Funkcje żywienia z chorobą żołądka i jelit

Dieta z gastroduodenitis jest jednym z głównych warunków leczenia. Zmniejsza obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego i tworzy warunki sprzyjające regeneracji. W ostrym okresie pacjentowi przepisuje się tabelę dietetyczną nr 1, a po poprawie - mniej sztywną dietę nr 5. Czas trwania okresu zwolnienia zależy od przestrzegania zasad diety.

Ogólne zalecenia żywieniowe

Dieta na zapalenie żołądka i jelit odpowiada podstawowym zaleceniom żywieniowym w schorzeniach przewodu pokarmowego podczas zaostrzenia:

  • Musimy starać się jeść pożywienie w określonych godzinach, dokładnie je przeżuwając. Pomoże to poprawić ruchliwość żołądkowo-jelitową.
  • Jedz często i powoli, co najmniej sześć posiłków dziennie. Nie opuszczaj śniadania i nie zezwalaj na długie przerwy między przyjęciami.
  • Konieczne jest usunięcie z diety pokarmów stymulujących wydzielanie pepsyny. Nie można jeść mocnych mięsnych i rybnych bulionów, sosów i pikantnych przypraw, smażonych i wędzonych potraw. Żywność nie powinna być zbyt twarda i gorąca, a także wystawiać podszewkę żołądka na działanie chemicznego podrażnienia. A także musimy zrezygnować ze złych nawyków, nie pić mocnej herbaty i kawy.
  • Aby zrekompensować koszty energii w diecie pacjenta należy uwzględnić wysokokaloryczne posiłki dietetyczne.
  • Wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze, wstępnie zmielone składniki na tarce lub w maszynce do mięsa. Aby nie wystawiać błony śluzowej żołądka na działanie mechaniczne włókien roślinnych, nie można jeść owoców i warzyw o szorstkiej skórze.
  • Odpowiednia dieta na zapalenie żołądka i jelit powinna składać się z potraw, które są spożywane w postaci ciepła. Nie spożywaj nadmiernie gorących i schłodzonych potraw.
  • Podczas zaostrzenia, odżywianie pacjenta może być zapewnione w warunkach szpitalnych z wykorzystaniem receptur autoryzowanych potraw.
Przybliżony czas trwania oszczędzającej diety wynosi jeden miesiąc. Nie można go stosować dłużej niż ten okres, po zakończeniu leczenia można stopniowo powrócić do zwykłej diety. Ale jednocześnie nie ma potrzeby przejadania się i nadużywania nielegalnej żywności.

Dieta na ostrą chorobę

Ostre zapalenie żołądka i jelit rozwija się, gdy przejadania się i niezdrowe posiłki: nieregularne posiłki, ignorowanie śniadania i nadużywanie konserw, tłustych, wędzonych potraw, alkoholu i słodkich napojów gazowanych. Działa szkodliwie, jeśli jedzenie dostanie się do organizmu zbyt gorąco lub zimno. Do przyczyn tej choroby należą również nadużywanie narkotyków, palenie tytoniu i długotrwały stres.

Od pierwszego dnia zaostrzenia powinieneś udać się do 5-dniowego stołu do spożywania nr 1, a po tygodniu jeść na diecie nr 5. Przykładowe menu dla zapalenia żołądka i jelit:

  • Na pierwsze śniadanie można zjeść dwa jajka i 200 ml mleka.
  • W drugim śniadaniu należy pić słodką galaretkę owocową.
  • Na obiad odpowiednią zupę mleczną z jęczmieniem lub płatkami owsianymi, puree mięsne lub suflet, śmietankę mleczną.
  • W porze obiadowej najlepiej jest spożywać galaretkę owocową, a także biodra bulionu lub galaretkę.
  • Kolacja powinna składać się z oczyszczonej kaszy gryczanej lub ryżowej z mlekiem.
  • Przed snem - możesz wypić 200 ml galaretki lub mleka.
W ostrym okresie pacjent przechodzi w zwykłą dietę z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w przewlekłej postaci.

Odżywianie w okresie zdrowienia

W przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy okresy zaostrzenia występują naprzemiennie z długotrwałymi remisjami. W tym czasie dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy znacznie się rozszerzyła. Nie ma potrzeby wprowadzania znaczących ograniczeń, jeśli nie ma wyraźnych objawów. W tym przypadku oszczędzanie żywności ma na celu kontrolowanie produkcji pepsyny. Podczas zmniejszania aktywności wydzielniczej żołądka, eksperci zalecają stymulowanie produkcji kwasu - są naczynia sokogonnye (stężone buliony, śledzie moczone w wodzie, świeże pokarmy roślinne).

Ze zwiększoną kwasowością wręcz przeciwnie, należy wykluczyć wszystkie przepisy z diety i dodać produkty mleczne, jajka na miękko, tłuczoną owsiankę i buliony wtórne.

Pokarm z chorobą żołądka i jelit powinien być bogaty w kalorie i zbilansowany. Jego celem - pomoc w przywróceniu błony śluzowej przewodu pokarmowego.

W tym przypadku możesz jeść:

  • Suszony chleb.
  • Niskotłuszczowe mięso.
  • Produkty mleczne.
  • Zupa kremowa gotowana w bulionie warzywnym.
  • Jajka
  • Zupy ze zbóż zmiażdżone w młynku do kawy.
  • Słodkie owoce i jagody.
  • Zielona herbata, sok, bulion z biodra.

Dzięki remisji można dodawać nowe przepisy i jeść nowe potrawy:

  • Kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka.
  • Pomidory.
  • Kiełbasa niskotłuszczowa, galareta z ryb, sufletu i pasztetu mięsnego.
  • Oleje roślinne.
  • Arbuzy, słodkie owoce.
  • Zupy z produktów mięsnych o niskiej zawartości tłuszczu (można stosować przepisy z niegotowanym mięsem i rybą).
  • Pieczone jabłka i zapiekanki.
  • Saute warzywne i kotlety.
  • Dżem, marmolada i miód.
Jeśli nie stosujesz się do ograniczeń, jesz nieregularnie, nieprawidłowo lub zbyt obficie, zwiększa się prawdopodobieństwo zaostrzenia. Tak więc, dieta na zapalenie żołądka i jelit powinna być łagodna fizycznie i chemicznie nawet podczas okresu rekonwalescencji.

Odzyskiwanie pacjenta zależy w dużej mierze od tego, jak poważnie i odpowiedzialnie zareaguje na wdrożenie zaleceń specjalisty i czy może zrezygnować ze złych nawyków, które utrudniają powrót do zdrowia. Jeśli pacjent nie chce zastosować się do zaleceń, z czasem choroba postępuje, stan się pogorszy, a ostra postać choroby może stać się przewlekła.

