszystkich narządów przewodu pokarmowego i uniknięcia wzrostu ciśnienia wewnątrz jamy brzusznej.

Posiłek jest podawany 5-6 razy dziennie i nie więcej niż 1 raz w ciągu 3 godzin. Nadmierne porcje jedzenia rozciągają zapalną błonę śluzową żołądka, zakłócając w nim procesy krążenia, wywołując traumę i prowadząc do dystrofii i przerzedzania.

Obiad może składać się z jednego dania, nie jest konieczne tradycyjnie z trzech dań. Konieczne jest przestrzeganie odstępów między przyjmowaniem pokarmów stałych i płynnych.

Nie zaleca się przyjmowania pokarmu krócej niż 2 godziny przed snem. Dopóki proces trawienia w żołądku nie dobiegnie końca, a pokarm znajdzie się w żołądku, NPS znajduje się w stanie odprężenia. Dlatego natychmiast po posiłku nie należy przyjmować pozycji poziomej, może wywołać refluks. W pozycji leżącej, zwłaszcza po prawej stronie, prawdopodobieństwo rzucania jedzenia jest maksymalne.

Uwertura trawienna

Jedzenie do żucia jest początkowym etapem procesu trawienia. Normalna praca żołądka i wchłanianie pokarmu zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze jego przygotowanie odbywa się w jamie ustnej. Konsystencja masy pokarmowej i jej impregnacja wydzielaniem gruczołów ślinowych, które mają odczyn alkaliczny, a zatem częściowo neutralizują działanie soku żołądkowego, zależy od sposobu odżywiania. Źle przeżute, gruboziarniste pokarmy mogą być dodatkowym czynnikiem drażniącym dla błon śluzowych.

Pospieszne jedzenie w połączeniu z żywymi rozmowami przyczynia się do połykania powietrza, odbijania i (lub) refluksu.

Funkcje do gotowania

Technologia przygotowywania potraw dietetycznych opiera się na starannym ogrzewaniu i obróbce mechanicznej produktów: mielenie w maszynce do mięsa, wycieranie, gotowanie na parze, pieczenie bez skórki. Do pieczenia stosuje się wstępnie przegotowane mięso.

Płynna dieta jest podstawową zasadą diety.

Tłusta, słodka, smażona żywność wymaga dodatkowego czasu i zwiększonego wydzielania dla odpowiedniego przygotowania do trawienia jelit, dlatego jest zatrzymywana w żołądku, co prowadzi do stagnacji, nadmiernej produkcji kwasu solnego.

Apetyczne rumiane skórki mogą być niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość żywic i innych substancji rakotwórczych w nich, a także stymulują wzrost kwasowości.

Kształtowanie diety

Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) powinno się spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Produkty mleczne są nieodzownym źródłem wapnia, ale spożycie mleka powinno być umiarkowane. Wolisz lepiej niż niskotłuszczowe produkty mleczne.

Głównym źródłem białka powinny być ryby. Prawdopodobieństwo zawartości szkodliwych i niebezpiecznych substancji jest mniejsze u małych ryb morskich.

Wysoka zawartość białek w kompozycji żywieniowej zwiększa zdolność organizmu do leczenia zmian erozyjnych, leczenia ognisk zapalnych i szybkiego przywracania powierzchniowej warstwy błon śluzowych. Białka mięsne zaleca się wprowadzać do diety w postaci zmiażdżonej, aby nie stymulować dodatkowej produkcji kwasu i nie zmniejszać kosztów energii organizmu w celu rozszczepienia.

Płatki owsiane, gryka, brązowy ryż nie matowy - źródła błonnika, ważne dla człowieka, ale w ostrej fazie choroby owsianka powinna być dokładnie oczyszczona. Spożywanie słodyczy, świeżych owoców i warzyw bezpośrednio po posiłku może wywołać proces fermentacji masy żywnościowej.

Dieta Pevzner

Wybór każdej diety wiąże się z indywidualnymi podejściami. Prawie sto lat temu sowiecki dietetyk M. I. Pevzner opracował system diet, który jest częścią zintegrowanego leczenia wielu chorób. Wybitny naukowiec opracował ponad 15 rodzajów diet, obejmujących maksymalny możliwy zakres chorób. Każdy rodzaj diety nazywa się tabelą i ma swój własny numer. Zastosowanie takich tabel pomogło zapewnić niezbędne indywidualne podejście do żywienia.

Odmiany wielu diet są oznaczone literami w każdej grupie. Opcje diety zapewniają ciągłość leczenia i stopniowe, oszczędne przejście na dobre odżywianie.

W nowoczesnych dietetykach tendencje do korygowania pewnej liczby postanowień teorii M. I. Pevsnera w związku z nowymi podejściami w dietetyce, aby uniknąć wyraźnego rozdzielenia tabel, ale obraz kliniczny GERD pozwala na stosowanie zasad dietetycznych w tabelach 1 i 1b.

Tabela nr 1. W praktyce dieta jest kompletnym odżywianiem, wskazana jest dla wyrównanych chorób żołądka i dwunastnicy.

Tabela nr 1b. Wskazania do powołania to: wrzód żołądka i dwunastnicy na etapie ostrego zaostrzenia lub remisji, zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu, jak również ostre zapalenie żołądka w remisji.

Weterynarz

Pomimo wielu ograniczeń, lista produktów dopuszczonych do GERD jest imponująca:

Ciągłe monitorowanie diety pomoże złagodzić ostre objawy w ciągu kilku dni i niezawodnie zapobiegnie nawrotowi choroby.