Dieta (stół) z gastroduodenitis: menu i zalecenia

W medycynie dietetyka medyczna jest bardzo ważnym obszarem, ponieważ w przypadku niektórych chorób skuteczne leczenie jest po prostu niemożliwe bez odpowiednio dobranej diety. Dieta (stół) z chorobą żołądka i jelit, na przykład, w pewnych sytuacjach jest nawet ważniejsza niż leczenie farmakologiczne, ponieważ przy tej chorobie jest to niewłaściwa dieta, która powoduje jej występowanie i pogorszenie.

Co to jest zapalenie żołądka i jelit i jak jest niebezpieczne?

Gastroduodenitis to uszkodzenie w ścianach dwunastnicy i dolnej części żołądka. Może się to odbywać na etapach przewlekłych i ostrych.
W przewlekłej chorobie obraz kliniczny może być zamazany. Objawy pojawiają się dopiero po posiłku. Na przykład, bezpośrednio po posiłku, osoba może odczuwać dyskomfort w żołądku. Jest zgaga, nieprzyjemne odbijanie, wzdęcia.
Jeśli lekarze nie stosują się do zaleceń podczas remisji choroby, może ona przejść do ostrej fazy. Podczas jej objawy będą bardziej wyraźne. Osoba ma mdłości, a nawet wymioty, utratę apetytu. Możesz znaleźć krew w kale.
Głównym niebezpieczeństwem zapalenia żołądka i jelit jest właśnie jego ostry etap. To nie pozwoli osobie prowadzić normalnego życia. Musimy poddać się kompleksowemu leczeniu i przestrzegać ścisłych ograniczeń dietetycznych.

Jaką dietę należy stosować w przypadku gastroduodenitis?

Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i jelit może być inna, ponieważ choroba ma aż dwa etapy. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać diety numer 1, a podczas remisji - numer 5.
Ten system dzielenia diet według liczb, zgodnie z chorobami, dla których został napisany, rozwinął się dość dawno temu, podczas ZSRR. A jednak jest stosowany w medycynie i znacznie ułatwia pracę dietetyków. Każda dieta została wybrana dla określonego rodzaju choroby. Wszystkie mają na celu zmniejszenie objawów, a także szybsze wyeliminowanie choroby.

Tabela nr 1: z ostrym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta jest przepisywana tylko w momencie zaostrzenia się choroby, aby przylgnąć do niej powinna być dokładnie tak długo, jak objawy nie stają się mniej wyraźne. Następnie, przez około tydzień, poprawiony stan zostaje ustalony i dopiero wtedy pacjent przełącza się na mniej sztywną dietę.

Podstawowe zasady diety

- W żywności można spożywać wyłącznie produkty puree. Muszą być przygotowane na parze lub gotowane. Z tego powodu spożycie błonnika jest zminimalizowane, co podczas zaostrzenia gastroduodenitis może być niezwykle niebezpieczne dla stanu żołądka i jelit.
- Poza gotowaniem i gotowaniem na parze dozwolone są inne metody gotowania, ale jest jedna zasada. Na gotowym naczyniu nie powinno być skórki, okazuje się, że jeśli coś upiec, najlepiej zrobić to za pomocą folii lub specjalnych plastikowych rękawów.
- Tylko ryby lub przetargi mogą być podawane w jednym kawałku. Wszystkie pozostałe potrawy, jak wspomniano wcześniej, powinny być dobrze zmielone.
- Spożycie soli jest poważnie ograniczone. W dniu powinno być nie więcej niż kilka gramów, więc najlepiej posolić naczynia bezpośrednio przed użyciem.
- Kiedy dieta gastroduodenitu wymaga również przestrzegania reżimu temperatury. Jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące. Dlatego surowo zabronione są wszystkie potrawy podawane w tej formie.
- Jedz często, nie mniej niż 5-6 razy dziennie. Ostatni posiłek w tym samym czasie powinien nastąpić na krótko przed snem. Może to być szklanka mleka lub kefiru. Przez długi czas pozostaje bez jedzenia, a jeszcze bardziej, aby umożliwić silne uczucie głodu jest niemożliwe.
- Wartość energetyczna nie jest ograniczona. W tym dniu powinieneś spożywać około 2,8-3 tysięcy kalorii.

Przydatne produkty

Wszystkie wymienione poniżej produkty powinny stanowić podstawę diety.


Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w suszonej formie, wczoraj lub po prostu nieświeży.
- Suche ciastka lub herbatniki.
- Pieczenie z chudego ciasta z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Wszelkie zupy z dodatkiem puree z warzyw. Szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaki, buraki, marchew i brukselkę. Zupy warzywne na ich bazie powinny być spożywane szczególnie często.
- Beztłuszczowe zupy mleczne z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu przecierają warzywa lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie semoliny z dodatkiem dozwolonych owoców i jagód.
Aby zagęścić zupy, można użyć mąki suszonej na patelni. Po ugotowaniu w naczyniu można dodać niskotłuszczową śmietanę, domowy majonez, masło.

- Przetarg chude mięso, wcześniej dobrze ugotowane, można jeść w jednym kawałku. To samo dotyczy chudej ryby i drobiu.

- Dania i mięso mielone lub mięso mielone gotowane bez pieczenia.
- Ugotowane podroby.

Produkty mleczne:
- Niskotłuszczowe produkty mleczne, na przykład mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana.
- Kefir i kwaśne mleko z minimalną ilością drożdży. Produkty nie powinny być zbyt kwaśne.
- Świeży twaróg o małej zawartości tłuszczu.
- Lekko solony i nie pikantny ser.
- Śmietana w ograniczonych ilościach (tylko jako niewielki dodatek do zup lub sosów)

Jajka:
- Gotowane tylko na miękko.
- Dowolny rodzaj omletu na parze lub nieprzywierającą.

Zboża i makaron:
- Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, dobrze ugotowane i ugotowane z mleka, wody. W gotowym naczyniu możesz dodać cukier lub trochę masła.
- Posiłki z dodatkiem zbóż, na przykład kotlety z gryki, suflety, puddingi.
- Makaron dopiero po dokładnym gotowaniu.

Warzywa:
- Kalafior, ziemniaki, buraki, marchew i zielony groszek - tylko w dobrze ugotowanej formie.
- Wczesną cukinię lub dyni można jeść nierozdrobnione.
- Dojrzałe pomidory są ograniczone. W ciągu dnia nie można jeść więcej niż 100 g.

Przekąski:
- Sałatki z zatwierdzonych produktów z zaleceniami dotyczącymi przygotowania poszczególnych składników.
- Domowe pasztety lub mięso z wątroby, z dodatkiem warzyw lub dozwolonych zbóż.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbaski do lekarza lub garnki na produkty mleczne.
- Kawior tylko z jesiotra, bez soli.
- Ryby wypełniające, galaretka na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dopuszczalne posiłki o niskiej zawartości tłuszczu w oparciu o to.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko pieczone, puree, gotowane.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Niskotłuszczowy krem ​​maślany, galaretka z mleka lub owsa, śnieg.
- Miód, pianka, cukier, prawoślaz (domowe).

Przyprawy i sosy.
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Słaba herbata, można dodać mleko lub śmietanę.
- Słaba kawa i kakao z dodatkiem mleka i cukru.
- Świeże soki ze słodkich owoców i warzyw bez cukru, na przykład dla dzieci.
- Odwar z ziół i dzika róża.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz się na nim usmażyć.

Szkodliwe produkty

Istnieją pokarmy, które są surowo zabronione w diecie. Zapalenie żołądka i jelit, szczególnie na etapie zaostrzeń, może z ich powodu przerodzić się w bardziej niebezpieczne choroby. Zabronione:
- Chleb z mąki żytniej, wszelkiego rodzaju świeżego pieczenia, masła i ciasta francuskiego.
- Mocne buliony, w tym grzyby.
- Zupy z dodatkiem kwaśnych pokarmów, takich jak okroshka, zupa kapuściana i barszcz.
- Wszelkie tłuste lub żylaste mięso, takie jak wieprzowina lub kaczka.
- Tłuste ryby, solone ryby.
- Produkty mleczne, z wyjątkiem dozwolonych.
- Smażone lub gotowane na twardo jaja kurze
- Wszelkie rośliny strączkowe (z wyjątkiem świeżego zielonego groszku).
- Grube rodzaje zbóż o wysokiej zawartości błonnika, na przykład kukurydza, jęczmień, proso itp.
- Takie warzywa jak rzodkiew, rzepa, ogórki. Zbanowany i brukiew.
- Wszelkie liściaste warzywa, szczaw, cebula i szpinak.
- Warzywa konserwowe, marynowane i marynowane.
- Produkty wędzone, konserwy, przetwory, pikantne przekąski.
- Pikantne sosy, takie jak chrzan lub musztarda.
- Tłuszcze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kwaśne lub niedojrzałe owoce, jagody i warzywa.
- Alkohol

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem mleka, cukru i niewielkiej ilości przetartych truskawek, słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie: domowe galaretkowe słodycze, suche ciastka, mleko.
Obiad: zupa krem ​​z brokułów z ryżem, delikatna wołowina, gotowana w kawałku.
Czas na herbatę: suche herbatniki i herbata z cukrem.
Kolacja: galareta rybna, tłuczone ziemniaki z patiem parowym, zielona herbata bez cukru.
Druga kolacja: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Tabela nr 5: z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Podczas remisji choroby przepisuje się inną dietę na zapalenie żołądka i jelit. Jego menu jest bardzo podobne do poprzedniego, ale wciąż istnieją pewne dodatki, które pozwalają uczynić dietę bardziej interesującą i różnorodną.

Podstawowe zasady diety

- Gotowanie i gotowanie na parze wciąż jest główną metodą gotowania. Czasami można potrawić dania z odrobiną dodanego oleju. Wystarczy po prostu zeskrobać powierzchnię naczynia.
- Ilość soli można zwiększyć. Teraz stawka wynosi 6-10 g dziennie.
- Powinny jeść często. W dniu - 5-6 posiłków. Przerwa między nimi to nie więcej niż 3 godziny. Śniadanie powinno być najbardziej pożywne, a następnie wartość odżywcza żywności stopniowo maleje.
- Konieczne jest monitorowanie dziennej dawki składników odżywczych. Wygląda to następująco: białka - 80-90 g (40-45 g zwierząt), tłuszcze - 70-80 g (20-30 g warzyw), węglowodany - 300-400 g (nie więcej niż 70 g węglowodanów prostych, które zawierają głównie w deserach).
- Zalecane spożycie kalorii wynosi 2 300-2800 kcal.
- Co najmniej 1,5 litra płynu należy spożywać dziennie. Nie wszystko to powinno być wodą, ponieważ nasza żywność wytwarza również pewną ilość płynu.
- Żywność o temperaturze do 60 ° C jest już dozwolona. Ale zimne potrawy są nadal zakazane.

Przydatne produkty

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w suszonej formie, wczoraj lub po prostu nieświeży.
- Suche ciastka lub herbatniki.
- Pieczenie z chudego ciasta z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Wszelkie zupy warzywne, warzywa niekoniecznie muszą mocno gotować.
- Beztłuszczowe zupy mleczne z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu przecierają warzywa lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie semoliny z dodatkiem dozwolonych owoców i jagód.

Dania mięsne:
- Chude mięso, kurczak, ryby w postaci gotowanej lub duszonej.
- Dania z mięsa mielonego z dodatkiem zbóż lub warzyw. Można je smażyć na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Podroby, ugotowane według tych samych zasad co mięso.

Produkty mleczne:
- Wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne. Ilość tłuszczu w nich zawartego nie powinna przekraczać 4%.
- Ser o zawartości tłuszczu do 30%.
- Świeży ser twarogowy i mleko w proszku można wybrać więcej tłuszczu.

Jajka:
- Wszelkie rodzaje jaj, z wyjątkiem zabronionych.

Zboża i zboża:
- Ryż śluzowy, gryka, pszenica i płatki owsiane. Dodają mleko, masło, cukier lub inne substancje słodzące.
- Desery na bazie zbóż, takie jak budynie lub souffle.
- Dania mięsne z dodatkiem płatków zbożowych, na przykład faszerowane warzywa.

Warzywa:
- Niemal wszystkie warzywa są dozwolone, z wyjątkiem tych, które mają zbyt dużo skrobi.
- Twarde warzywa powinny być dobrze ugotowane. Pożądane jest ich całkowite zmieszanie.
- Zupy warzywne, pieczone warzywa bez wyraźnej skórki.

Przekąski:
- Sałatki ze świeżych warzyw (tylko miękkie), z wyjątkiem zabronionych, z dodatkiem masła lub śmietany.
- Pasztety domowe. Mogą dodawać warzywa lub zboża.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbaski do lekarza lub garnki na produkty mleczne.
- Kawior to tylko jesiot, nie słony.
- Ryby wypełniające, galaretka na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dopuszczalne posiłki o niskiej zawartości tłuszczu w oparciu o to.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko w upieczonej, pureed, gotowanej formie.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Miód, pianka, cukier, prawoślaz (domowe).
- Dania z suszonych owoców. Pre i trzeba zanurzyć w czystej wodzie.
- Budynie i zupy ze zbóż i owoców.

Przyprawy i sosy:
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Przepis na majonez domowej roboty.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Herbata, czarna lub zielona, ​​nie jest bardzo mocna. Możesz dodać mleko, cukier, miód i tak dalej.
- Kissels kompotuje domowej roboty z owoców, suszonych owoców i jagód.
- Kakao i kawa tylko w słabej formie z dużą ilością mleka.
- Świeże soki bez dodatku cukru. W sklepie można zabrać tylko te, które są przeznaczone dla dzieci, ponieważ nie zawierają cukru.
- Zioła i biodra dozwolone przez lekarza.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz się na nim usmażyć.