Dieta dla GERD

Cel diety: gojenie się erozyjnych i wrzodziejących uszkodzeń błony śluzowej, pobudzenie wydzielania i ruchliwość żołądka.

Charakterystyczny stół dietetyczny nr 1: pełny skład głównych składników odżywczych (dzienne spożycie żywności obejmuje 100 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów) i kalorii. Dzienny indeks energii wynosi 2800-3000 kcal. W przypadku mieszkańców miast dzienne spożycie powinno być ograniczone do 2000 roku. Ograniczenie kalorii jest szczególnie ważne z tendencją do nadwagi. Odchudzanie zmniejsza ryzyko powikłań, takich jak przepuklina otworu przełykowego przepony.

Wymagania dotyczące temperatury w diecie: temperatura gorących naczyń - nie więcej niż 60ºC, zimno - nie mniej niż 15ºC. Spożycie soli ogranicza się do nie więcej niż 8 gramów dziennie.

To ważne! Odbiór alkalicznej wody mineralnej jest pokazany wyłącznie w okresie remisji. Obecność herbaty jest dozwolona w diecie, ale słaba i nie gorąca, najlepiej przed posiłkiem lub dwie godziny po nim.

Według wielu współczesnych dietetyków sól powinna być całkowicie wykluczona z diety. Występuje w wystarczającej ilości z pożywieniem, dużo soli zawarte jest w pieczywie i produktach produkcji przemysłowej, zwłaszcza w soku pomidorowym.

Przybliżony dzień menu diety tabeli 1

W momencie zaostrzenia GERD wymagania żywieniowe są zaostrzone: zamiast kruchych zbóż zaleca się rodzynki z kaszy, owoce suszone należy dokładnie przetrzeć, a produkty mleczne należy wykluczyć z diety.

1 śniadanie: omlet z pary, puree z kaszy gryczanej, herbata z mlekiem.

2 śniadania: zapiekanka z serem, pasztet z gruszek.

Obiad: makaron w domu, kapusta w śmietanie, kompot jabłkowy.

Obiad: świeży sok z marchwi, herbatniki.

Kolacja: gotowana na parze ryba z tartym burakiem, lekko parzona herbata.

W nocy, szklanka świeżego jogurtu lub jogurtu.

Zwróć uwagę! Zielona herbata z miodem, ze wszystkimi zaletami ego, daje zauważalny efekt żółciopędny. Uwolnienie żółci w czasie skurczu dwunastnicy może wywołać pojawienie się refluksu żółciowego.

Przepisy dietetyczne

Podstawowym podejściem do kulinarnego przetwarzania żywności i jej głównym celem jest maksymalizacja wartości odżywczej, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Poniżej znajdują się proste przepisy, które spełniają te warunki.

Zupa z kurczaka z ryżem

Będzie wymagać kurczaka, małej marchewki, 1-2 cebuli, ryżu i jajka. Kawałki kurczaka powinny być gotowane bez skóry. Podczas gotowania można dodać na chwilę małą cebulę w skórce, z której bulion zyska apetyczny złoty kolor i wyjątkowy smak cebuli. Pokrój małą cebulę i marchewkę w kostkę i dodaj do bulionu, kiedy kurczak jest na pół ugotowany.

Podczas przygotowywania bulionu należy gotować ryż, a na samym końcu gotowania dodać trochę mleka. Dodaj gotowane jajko i odrobinę masła do gotowanego ryżu, uformuj knedle, w razie potrzeby zmocz w mące.

Z gotowego bulionu powinien dostać kurczaka i umieścić pierogi. Gotować przez 10 min. Aby spróbować dodać odrobinę zieleni. Podczas zaostrzenia choroby bulion powinien być w połowie rozcieńczony wodą.

Dietetyczne klopsiki

Pozostałe gotowane mięso należy drobno posiekać nożem lub mielonym, zmieszać z resztkami ryżu, dodać jajko i doprowadzić do gotowości w podwójnym kotle.

Pieczony kalafior

Kalafior należy ugotować w lekko osolonej wodzie i rozmontować na małe kwiatuszki. Następnie włożyć do formy, zalać ubitymi jajkami i upiec, unikając wyglądu skorupy (lub gotować dla pary).

Souffl z marchwi

Obrane duże marchewki należy pokroić na małe kawałki i zagotować w mleku, następnie dobrze przecierać przez sito i dodać 50 g twarogu dokładnie zagnieść widelcem. W powstałej masie dodać cukier do smaku, ubite jajko, 10 g semoliny, kawałek masła, wymieszać i zagotować dla pary.

Zupa jarzynowa

Zagotuj dwie łyżki umytego ryżu w niewielkiej ilości wody. Odcedź bulion, przetrzyj grys przez cienkie sito. Następnie wymieszaj w równych proporcjach z puree ziemniaczanym i marchewką i włóż do wywaru. Dodaj mleko do smaku, doprowadzaj do wrzenia. Gotowa zupa do wypełnienia żółtka i masła.

Wskazówki dla początkujących

Ze względu na wyjątkowość każdej osoby, z różnych przyczyn i przebiegu choroby, nie ma diety odpowiedniej dla wszystkich podstaw wyjątku. Lekarze czasami zalecają prowadzenie dzienniczka jedzenia w celu stworzenia własnego menu.

Przezwyciężenie trudności "okresu przejściowego" pomoże niektórym instalacjom:

  • prowadzić aktywny tryb życia, przekształcać stres w rozsądny wysiłek fizyczny;
  • nie oczekuj natychmiastowych rezultatów;
  • być zdyscyplinowanym i konsekwentnym w diecie;
  • zachowaj pozytywne nastawienie;
  • GERD - osobiste "nabycie" i tylko pacjent może się go pozbyć;
  • wrzucić solniczkę.