Szkodliwe produkty

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy (tabela 5) zabrania:
- Napoje alkoholowe, mocna czarna herbata i kawa.
- Słodka lemoniada, napoje gazowane i tak dalej.
- Kwaśne gorące dania, takie jak zupa.
- Rośliny strączkowe w dowolnej formie, grzyby, w tym buliony z nich.
- Kasza jęczmienna, kasza jaglana i prosa.
- Tłuste mięsa, drób i ryby, bekon, boczek.
- Pikantne lub kwaśne warzywa i owoce.
- Tłuszcze kulinarne, takie jak margaryna.
- Lody i wszelkie przetwory mleczne.
- Czekolada, wyroby cukiernicze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kakao w deserach (nadal można go wypić).
- Wszelkie sosy przemysłowe.

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: wczorajszy chleb z dżemem, nie więcej niż 2 kanapki, pieczone jabłko z miodem, słaba kawa.
Drugie śniadanie: domowy, suszony biszkopt, mleko.
Obiad: zupa z warzyw w słabym bulionie z kurczaka, surówka z kapusty.
Obiad: galaretka z domowych ulubionych owoców.
Kolacja: chude ryby, pieczone w folii z dodatkiem warzyw, trochę kefiru z zieleniną.
Druga kolacja: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Jak jeść z powodu zapalenia żołądka i dwunastnicy

Racjonalne żywienie z powodu zapalenia żołądka i jelit staje się kluczem do skutecznego leczenia. Dotknięte żołądkiem i jelitami wymagają oszczędnej diety. Tylko w ten sposób można szybko przywrócić zdrowie błon śluzowych i wrócić do pełnego życia. Przy opracowywaniu odpowiedniej diety należy pamiętać o kilku podstawowych zaleceniach.

Cel diety

Zrównoważona dieta i zdrowy tryb życia pomagają pozbyć się wielu problemów zdrowotnych, w tym zapalenia żołądka i dwunastnicy. Chorobie towarzyszą takie nieprzyjemne objawy przewodu pokarmowego, takie jak:

  1. Stała ociężałość w żołądku.
  2. Napady mdłości.
  3. Zgaga.
  4. Dyskomfort w jamie brzusznej po jedzeniu.
  5. Biegunka, którą zastępuje zaparcie.

Dieta z chorobą żołądka i jelit łagodzi te objawy, pomaga zapobiegać rozwojowi powikłań.

Zasady żywienia

Aby dieta była skuteczna, musisz pamiętać o kilku podstawowych zasadach:

  1. Każdy kawałek jedzenia musi być dokładnie przeżuwany. Spożywanie niezmielonej żywności uszkadza błonę śluzową i pogarsza przebieg choroby.
  2. Jedz co najmniej pięć razy dziennie w małych porcjach. Staraj się jeść codziennie w tym samym czasie.
  3. Nie spożywaj zbyt zimnych lub gorących potraw. Całe jedzenie powinno być ciepłe. Nawet żywność przechowywana w lodówce, na przykład produkty mleczne, musi być przechowywana w temperaturze pokojowej przez jakiś czas przed użyciem.
  4. Jeśli nie możesz wyobrazić sobie życia bez słodyczy, wybierz miód. Ten naturalny produkt nie zaszkodzi układowi trawiennemu, pomoże wzmocnić układ odpornościowy. Ciało będzie łatwiej radzić sobie z chorobą.
  5. Całkowicie wyeliminuj użycie smażonych potraw. Gotuj i piecz mięso i warzywa.
  6. Jako napój wybierz wodę mineralną. Konkretną kompozycję wybiera się po konsultacji z lekarzem.

Stosując się do takich zaleceń, możesz szybko pozbyć się choroby i nie zaszkodzić zdrowiu.

Skuteczne diety

Istnieje kilka podstawowych diet w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych. Kiedy stosuje się zapalenie żołądka i jelit:

  1. Tabela numer 5. Jego głównym zadaniem jest ochrona wątroby przed uszkodzeniem, zwiększenie wydzielania żółci. Podstawą tej diety jest zmniejszenie zużycia tłuszczów ogniotrwałych. W tym samym czasie ilość białek i węglowodanów powinna pozostać w normalnym zakresie.
    • Gotowanie jest dozwolone tylko metodą gotowania lub pieczenia. Jeśli warzywa zawierają dużo skrobi, są one mielone na puree. Zabrania się spożywania tłustego mięsa: jagnięciny, kaczki, wieprzowiny. W naczyniach można dodać odrobinę masła lub oleju roślinnego.
    • Nie można jeść świeżego chleba, produktów z pieczeniem, ciast. Słodycze należy zastąpić suszonymi owocami, pianką lub miodem.
    • Będziemy musieli zrezygnować z wielu produktów mlecznych: śmietany, ryazhenka, śmietana, mleko. Należy je zastąpić kefirem lub Clabberem.
  2. Tabela nr 1. Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrym stadium lub w ostatniej fazie leczenia. Oznacza to całkowite odrzucenie produktów stymulujących wydzielanie w żołądku. Żywność powinna być szybko trawiona, więc przyprawy i inne czynniki drażniące są niedopuszczalne. Zabrania się używania marynat, wędzonek. Dzienna stawka to 1500 kcal.

Wybór konkretnej diety dokonywany jest na podstawie wyników analiz pacjenta. Specjalista powinien podać wszystkie niezbędne zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania.

Wybór diety w zależności od postaci choroby

Zapalenie żołądka i jelit może mieć różne formy i stopnie nasilenia. W zależności od nich specjalista wybiera określony program żywieniowy.

Istnieją następujące odmiany:

  1. Dieta w ostrej postaci choroby. Czynnikiem prowokującym jest stosowanie tłustych potraw, alkoholu, suchych racji żywnościowych. Dlatego przede wszystkim konieczne jest wyeliminowanie szkodliwych produktów z diety. Zapomnij o wędzonej żywności, konserwach, napojach gazowanych. Przez pierwsze kilka dni lepiej zapomnieć o jedzeniu. Spróbuj wypić więcej naparu ziołowego lub naparu z owoców dzikiej róży. Następnie trzymaj się delikatnego menu.
  2. Dieta dla przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy. Kluczem do skutecznego leczenia będzie ciepły napój. Jedz małe posiłki. Całkowicie wykluczyć składniki drażniące powierzchnię żołądka, na przykład przyprawy, sosy, produkty wędzone, grzyby. Nie jedz jęczmienia i kaszy jaglanej. Surowe warzywa najlepiej nie jeść. Zjedz je na parze lub na parze.
  3. Dieta z gastroduodenitis o wysokiej kwasowości. Nadmierne stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym może powodować owrzodzenie. Aby tego uniknąć, trzymaj się określonej diety. Jedz 6 razy dziennie lub więcej w tym samym czasie. Gotuj lub piec naczynia. Możesz szybko przygotować sobie zdrowy obiad z parowcem. Pij więcej kompotów, galaretek, naparu z owoców dzikiej róży, mleka koziego. Użyj niskotłuszczowych produktów mlecznych, makaronów, płatków śniadaniowych, zup, pieczonych owoców.
  4. Dieta z erozyjnym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Gatunek ten towarzyszy pojawieniu się erozji na ścianach jelita i żołądka. Zatrzymaj ten proces osiągając sukces ze ścisłymi ograniczeniami mocy. Dopuszcza się stosowanie kefiru, twarogu, płatków śniadaniowych, zup, słodkich owoców, ryb i chudego mięsa. Steam lub grind żywności.
  5. Dieta z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Dla pomyślnego wyleczenia wystarczy usunąć szkodliwe produkty z menu, wprowadzić więcej gotowanych warzyw, chudego mięsa, twarogu, puree owocowego i galaretki. Spróbuj wypić więcej wody mineralnej.

Po zdaniu badania lekarskiego specjalista udzieli specjalistycznych zaleceń.

Lista produktów ściśle zabronionych

W jakiejkolwiek formie choroba postępuje, istnieje lista produktów, które są surowo zabronione. Obejmuje:

  1. Kwas.
  2. Świeże wypieki, chleb.
  3. Tłuste mięso lub ryby.
  4. Produkty wędzone.
  5. Tłuszcze zwierzęce.
  6. Musztarda
  7. Chrzan
  8. Czekolada
  9. Daty.
  10. Porzeczki, agrest, maliny.
  11. Lody
  12. Biała kapusta, szpinak, cebula, rzodkiewka, groch, rzepa, ogórki.
  13. Mocna czarna herbata i kawa.
  14. Kiełbasy.

Zastosowanie tych produktów prowadzi do powikłań choroby, a także poważnych konsekwencji zdrowotnych.

Przybliżone menu na tydzień

Zdrowa żywność niekoniecznie dobrze smakuje. Jeśli wybierzesz odpowiednie menu na tydzień, codziennie będziesz jadł pyszne, zdrowe dania. Cotygodniowa dieta może być reprezentowana w następujący sposób:

  1. Poniedziałek
    • Na śniadanie, mała kaszka ryżowa w mleku o niskiej zawartości tłuszczu. Weź filiżankę kakao.
    • Po kilku godzinach zjedz jabłko pieczone w piekarniku. Zwykle dodaje się do niej trochę miodu.
    • Na obiad - zupa jarzynowa, klopsik, parzona i puree z brokułów.
    • Jako popołudniowa przekąska odpowiednie są ciasteczka dietetyczne, herbata z dodatkiem mleka.
    • Na kolację modne jest gotowanie gryki z małym kawałkiem pieczonej ryby.
    • Jeśli dręczy cię głód przed pójściem spać, wypij szklankę ciepłego mleka.
  1. Wtorek
    • Na śniadanie przygotuj sobie owsiankę z owsianki, musu jagodowego.
    • Drugie śniadanie może być pieczone.
    • Obiad składa się z porcji ryżu z małym kawałkiem gotowanego mięsa, kompotu.
    • Najlepszą popołudniową przekąską jest bulion dogrose.
    • Na obiad wystarczą przeciery warzywne, kilka marmolad i filiżanka herbaty.
    • Przed snem wypij szklankę kefiru.
  1. Środa
    • Na śniadanie mała porcja twarogu, herbata.
    • Galaretka owocowa.
    • Obiad można przygotować z zupy mlecznej z jęczmieniem perłowym, sufletem mięsnym.
    • W porze lunchu jest wystarczająco dużo galaretki z owoców, biodra z bulionu.
    • Podaruj sobie obiad z płatkami gryki z mięsem i mlekiem.
    • Wypij szklankę galaretki przed snem.
  1. Czwartek
    • Na śniadanie, kasza semoliny, gotowane w mleku, a także trochę niskotłuszczowego twarogu.
    • Po chwili zjedz pieczone jabłko.
    • Przy kolacji wypróbuj zupę Herkulesa, gotowaną w bulionie warzywnym, kotlet parowy z puree z marchwi.
    • Na popołudniową przekąskę przygotuj kilka krakersów, koktajl mleczny z cykorią.
    • Obiad składa się z puddingu ryżowego, pasztecika z kurczaka parowego, kisiel.
    • Przed snem wypij trochę mleka.
  1. Piątek
    • Doskonałe śniadanie będzie souffle z serem z bananów, herbaty.
    • Na obiad można zjeść pieczone jabłko z miodem.
    • Zupa ryżowa, przecier warzywny i stek na parze nadają się na lunch.
    • Na popołudniową przekąskę wystarczy otręby otrębów.
    • Pyszny obiad zostanie zrobiony z puddingu ryżowego, sałatki owocowej.
    • Przed pójściem spać, użyj szklanki jogurtu.
  1. Sobota
    • Na śniadanie ugotuj trochę płatków owsianych i wypij kakao.
    • Mus z jagód jest odpowiedni jako późne śniadanie.
    • Obiad może składać się z zupy z manny, gryki z mięsem.
    • W porze lunchu ogranicz biodra bulionu.
    • Przygotuj obiad z duszonymi warzywami, pieczonymi rybami, gotowanymi jajkami.
    • Późnym wieczorem wystarcza kefir.
  1. Niedziela.
    • Pierwsze śniadanie składa się z twarogu z dodatkiem świeżych lub mrożonych truskawek, herbaty.
    • Później zjedz sałatkę owocową.
    • W porze obiadowej zrobi się owsianka ryżowa z mięsem.
    • W porze lunchu ogranicz infuzję dzikiej róży.
    • Kolacja będzie prawdziwym przysmakiem, jeśli zrobicie to z przecieru warzywnego z gotowanym mięsem, naparem z owoców dzikiej róży.

Pij więcej wody mineralnej między posiłkami. Przestrzeganie reżimu jest konieczne do całkowitego wyleczenia.