Nieprzestrzeganie diety nieuchronnie doprowadzi do punktu wyjścia choroby, ale już w skomplikowanej wersji.

Zdrowie jest niezastąpionym zasobem, którego zachowanie zależy w dużej mierze od osoby. Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia może skutecznie zmniejszyć częstotliwość i czas trwania epizodów refluksu.

Dieta z ostrym zapaleniem przełyku na tydzień

Jeśli po jedzeniu odczuwa się nieprzyjemne uczucie zgagi, odbijania, bólu w klatce piersiowej i emisji pokarmu z żołądka do przełyku, choroba ta nazywana jest GERD, nazywaną chorobą refluksową przełyku.

Pokarm wchodzący do dolnego przełyku drażni i uszkadza jego ściany. Wynika to z pierścienia mięśniowego, który znajduje się w środku i pełni funkcję ochronną.

Nie jest w stanie poradzić sobie ze swoim zadaniem, ponieważ znajduje się stale w pozycji otwartej. Choroba jest przewlekła i nie do wyleczenia, ale można złagodzić objawy.

Aby to zrobić, użyj specjalnej diety dla GERD. Jest w stanie dostosować trawienie, poprawić stan pacjenta i usunąć istniejące objawy choroby.

Co należy natychmiast porzucić

Zwracając się do lekarza z tym problemem, pamiętaj, aby przejść pełną diagnozę, aby uzyskać przepisane leczenie. Przypisany do specjalnej diety, która obejmuje zdrowe i dozwolone posiłki.

Ale jest lista produktów, które nie mogą być. Mogą zaszkodzić i pogorszyć przejaw choroby. W żadnym wypadku nie należy umieszczać takich produktów na stole:

  • Wszystkie napoje miętowe i sama mięta
  • Produkty czekoladowe i czekoladki
  • Napoje alkoholowe
  • Wszystkie napoje zawierające kofeinę. Są to kawa, herbata, energia, cola i inne.
  • Ostra papryka
  • Żywność zawierająca wysoki procent tłuszczu (mleko tłuszczowe, śmietana, sery tłuste, jogurt tłusty, desery kakaowe i czekoladowe)
  • Tłuszcz, smażone mięso, bekon, kiełbaski
  • Smażone jedzenie (ziemniaki, ciasta, potrawy smażone w głębokim tłuszczu)
  • Ciasto
  • Wysoka zawartość masła i oleju roślinnego. Dzienna dawka nie więcej niż 4 łyżki stołowe.
  • Niektóre owoce i warzywa, zwłaszcza surowe. Ich lista ustalana jest indywidualnie.
  • Wędzone mięso, pikle, pikle i pikantne potrawy

Jakie produkty zrobić dietę

Aby dokonać właściwego menu, musisz wiedzieć, co możesz zjeść z GERD. Istnieje specjalna tabela z listą dozwolonych produktów. Spośród nich zaleca się dietę.

  • Mleko i produkty mleczne. Należą do nich: niskotłuszczowe mleko, beztłuszczowe mleko skondensowane, mleko sojowe, niskotłuszczowy twaróg, mleko w proszku, niskotłuszczowe sery, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, sorbet i maślanka.
  • Białka i produkty mięsne. Należą do nich: wszystkie rodzaje chudego mięsa, ryb i drobiu. Użyteczne są również orzechy, masło orzechowe, groch i fasola.
  • Produkty zbożowe, ale nie tłuszczowe. Dieta obejmuje połowę tych pokarmów.
  • Dostępność warzyw. Możesz włączyć do diety dowolne warzywa, szczególnie pomarańczowe i zielone.
  • Obfitość owoców. Każdy owoc będzie pomocny.
  • Tłoczony na zimno olej roślinny. Jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 ml. Możesz użyć oliwy i oleju rzepakowego.
  • Napoje bezalkoholowe. Kompoty i herbaty ziołowe, które nie zawierają mięty.
  • Przyprawy i przyprawy, ale nie gorące i bez pieprzu.

Korzystając z powyższych dań, możesz stworzyć przykładowe menu na tydzień, w którym żywność będzie poprawna i bezpieczna.

Gotowanie takich potraw powinno odbywać się bez dodawania tłuszczu, wtedy dieta będzie korzystna i łagodzi objawy GERD.

Kilka opcji diet

Odżywianie dla GERD powinno być ułamkowe, w tym kilka posiłków dziennie, najlepiej co najmniej pięć razy. Istnieje kilka opcji menu, w których zachowana jest zbilansowana dieta.

Opcja 1:

  • Śniadanie Beztłuszczowy twaróg, 2 jajka na twardo, kromka wczorajszego chleba i słaba herbata ziołowa.
  • Lunch Gotowana kasza ryżowa na bazie odtłuszczonego mleka, pasztet z duszonych ryb, zupa kremowa, duszone owoce.
  • Przekąska. Kissel i beztłuszczowe suche ciastka.
  • Kolacja Ryżowa owsianka, stek z kurczaka, krakersy lub wczorajszy biszkopt, słaba ziołowa herbata.
  • Późny obiad. Lekki kefir beztłuszczowy.

Opcja 2:

  • Śniadanie Gotowany brązowy ryż w odtłuszczonym mleku, jajko 1 szt. gotowana, herbata rumiankowa z miodem.
  • Przekąska. Beztłuszczowy twarożek, kompot.
  • Lunch Sałatka jarzynowa, zupa jarzynowa na bazie bulionu z kurczaka, klopsiki gotowane na parze, gulasz warzywny, koktajl owocowy (granat z jabłkami) ubijany w blenderze.
  • Wysoka herbata Grzanki, orzechy włoskie, 3 szt., Wywar z owoców dzikiej róży.
  • Kolacja Pieczone ziemniaki, gulasz warzywny z rybą, herbata z imbirem i miodem.
  • Późny obiad. Jogurt domowej roboty jagodowe.

Jest to tylko przykładowe menu i można je zmienić, dodając inne opcje dań z GERD. Żywność powinna być zdrowa i smaczna, wtedy leczenie przyniesie korzyści i da dobry wynik.

Przepisy żywieniowe

Istnieją gotowe receptury, które składają się na dietę, która jest korzystna nie tylko dla układu trawiennego, ale także dla GERD. Należą do nich:

  • Chińska kapusta. Liście są oddzielane od łodyg, łodygi są cięte, rozprowadzane na patelni z niewielką ilością oleju, duszone przez 3 minuty, dodawane są liście i pół litra wody lub bulionu warzywnego. Dusić ponownie 10 minut, dodać przyprawy i przyprawy.
  • Dynia Cienkie plasterki dyni posypane niewielką ilością oliwy z oliwek, dodać przyprawy, oprócz pieprzu. W rozgrzanym piekarniku do 220 stopni pieczemy przez 15 minut, aż złocisto-brązowy. Naczynie jest gotowe.

GERD i kwasowość

GERD mogą towarzyszyć inne choroby, które nasilają objawy. Zabieg ma na celu wyeliminowanie wszystkich objawów, z uwzględnieniem specyfiki towarzyszącego schorzenia.

Dieta dla GERD o wysokiej kwasowości obejmuje naturalne leki zobojętniające. Są to różne owoce i warzywa, które znacznie obniżają poziom kwasu solnego w żołądku.

  • Owoce. Są to: Wapno, cytryna, grejpfrut, arbuz i awokado.
  • Warzywa. Należą do nich: szparagi, karczochy, brokuły, ogórki, kapusta, sałata, seler, czosnek, cebula, rzodkiewka, buraki, groch, cukinia, marchew i szpinak.

Wszystkie warzywa i owoce są wybierane indywidualnie, aby nie powodowały objawów choroby refluksowej. Dieta ma na celu przepisy, które mogą poradzić sobie z wysoką kwasowością.

Owoce i warzywa wybierają te, które są zawsze dostępne, bezpieczne, dojrzałe i świeże.

GERD i zapalenie przełyku

GERD powoduje uszkodzenie błony śluzowej dolnej części przełyku. Przejawia się to przez zapalenie przełyku lub erozję GERD.

Zapalenie przełyku nazywa się procesem zapalnym, który występuje w wyniku rozładowania zawartości żołądka.

Dieta na GERD z zapaleniem przełyku ma na celu zmniejszenie procesu zapalnego, który może powodować komplikacje.

  • Można jeść tłuste gatunki ryb, orzech, siemię lniane, oliwę i olej rzepakowy, nasiona dyni, olej z otrębów ryżowych, olej z nasion winogron, olej z orzechów włoskich. Wszystkie oleje są przechowywane w lodówce, aby uniknąć utleniania. Napełniają sałatki.
  • Do diety można włączyć soję, tofu, mleko sojowe. Są w stanie zdusić i zredukować proces zapalny.
  • Orzechy i nasiona dodaje się do potraw w małych ilościach.
  • Jako przyprawy i przyprawy możesz dodać kminek, imbir, kurkumę i curry.

Gdy GERD wysłucha stanu przełyku i zastosuje się do wszystkich zaleceń. Wyklucz wszystkie produkty, które powodują ból i inne objawy.

Dla wygody mają specjalny dziennik na tydzień, w którym zapisują całą dietę i przepisy na dania, w tym dietę. Nagraj wszystkie odczucia i reakcje na nie.

Zapalenie przełyku w GERD jest przewlekłą chorobą, w której zawsze występuje stres oksydacyjny. Dlatego dieta zawiera owoce i warzywa, które należy regularnie spożywać.

Odzyskiwanie jest spowodowane przeciwutleniaczami, które zmniejszają stan zapalny. W celu utrzymania diety i reżimu GERD regularnie z taką samą ilością owoców i warzyw, są one mrożone i suszone na zimę.

Ważne zalecenia

Istnieją pewne zalecenia, do których należy słuchać, dostosowując moc i tryb dla GERD. Należą do nich nie tylko dieta, ale także szereg innych zasad.

  • Gdy GERD jest przepisywany dieta, w której nie ma miejsca na napoje alkoholowe. Nie tylko podrażniają błony śluzowe, ale także powodują powstawanie kwasu solnego, co komplikuje walkę z wysoką kwasowością.
  • Zwiększyć zużycie wody dziennie do 2 litrów.
  • Jedz zrównoważone i racjonalne. Z produktów spożywanych uzyskać wszystkie niezbędne witaminy, składniki odżywcze i elementy. Zaleca się je spożywać z jedzenia, ponieważ w tej formie są lepiej wchłaniane.
  • Dieta jest ściśle przestrzegana w okresie zaostrzeń. Podczas remisji dopuszcza się zwiększenie zawartości białka i węglowodanów. Ściśle wykluczaj naczynia i produkty zawierające i tworzące kwas.
  • Wykluczyć post z zapaleniem przełyku. W przeciwnym razie objawy powrócą i pogorszą się.

Jak jeść

Oprócz wszystkich zaleceń dotyczących GERD, istnieją pewne zasady spożycia żywności, które muszą być przestrzegane i słuchane.