Pyszne zdrowe przepisy kulinarne

Jedzenie nie powinno być monotonne. Nawet ze zdrowej żywności możesz gotować obfite, smaczne jedzenie. Uwzględnij przepisy na zupy, desery, dania główne w swoim menu. Do najbardziej popularnych należą:

  1. Klopsiki. Filet z kurczaka gotować mięso. Wymieszaj z tartą kaszą ryżową. Dodaj niewielką ilość mleka. Z mieszaniny powstały małe kulki. Gotuj je, aż ugotują we wrzącej wodzie.
  2. Pieczone jabłka. Do tego dania nadają się wyłącznie słodkie i kwaśne odmiany. Usuń rdzeń z jabłka. Lekko posyp otwór sproszkowanym cukrem. Włóż owoce do piekarnika w niskiej temperaturze. Gdy tylko pojawi się na nim rumiany skórka, wyjmij go. Podlewaj trochę miodu. Podawać przy stole.
  3. Sałatka owocowa Każdy nie kwasowy owoc nadaje się do jego przygotowania. Lepiej jest dawać pierwszeństwo bananom, jabłkom, brzoskwiniom. Dodaj trochę truskawek. Drobno posiekaj wszystkie składniki. Napełnij lekkim jogurtem naturalnym lub mlekiem. Pamiętaj, że jedzenie takiej sałaty jest często niepożądane, ale co kilka dni możesz się rozpieszczać.
  4. Mus jagodowy. Użyj jakichkolwiek jagód, z wyjątkiem zabronionych. Dokładnie je opłucz. Ściśnij sok. Wymieszaj sok, resztę jagód i wody do wrzenia. Filtruj kompozycję. Ponownie doprowadzić pozostały płyn do wrzenia. Umieść trochę cukru i kaszy manny. Nie zapomnij stale mieszać. Gdy mieszanina ostygnie lekko, uderz ją. Rozłóż na śmietankach.
  5. Bulion warzywny. Rozdrobnione ziemniaki i marchewki w małych kostkach. Gotować około 25 minut na małym ogniu. Następnie wypuść bulion przez około 15 minut. Filtruj. Na tym bulionie można ugotować każdą zupę zbożową.
  6. Gulasz z ryb. Wybierz odpowiedni kawałek mintaja, błękitek, dorsz lub okoń. Sól to. Rozdrobnij marchewkę i selera w kółko. Zmiażdżyć trochę kopru. Umieść rybę w rondlu z grubym dnem. Wlać wodę lub bulion warzywny. Rozłóż warzywa. Gasić rybę przez pół godziny na małym ogniu.
  7. Lekki vinaigrette. Będzie potrzebować: buraków, marchwi i ziemniaków. Gotuj warzywa w podwójnym kotle i posiekaj. Wymieszaj sałatkę. Opatrunek może wytwarzać olej lniany.
  8. Zupa z semoliny. Zagotuj pół szklanki mleka. Stopniowo dodaj łyżkę stołową. Gotować przez około 20 minut, cały czas mieszając. Wprowadź 20 gramów masła i łyżeczkę granulowanego cukru.
  9. Leniwe pierogi. Zmiel sernik za pomocą sita. Wlać łyżkę mąki, łyżeczkę cukru i jajko. Zagnieść ciasto. Wyłóż z niego kiełbasę. Pokroić na małe kawałki. Gotować rundy otrzymane we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Przestrzegając wszystkich przepisów dotyczących prawidłowego żywienia, możesz poradzić sobie z chorobą. Ale zanim ograniczysz się do odżywiania, skonsultuj się z lekarzem.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Opis na dzień 04.05.2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny przez 14-21 dni
  • Terminy: 21 dni
  • Koszt produktów: 1280 - 1500 rubli na tydzień

Ogólne zasady

Gastroduodenitis to połączone zapalenie błony śluzowej dolnej części (odźwiernika) żołądka i górnej części dwunastnicy. Jest to anatomiczna bliskość tych narządów, a często powszechność czynników etiologicznych (obecność helicobacter), sprzyja wtórnemu zaangażowaniu w patologiczny proces błony śluzowej dwunastnicy. Ta choroba jest rodzajem przewlekłego zapalenia żołądka.

Występują ostre i przewlekłe postacie choroby, ale na poziomie gospodarstw domowych większość osób cierpiących na zapalenie żołądka i jelit sugeruje przewlekłą postać choroby, która wymaga długiego czasu z naprzemiennymi okresami remisji i zaostrzeń, które są postrzegane jako "ostre zapalenie żołądka i przełyku".

Dieta z zapaleniem żołądka i jelit jest ważnym elementem procesu leczenia i zależy od postaci i rodzaju choroby (powierzchnia nieżytowa, rumieniowe, erozyjne zapalenie żołądka i jelit), a także dane pH-metryczne żołądka. Ogólne zasady żywienia dla zapalenia żołądka i dwunastnicy to: maksymalne oszczędzanie błony śluzowej uszkodzonego narządu od wszelkiego rodzaju szkodliwych czynników. Osiąga się to poprzez wykluczenie z diety żywności wymagającej długotrwałego trawienia, żywność jest podawana w stanie homogenizowanym (gotowana, mielona, ​​papkowata), a także konieczne jest dokładne przeżuwanie żywności.

Nie wolno podawać jedzenia w stanie nadmiernie gorącym / zimnym. Produkty żywnościowe, które powodują podrażnienie chemiczne (tłuste i smażone potrawy, wędzone potrawy, marynaty, przyprawy i sosy, żywność w puszkach, surowe warzywa, alkohol) są wyłączone z diety, sól jest ograniczona.

Gatunek

Żywność na przewlekłe zapalenie żołądka i jelit jest przepisywana zgodnie z pewnymi schematami, konsekwentnie w zależności od postaci i fazy choroby, kwasowości soku żołądkowego.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

Zaostrzenie choroby żołądkowo-jelitowej na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości wymaga wyznaczenia diety numer 1 i jej odmian. Pierwszego dnia pokazuje się całkowite wygłodzenie przy spożyciu niewielkich ilości płynu (przegotowanej wody, herbaty bez cukru). Przez 2-3 dni pacjent jest przenoszony do Tabeli nr 1A.

Wartość energetyczna diety przy 1800 kcal. Zmniejszenie kaloryczności odbywa się głównie poprzez zmniejszenie spożycia węglowodanów oraz w niewielkim stopniu - białka i tłuszcze.

Zabronione pokarmy i produkty stymulujące wydzielanie i drażniące błonę śluzową żołądka. Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w formie odrapanej lub papkowatej, zbyt gorące / zimne potrawy nie są dozwolone. Sól jest ograniczona do 6-8 gramów.

Odżywianie, z zastrzeżeniem leżenia w łóżku, ułamkowe. Wypij około 1,5 litra płynu. Przez 6-8 dni w celu stymulacji regeneracji błony śluzowej żołądka // trzustki pacjent jest przenoszony na dietę 1B.

Posiłki przy przejściu w tryb pół łóżka. Wartość energetyczną zmniejsza się głównie poprzez ograniczenie ilości węglowodanów, przy normalnej zawartości białek i tłuszczów. Zupy na bulionie śluzowym. Wyłączone stałe, ekscytujące potrawy, dania gorące i zimne.

Jedzenie jest gotowane na parze lub gotowane, podawane w homogenizowanym stanie. Sól jest ograniczona. Czas trwania diety 1 i 1B zależy od wielu czynników, w tym od postaci żołądkowo-jelitowej. Tak więc, z powierzchownym zapaleniem żołądka i dwunastnicy, zważywszy, że tylko błona śluzowa jest zaangażowana w proces zapalny, a pozostałe struktury żołądka i jelit są funkcjonalnie wystarczające i nie ulegają zmianie, okres poszczenia i żywienia może być stosunkowo krótki.