  • Obserwuj określoną temperaturę. Jedzenie nie powinno przekraczać 60 stopni. Gorące jedzenie może uszkodzić błonę śluzową i doprowadzić do skurczu. To samo dotyczy zimnego jedzenia. Jedzenie poniżej 15 stopni może powodować ból i skurcze.
  • Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie. To znacznie zmniejszy proces zapalny, zmniejszając ryzyko uszkodzenia przełyku.
  • Po posiłku nie wolno odpoczywać ani spać. Doprowadzi to do licznych zgagi i wywołać przepuklinę.
  • Możesz iść spać 2 godziny po jedzeniu. Zapobiegnie to przedostawaniu się pokarmu do przełyku, oszczędzając jego dolną część i błonę śluzową przed stanem zapalnym.
  • Porcje jedzenia powinny być małe. Nie możesz przejadać się i przejadać, jest to bezpośrednia droga do powstania przepukliny.
  • Wszystkie potrawy muszą być odpowiednio ugotowane. Pozwól na gotowanie, duszenie, gotowanie na parze i pieczenie. Wyklucz smażone jedzenie, które wywołuje powstawanie kwasu solnego, podrażniającego błonę śluzową.
  • Wyeliminuj mocno bogate buliony na bazie grzybów, kurczaka i wołowiny.

W leczeniu i zapobieganiu GERD należy prawidłowo jeść, stosować dietę i rezygnować ze szkodliwych pokarmów i złych nawyków.

Aby uniknąć komplikacji, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, który przeprowadzi właściwe konsultacje i przeprowadzi pełną diagnozę.

W wykrywaniu chorób współistniejących należy przepisać specjalne leczenie mające na celu przestrzeganie diety i zdrowego stylu życia.

Dieta dla refluksowego zapalenia przełyku

Pozostaw komentarz 25,325

Jedną z głównych ról w leczeniu większości dolegliwości układu pokarmowego jest właściwa selekcja produktów. W szczególności dieta na GERD (refluks żołądkowo-przełykowy) pomoże pozbyć się głównych objawów w ciągu kilku dni. Ważne jest, aby zwrócić się o pomoc lekarską tylko na czas, a lekarz poinformuje Cię, jakie dania musisz przygotować, aby przyspieszyć powrót do zdrowia.

Zasady żywienia

Często głównym problemem w leczeniu chorób przewodu pokarmowego jest nie tyle jedzenie, ile cech jego przygotowania. Jak wybrać produkty w taki sposób, aby pomóc organizmowi odzyskać zdrowie podczas leczenia GERD? Jakie zasady powinny stosować się każdego dnia, aby leczyć refluks żołądkowo-przełykowy?

  • Dieta refluksowa zapalenie przełyku i inne schorzenia przewodu pokarmowego powinny obejmować różne dania. Odżywianie dla GERD powinno być kompletne. W takim przypadku pacjent powinien spożywać małe porcje, ale często (około 5 razy w ciągu dnia).
  • Pacjenci nie mogą przejadać. Do dań lepiej wybrać małe talerze. Nie zaleca się dodawania dużej ilości soli, pieprzu i przypraw.
  • Leczenie polega na odmowie pacjentom pikantnego i szkodliwego jedzenia. Przede wszystkim, smażone potrawy, marynaty i wędzone mięsa powinny być wyłączone z diety, ponieważ mają szkodliwy wpływ na podrażnione tkanki przełyku, tkanki brzusznej. Takie produkty wywołają nasilenie choroby.
  • Należy wykluczyć z diety cebulę, surowy czosnek, ostrą paprykę i inne przyprawy.
  • Zabronione jest jedzenie później niż na kilka godzin przed snem.
  • Wskazane jest, aby nie jeść posiłków "w biegu". Pacjenci powinni dokładnie przeżuwać jedzenie. Ćwiczenia i ćwiczenia po jedzeniu są wyjątkowo niepożądane - lekarze zalecają odłożenie ich na godzinę. W przeciwnym razie można sprowokować wnikanie cząstek jedzenia do przełyku.
  • Dieta dla GERD często zmienia się w zależności od indywidualnych cech i preferencji pacjenta.
  • Podczas remisji (po poprawie samopoczucia osoby) lekarz może rozszerzyć listę produktów, ale podstawowe zasady pozostaną niezmienione.
  • Pacjenci nie mogą przyjmować dni postu, ponieważ jest to szkodliwe dla żołądka: pacjent może wznowić zgagę i ból.

Właściwa dieta w leczeniu GERD

Refluks żołądkowo-przełykowy jest skutecznie leczony dietą spożywczą. Ważne jest, aby pacjenci ściśle przestrzegali zaleceń specjalisty. Dietetycy radzą zwrócić uwagę na tabelę numer 5 - dieta Pevznera, którą należy przestrzegać w przypadku dolegliwości narządów układu trawiennego. Dieta ma za zadanie oczyścić dotknięte nią narządy i tkanki, eliminując twarde, niezdrowe jedzenie i dodając obwiednie z diety. W ten sposób żołądek nie będzie spędzał dużo wysiłku na trawieniu pokarmu. Jednak ta dieta ma inne funkcje. W szczególności odżywianie z refluksem przełyku wymaga przestrzegania pewnych zasad. Tylko lekarz może powiedzieć, że można jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