W erozyjnym zapaleniu żołądka i dwunastnicy, w którym już występują defekty (erozja) na powierzchni błony śluzowej, zwiększa się również czas trwania postu i czas pobytu na Diety nr 1A, 1B i nr 1. W związku z tym, w przypadku zapalenia żołądka i erozyjnego zapalenia dwunastnicy, które uważa się za stan przedwrzodowy, konieczne jest bardziej ścisłe spełnienie wszystkich wymagań żywienia terapeutycznego.

Dalej wyznaczony numer tabeli 1. Energetycznie i fizjologicznie pełnowartościowa dieta bez wyraźnego wyczerpania mechanicznego. Jedzenie nie jest wcierane. W menu znajdują się potrawy o różnej obróbce cieplnej - gotowane, duszone, pieczone bez skórki i stopnia zmielenia. Sól jest nieznacznie ograniczona. Odżywianie ułamkowe, w zmniejszonych porcjach. W miarę poprawy stanu pacjenta menu rozszerza się.

Dopuszcza się sałatki z gotowanych warzyw, niezbyt ostre gatunki sera, kiełbaski lekarskie i mleczne. Tylko wczorajszy biały chleb. Z tłuszczów preferowany jest rafinowany oliwka słonecznikowa i olej lniany. Z kaszek zaleca się ryż owsiany i gryczany (posiekać). Makaronu należy unikać. Tylko mięso dietetyczne (kurczak, królik, indyk). Jajka - w formie omletu.

Z produktów mlecznych dopuszczono niewielką ilość niskotłuszczowego twarogu. Możliwość wprowadzenia do diety pełnotłustego mleka i śmietanki jest wątpliwa. Przydatne jest włączenie do diety soków warzywnych. Stosowanie surowych owoców i jagód jest niepożądane. Nowe potrawy są stopniowo wprowadzane do diety, porcje rosną i wkrótce pacjent zostaje przeniesiony do Tabeli 15.

W przeważającej większości przypadków, zapalenie żołądka i dwunastnicy przebiega na tle normalnej / wysokiej kwasowości. W przypadkach gastroduodenitis u pacjentów z niską kwasowością na etapie powrotu do zdrowia, leczenie pacjenta jest regulowane poprzez przepisanie diety №2. Oprócz zapewnienia pacjentowi dobrego odżywiania, jego zadaniem jest umiarkowana stymulacja wydzielniczej funkcji przewodu pokarmowego oraz normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego. W tym celu dieta zwiększa zawartość pokarmów bogatych w błonnik i tkankę łączną, a także rozszerza rodzaje obróbki cieplnej produktów - pieczonych, gotowanych, duszonych, smażonych bez skórki.

Dopuszczalne są bogate w grzyby, mięso i ryby buliony. Dieta obejmuje słodkie i kwaśne warzywa i jagody (truskawki, porzeczki, maliny, borówki), cytrusy, kwaśne produkty mleczne, sosy na bulionach warzywnych (biały sos z cytryną, śmietaną, grzybami) i przyprawy, pietruszka, koperek, seler. Coraz częściej stosuje się rafinowane oleje śmietankowe i roślinne. Fizjologicznie pełnowartościowa dieta (3000 Kcal). Tryb zasilania: 4-5 razy bez przejadania się. Menu żywieniowe dla niedotlenionego zapalenia żołądka i dwunastnicy podano w odpowiedniej sekcji.

Wskazania

  • Dieta 1A - w fazie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka i dwunastnicy;
  • Dieta 1B - po diecie 1A;
  • Dieta numer 1 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w stanie remisji przy normalnej / wysokiej kwasowości;
  • Dieta numer 2 - zapalenie żołądka i dwunastnicy w remisji z niską kwasowością.

Dozwolone produkty

Pierwsze potrawy przygotowuje się głównie śluzowo i puree. Gotować można na warzywnym lub słabym bulionie mięsnym / rybnym, po czym zawartość przeciera się przez sito. Masło dodaje się do gotowych zup. O niskiej zawartości tłuszczu wołowina, kurczak, królik, o niskiej zawartości tłuszczu ryby (karp, sandacz) są gotowane na parze, gotowane lub duszone z dodatkiem wody.

Do przyozdobienia używaj zboża (kasza gryczana, semolina, ryż), a także indyka, makaronu. Warzywa (kalafior, ziemniaki, buraki, dynia, cukinia, marchew) podawane są w postaci gotowanej lub duszonej.

Masło, oleje roślinne są dodawane do gotowych posiłków. Dozwolone tylko suszone pieczywo pszenne, białe krakersy. Omlety tylko jajek parowych lub miękko ugotowanych.

Słodkie owoce mogą być tylko w postaci galaretki, galaretki lub duszonych owoców. Niskotłuszczowy twarożek można spożywać w jego naturalnej postaci, a także w formie sufletu i zapiekanek. Od deserów i napojów - pianki, ciasteczka galette, dżem (niekwaśny), miód, słaba herbata z mlekiem, produkty mleczne.

Dieta z zapaleniem żołądka i jelit - zabronione, dozwolone pokarmy, smaczne przepisy kulinarne

Dieta z gastroduodenitis jest jednym z głównych elementów złożonej terapii. Pamiętaj, aby przestrzegać ścisłej diety w okresie zaostrzenia, dalszego prawidłowego odżywiania w celu zapobiegania nawrotom. Dieta przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia, normalizuje mikroflorę, zwiększa funkcje ochronne organizmu, przywraca prawidłowe trawienie.

Dieta jest w ostrej fazie.

W większości przypadków zaostrzenie chorób żołądkowo-jelitowych przyczynia się do niedożywienia, zaburzeń reżimu i złych nawyków. Aby pomóc organizmowi w odzyskaniu sił, musisz odpowiednio dobrać dietę, zrezygnować z alkoholu, palić, zażywać narkotyki, ograniczyć stosowanie leków, znormalizować dietę.