  • Podczas zaostrzenia produkty gotuje się w podwójnym kotle, gotuje się lub umieszcza w piekarniku.
  • Zabrania się przyjmowania pokarmów, których temperatura jest niższa niż 15 i powyżej 60 stopni Celsjusza - to pomoże zapobiec skurczom w przełyku.
  • Z codziennej diety należy wykluczyć bogate zupy i buliony. Dieta implikuje ograniczenie w użyciu włókna tłuszczowego i wszelkich czynników drażniących w skorupie przełyku, żołądka. Przyczynią się do nadmiernego wydzielania soku żołądkowego, co może powodować pojawienie się nadkwaśności. Ponadto stosowanie grubej żywności często prowadzi do stagnacji w żołądku.
  • Codzienna zbilansowana dieta powinna obejmować około 80 gramów żywności białkowej, nie więcej niż 350 gramów węglowodanów, 80 gramów tłuszczu i innych korzystnych składników. W sumie powinno być 2480 kcal.
  • Alkohol należy wykluczyć na cały okres leczenia.
  • Dozwolone jest użycie 2-2,5 litrów. płyny codziennie. Jednocześnie należy zrezygnować z mocnej kawy naturalnej lub rozpuszczalnej, herbaty, soku, sody (w tym wody mineralnej).
Powrót do spisu treści

Czego nie powinno się konsumować?

  • produkty piekarnicze z mąki żytniej, naleśników, świeżo ugotowanych wypieków;
  • tłuste zupy;
  • smażone dania mięsne, wędzone mięso;
  • owsianka z kaszy jaglanej i grochu;
  • skoncentrowane soki owocowe i warzywne;
  • cebula, rzodkiew, rzepa, świeży czosnek, szczaw, grzyby;
  • woda sodowa (domniemana i mineralna), alkohol;
  • ser przyprawowy;
  • kawa;
  • cytrusy w dowolnej postaci;
  • pomidory;
  • pikantne potrawy.

Co można wykorzystać?

  • nieświeży biały chleb;
  • zupy bez gęstego bulionu ze zbożami;
  • gotowane mięso, paszteciki, klopsiki;
  • gotowana ryba, pieczona bez skórki;
  • zboża z mlekiem semoliny, ryżu, gryki, płatków owsianych;
  • masło;
  • gotowane wermiszel;
  • słodki upieczony z miodem;
  • gotowane jaja kurze, omlety na parze;
  • mleko skondensowane, śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu, masa twarogowa;
  • ser bez przypraw;
  • miód;
  • kefir;
  • galaretka, kompoty słodkich owoców;
  • gotowane buraki, dynia, ziemniaki, cukinia;
  • niekwaśne gruszki, obrane, upieczone jabłka;
  • herbata ze słabego warzenia.

Dieta Pevzner

Doktor Manuel Pevzner opracował dietę terapeutyczną, która może być stosowana do skutecznego leczenia różnych chorób. W szczególności dieta nr 1 najlepiej nadaje się do leczenia GERD (refluksowej patologii).W przypadku zaostrzenia lub pierwszego pojawienia się choroby, ten dietetyczny stół jest przepisywany przez pierwszy tydzień. Dieta zawiera listę oszczędnych pokarmów, które mają minimalny wpływ chemiczny, mechaniczny na przełyk i żołądek, co pomaga zmniejszyć stan zapalny i wyleczyć owrzodzenia.

Na zalecenie Pevzner jedzenie gotuje się, gotowane w podwójnym kotle, postrzępione lub spożywane w postaci płynnej. Chorzy są przeciwwskazani do spożywania gorących lub zbyt zimnych przekąsek i posiłków. Możesz gotować omlety dla pary, wywary z ziół, galaretki, niskotłuszczowe zupy, różne zboża. W przypadku choroby odruchowej pokarm spożywa się co trzy godziny. Dieta z refluksem przełyku i problemy z kwasowością mogą być nieco inne.

Zawiera pokarm dietetyczny

Lekarze powinni przestrzegać pewnych zasad w zależności od przebiegu choroby i indywidualnych cech pacjenta:

  • Dieta na GERD z zapaleniem przełyku. Jeśli podczas połykania wystąpi ból spowodowany stanem zapalnym tkanek przełyku, zaleca się przygotowanie rozdrobnionych naczyń poddanych obróbce cieplnej. Na śniadanie zmieszaj semolinę, ciepłą herbatę, na obiad - kefir. Na obiad można podawać zupę śmietanową, aw połowie rano przekąskę - masę z kwaśną śmietaną. Chory może jeść tłuczone ziemniaki z gotowanymi warzywami, pokrojonymi w blendery.
  • GERD i zapalenie żołądka. W takim przypadku wymaga łagodnej diety. Dietetycy zakazują jedzenia słodyczy, potraw z przyprawami, tłustych, korzennych, pić gazowaną wodę. Aby utworzyć szczegółowe menu, można użyć tabeli. Rano przygotuj omlet dla pary, tarty owsiankę, na obiad - suflet rybny w podwójnym kotle, tłuczone ziemniaki, napar z wiesiołka. Wieczorem zaleca się picie herbaty z herbatnikami, a na obiad gotowanie klopsików i tłuczonych ziemniaków. Dieta refluksowa i zapalenie żołądka należy uzgodnić z lekarzem.
  • GERD i zgaga. Aby wyeliminować zgagę, dietetycy zalecają trzymanie się następującego menu: na śniadanie jedzą owsiankę z płatków ryżowych i pieczonego jabłka, przed obiadem można pić galaretkę. W ciągu dnia serwowana jest zupa z perłowego jęczmienia i herbata. Na popołudniową przekąskę odpowiednie są gotowane buraki z marchewką, zmiażdżone i wymieszane z drobnymi rodzynkami. Na obiad gotowane płatki owsiane z tofu.
  • Zaostrzenie GERD. Jeśli wystąpiło zaostrzenie choroby, lekarze zalecają przyjmowanie leków i mogą jeść owsiankę na wodzie i inne posiłki o niskiej zawartości tłuszczu w ciągu pierwszego tygodnia - aż poczujesz się lepiej. Na śniadanie, gotowaną owsiankę, napij się naparu z owoców dzikiej róży. Na obiad podawany jest ser wiejski, na obiad - gotowane warzywa, pierś z kurczaka, na popołudniową herbatę - sałatka z gotowaną marchewką i burakami, na obiad - gulasz, zapiekanka z serem.
  • Remisja GERD. Kiedy remisja może trochę urozmaicać dietę, na przykład dodaj do niej słodycze. Jednak tłustych pokarmów nadal nie wolno jeść. Przybliżona lista dań: rano - twarożek i śmietana, herbata i herbatniki; Obiad - nież kwaśna galaretka, obiad - niskotłuszczowa zupa, 100 gramów mięsa; przekąska po południu - sok, 50 gramów czekolady; obiad - kotlety parowe, gulasz warzywny.
  • Zapobieganie GERD. Zapobieganie rozwojowi zaostrzeń pomoże w prawidłowej diecie. Rano można jeść płatki owsiane z dodatkiem rodzynek, zrobić herbatę, kompot i herbatniki nadające się na obiad. Na obiad serwują zupę ze zbożami, kawałek chudego mięsa, sałatkę z gotowanych warzyw, na popołudniową przekąskę - napar z owoców dzikiej róży, na obiad - duszoną kapustę białą, 100 g pieczonej ryby.