Zasady diety na etapie pogorszenia:

  • Musisz jeść do 6 razy dziennie w małych porcjach. Po posiłku powinno pozostać lekkie uczucie głodu. Aby zapobiec przejadaniu się, zaleca się wypicie szklanki niegazowanej wody mineralnej przed jedzeniem.
  • Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem. Gęsty, obfity obiad, jedzenie trudne do strawienia jest niedozwolone.
  • Trzeba jeść powoli, dokładnie żuć każdą porcję. Zabronione jest spożywanie suchej karmy w podróży. Nie mów podczas jedzenia.
  • Posiłki powinny być w komfortowej temperaturze - nie gorącej i niezbyt zimnej. To ciepłe potrawy przyczyniają się do szybkiego trawienia, normalnej pracy układu pokarmowego. Gorące jedzenie, zimno drażni błony śluzowe, wywołuje zgagę, odbijanie.
  • W okresie zaostrzeń zabrania się spożywania napojów alkoholowych, gazowanych, mocnej herbaty, kawy, słodyczy, produktów wędzonych, konserw, smażonych, tłustych, pikantnych potraw.
  • W codziennej racji powinny być pierwsze dania - zupa z mięsem, bulion warzywny, barszcz zielony, zupa kapuściana, kasza gryczana, ryż, płatki owsiane, warzywa duszone, sfermentowane produkty mleczne.
  • Z tłuszczów dozwolony olej roślinny, masło. Zabronione gorące sosy, majonez, keczup, musztarda.
  • Konieczne jest porzucenie fast foodów, produktów o zawartości wzmacniaczy smaku, smaków, dodatków chemicznych - chipsów, orzechów, krakersów, suszonych ryb w saszetkach, kalmarów i innych podobnych produktów do piwa.

Lista dozwolonych produktów:

  • mleko;
  • kwaśna śmietana;
  • kefir;
  • twarożek;
  • ryazhenka;
  • masło;
  • jogurt;
  • ser;
  • kasza gryczana;
  • ryż;
  • płatki owsiane;
  • kasza manna, kukurydza;
  • chleb pszenny;
  • ciastka krakersowe, kruche, ptysiowe;
  • suszone morele, rodzynki, suszone śliwki;
  • orzechy;
  • ziemniaki;
  • buraki;
  • marchewki;
  • kalafior;
  • cukinia;
  • młody groszek;
  • zielenie - koperek, pietruszka, cebula;
  • mały ogórek;
  • chuda wieprzowina;
  • drób, jagnięcina, cielęcina, królik;
  • ryby morskie;
  • wątroba;
  • olej roślinny;
  • jajka;
  • niegazowana woda mineralna;
  • zielona herbata;
  • kompot suszonych owoców;
  • makaron.

Z dozwolonych produktów możesz wymyślić bardzo wiele zdrowych, smacznych potraw. Dieta nie będzie monotonna, denerwująca. Po zniknięciu bolesnych objawów zaleca się kontynuowanie zdrowej diety, ale okresowo dozwolone są smażone potrawy, przyprawy, sosy, sałatki z majonezem, czekolada, kawa, alkohol. Wszystko z umiarem, w ramach rozsądku.

Dieta o wysokiej kwasowości

Problemom z przewodem pokarmowym często towarzyszy wzrost kwasowości soku żołądkowego. Sytuacja jest niebezpieczna w przypadku zgagi, odbijania, podrażnienia błony śluzowej, stanu zapalnego. Nudności, bóle brzucha, uczucie przepełnienia, utrata apetytu, strawność użytecznych składników pogarsza się, ciało słabnie, gromadzą się toksyny. Aby znormalizować poziom kwasowości, przyjmują specjalne leki, przestrzegają specjalnej diety.

W takim przypadku wymagana jest zgodność ze wszystkimi zasadami określonymi w poprzedniej sekcji. Należy pamiętać, że następujące produkty przyczyniają się do zwiększenia kwasowości:

  • kawa;
  • mocna herbata;
  • miód;
  • owoce cytrusowe;
  • truskawki;
  • malina;
  • śliwki;
  • morela;
  • wiśnie;
  • buraki;
  • oberżyny;
  • pomidory;
  • pieprz słodko-gorzki;
  • słodycze z dużą ilością śmietanki;
  • dżem;
  • świeże wypieki;
  • smażone potrawy;
  • przyprawy;
  • zupa z buraków;
  • czekolada;
  • alkohol;
  • napoje gazowane;
  • fast food

Dieta o wysokiej kwasowości zapewnia odrzucenie tych produktów, wszystkie kwaśne owoce, alkohol, palenie.

Zmniejsza kwasowość:

  • niskotłuszczowy twarożek;
  • ciepłe mleko;
  • trochę kremowy, oliwkowy;
  • orzechy;
  • kasza gryczana;
  • bulion ryżowy lub siemię lniane;
  • arbuz;
  • melon;
  • banan;
  • nasiona słonecznika, dynie;
  • ziemniaki;
  • sok z marchwi;
  • surowe jajko;
  • makaron premium;
  • biały chleb;
  • suszone owoce.

O normalizacji kwasowości wskazuje na poprawę ogólnego stanu zdrowia, brak zgagi, odbijanie, zwiększenie apetytu.

Cotygodniowe menu z przepisami

Naczynia powinny być gotowane na parze, pieczone, duszone, gotowane. Używanie smażonego jest surowo zabronione. Sól, cukier jest wykorzystywany do minimum. Przyprawy nie używają, zielniki są dozwolone. Mięso powinno wybierać niskotłuszczowe odmiany, ryby morskie.

Tryb dzienny

Pierwszą zasadą skutecznego powrotu do zdrowia jest normalizacja diety.

  1. Rano należy zacząć od szklanki niegazowanej wody mineralnej, ziemniaków, soku z marchwi. Taki początek dnia pomoże prawidłowo rozpocząć układ trawienny, obniży poziom kwasowości, poprawi apetyt. Śniadanie jest potrzebne od 7 rano do 9. Dania na śniadanie - owoce, twaróg, tosty, jajka, warzywa, sałatki owocowe.
  2. Około godziny 12 po południu zaleca się drugie śniadanie, które składa się z lekkiej przekąski. Może to być owoc, kanapka, herbatniki, jogurt, suszone owoce, orzechy.
  3. Posiłek powinien być o 14.00-15.00. Pamiętaj, aby podać pierwsze danie - zupę z warzywami, bulion mięsny, zielony barszcz, zupę kapustną. Z kolei serwują tłuczone ziemniaki, gotowane na parze warzywa, sałatkę, danie z płatków owsianych, kasza gryczana, płatki ryżowe. Podobnie jak kawałek kurczaka, mięso królika, klopsiki, ryby. Wykończenie obiadu to filiżanka zielonej herbaty, szklanka mleka, woda mineralna, napój z ziół leczniczych.
  4. Kolacja powinna odbywać się w godzinach 17.00-18.00. Dopuszcza się dania z serem, owsiankę na mleku lub masło, sałatkę z warzyw, owoców, pierogów, ravioli, zapiekanek.
  5. Druga kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem. Możesz zjeść banana, słodkie jabłko, wypić szklankę kefiru, jogurt, koktajle, zjeść ciasteczka.

Przestrzeganie takiej diety powinno odbywać się nie tylko w okresie zaostrzeń, ale także stale zapobiegać nawrotom w przyszłości.

Menu na tydzień

Z listy dozwolonych produktów składa się menu na tydzień. Przepisy na potrawy dietetyczne są ogromne, nawet z brakiem czasu, można zrobić pyszne śniadanie, obiad lub kolację.