Przykładowe menu

Jak gotować, aby uniknąć ataku i pojawienia się nieprzyjemnych objawów choroby? Przykładowa lista potraw pomoże ci zorientować się, co możesz zjeść z GERD. Szczegółowa lista przepisów musi być skoordynowana z dietetykiem - pomoże to uniknąć powikłań i zwiększy skuteczność leczenia:

  • rano - pudding z dynią, ziemniakami i sosem śmietanowym, omlet na parze, herbata ziołowa, suche ciastka;
  • Obiad - sałatka, biały czerstwy chleb, niskotłuszczowy jogurt, galaretka;
  • obiad - chuda zupa z warzywami i makaronem, ryżowa kasza, pieczony kurczak, herbata;
  • obiad - zapiekanka z serem, napar ziołowy;
  • obiad - ryba w łagodnym sosie, sałatka warzywna, biały chleb, kompot;
  • kilka godzin przed snem - galaretka.

Przepisy

  1. Omlet na parze Pokonaj kilka jaj, dodaj śmietanę, szczyptę soli, wlej do pojemnika na parze.
  2. Pieczony filet z ryby z sosem. Zagotuj filet i warzywa, aż ugotujesz, a następnie przenieś je do małego rondla, zalej śmietaną i gulaszem.
  3. Kalafior. Kapusta jest gotowana i ubijana do momentu uzyskania jednorodnej masy, dodania masy mlecznej i gotowania na parze.
  4. Pasztet z wątroby. Wątroba jest duszona z marchewką, solona. Podczas gdy wątroba nie jest schładzana, jest mielona w maszynce do mięsa na puree ziemniaczanym (można to zrobić dwa razy).
Powrót do spisu treści

Wyniki i porady

Dieta pozwala wyeliminować objawy zaostrzenia choroby w ciągu kilku dni, znacznie wydłużyć okres remisji (jeśli pacjent będzie stale monitorował dietę). Zapobieganie chorobom oznacza przede wszystkim przestrzeganie diety - dzięki temu można zapobiegać nawrotom. Możesz osiągnąć znaczną poprawę zdrowia, jeśli zastosujesz się do prostych zasad i wysłuchasz rad ekspertów.

Aby uniknąć GERD, musisz:

  • rzucić palenie i pić alkohol;
  • regularnie przechodzą badanie lekarskie;
  • w przypadku bólu, pieczenia w jamie brzusznej, skonsultuj się z lekarzem;
  • unikaj nadmiernego wysiłku i wysiłku fizycznego;
  • wyeliminuj niezdrowe jedzenie z diety.

Dieta dla GERD

Opis aktualny na dzień 07.02.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 10 dniach
  • Warunki: stale
  • Koszt produktów: 1300-4300 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Refluks żołądkowo-przełykowy to patologiczny refluks (odlewanie) treści żołądka i pojawienie się charakterystycznych objawów i powikłań.

Opiera się na zaburzeniach motorycznych, które prowadzą do dysfunkcji mechanizmów antyrefluksowych. Źródłem odlewów jest "kwaśna kieszonka" - kwas, który tworzy się na powierzchni żołądka 30 minut po każdym posiłku. Objętość kieszeni kwasowej wynosi 50-70 ml, co utrzymuje stały refluks.

Drugą przyczyną odlewów jest przepuklina otworu przełykowego przepony, której obecność wielokrotnie zwiększa odlewy. Nabłonek przełyku jest wrażliwy na drażniące działanie soku żołądkowego, co prowadzi do zapalenia błony śluzowej i pojawienia się zmian erozyjnych i wrzodziejących. U pacjentów z zgagą, odbijaniem powietrza, uczuciem pieczenia za mostkiem, bólem gardła, kaszlem. Pogorszenie obserwuje się po wystąpieniu błędu w diecie, a zatem na tle leczenia duże znaczenie ma dieta.

Dieta w chorobie refluksowej przełyku ma na celu zmniejszenie częstości refluksu i zapobieganie jej powikłaniom. Pacjenci powinni unikać jedzenia tłustych i smażonych potraw, a także pokarmów, które powodują wzdęcia, ponieważ prowokuje to odlewy w przełyku.

Przejadanie się jest całkowicie nie do przyjęcia, szczególnie w nocy, a jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, ale często (5-6 razy dziennie). Używanie alkoholu, napojów gazowych, kawy i dużej ilości płynów przyczynia się do występowania refluksu, więc te napoje są wykluczone, a reżim wodny jest ograniczony do 1 litra na dzień.

Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, pacjenci mogą zapobiegać odlewaniu przełyku:

  • unikaj przejadania się i nie idź spać bezpośrednio po jedzeniu;
  • unikać pracy z pochyleniem do przodu, unoszeniem ciężaru, co zwiększa ciśnienie wewnątrz jamy brzusznej i przyczynia się do zwiększonej niedomykalności i częstotliwości ich pojawiania się;
  • unikać zaparć i wzdęć;
  • kolacja powinna być 4 godziny przed snem;
  • używanie wysokich poduszek;
  • odbiór alkalicznych wód mineralnych, które zmniejszają kwasowość, zmniejszają stan zapalny błony śluzowej i częstotliwość refluksu.

Dieta dla GERD powinna być stale obserwowana, w przeciwnym razie częsta regurgitacja treści żołądkowej może powodować powikłania: erozję, owrzodzenia i zwężenie przełyku, a także głębsze zmiany w błonie śluzowej przełyku - przełyku Barretta, którego głównym objawem są objawy refluksu przełyku żołądka: zgaga, pieczenie w klatce piersiowej, odbijanie, dysfagia i mdłości. Wzmocnienie zgagi obserwuje się, gdy występują błędy w diecie (jedzenie smażonych i tłustych potraw, kawa i napoje gazowane).

Dieta z przełykiem Barretta nie różni się od powyższego, ale wymaga bardziej rygorystycznej i długotrwałej zgodności. Ten sam wymóg dotyczy leczenia i nie bez powodu. Przełyk Barretta (lub metaplazja Barretta) charakteryzuje się obecnością metaplazji (zwyrodnienia) komórek śluzówki i jest poważnym powikłaniem i może być uważany za czynnik ryzyka raka przełyku. W niektórych źródłach jest definiowany jako stan przedrakowy. Metaplazja w przełyku może tworzyć się na długim lub krótkim odcinku segmentu.

Rozpoznanie opiera się na badaniu endoskopowym i biopsji próbki tkanki przełyku. Jeśli chodzi o leczenie, pacjenci z tą chorobą, jak również z ciężkimi postaciami GERD, powinni przyjmować inhibitory pompy protonowej przez długi czas. Działanie IPP opiera się na tłumieniu produkcji kwasu, w wyniku czego zmniejsza się objętość i szkodliwe działanie "kieszeni kwasowej". Wszystko to stwarza warunki do zaniku objawów i gojenia błony śluzowej przełyku. Najlepsze jest odbiór tych leków przez 30 minut przed posiłkiem.

Refluks żołądkowo-przełykowy często łączy się z dwunastnicą (wrzucanie zawartości dwunastnicy do żołądka). Przyczyną tego może być niepowodzenie odźwiernika, który nie jest całkowicie zamknięty, przewlekłe zapalenie dwunastnicy lub wysokie ciśnienie w dwunastnicy. Kwasy żółciowe wrzucane do żołądka i lizolecytyna w obecności żołądkowego kwasu solnego mają szkodliwy wpływ.

Klinicznie manifestuje się długotrwały refluks dwunastnicy. Pacjenci rozwijają refluks żołądka (zapalenie żołądka typu C), które charakteryzuje się bólem w nadbrzuszu, odbijaniem, wzdęciami, niedomykalnością pokarmu, zgagą, wymiotami żółci i rozkwitaniem na języku. Ważne jest, aby zdiagnozować przebieg codziennej pH-metrii w kilku częściach przewodu pokarmowego: dolnej jednej trzeciej przełyku, części żołądkowej i części sercowej żołądka, co niezawodnie pomaga ustalić obecność refluksu dwunastnicy i jego stopnia. Uważa się, że refluks dwunastkowy jest stale obserwowany u zdrowych osób i wzrasta w nocy.

Patologiczne uważa się, że przy dziennym pH-metrii obserwuje się wzrost kwasowości powyżej 5, co nie jest związane z przyjmowaniem pokarmu. Stan ten towarzyszy wielu chorobom górnego przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód trawienny), często rozwija się po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Podczas zapalenia żołądka i refluksowego zapalenia przełyku w okresie zaostrzenia, gdy ból nasila się, pojawia się częsta zgaga, żywienie powinno być tak łagodne, jak to tylko możliwe (Tabela nr 1A), a wraz z poprawą i remisją, jedzenie jest zorganizowane w Tabeli nr 1.

Ta dieta terapeutyczna jest umiarkowanie delikatna, pełnowartościowa i zawiera dużą liczbę włókien, które mają działanie zobojętniające kwas, 100 g białek, 90 g tłuszczów (jedna trzecia to warzywa), 400 g węglowodanów, a sól jest ograniczona do 6 g. Kalorie to 2800 kcal (dla ludzi nie angażuje się w pracę fizyczną).

  • Wykluczono silne wydzielanie patogenów.
  • Produkty zawierające tkankę łączną (chrząstka, skóra, żylaste mięso).
  • Zmniejsz warzywa bogate w błonnik (rzepa, rzodkiewka, szparagi, rośliny strączkowe), chleb z otrębów, owoce o grubej skórze (winogrona, agrest, daktyle, porzeczki).
  • Jedzenie jest gotowane w parze z papką i w większości puree. Dopuszcza się pieczenie bez szorstkiej skórki.
  • Zorganizuj podzielone posiłki w małych porcjach.
  • Większość kalorii powinna być w pierwszej połowie dnia, a kolacja powinna być lekka.