GERD i dieta: co jeść, menu próbne

Poprawa żywienia jest głównym czynnikiem w profilaktyce i leczeniu choroby refluksowej przełyku (GERD). Długotrwałej remisji choroby nie można osiągnąć wyłącznie metodami medycznymi, bez odpowiedniego odżywiania.

Rola diety

Zaburzenia w narządach przewodu pokarmowego i wynikające z tego zaburzenia apetytu utrudniają proces normalnego przetwarzania wydzielniczego i trawienia pokarmu. Monotonia diety osób cierpiących na GERD, prowadzi do konieczności zorganizowania pełnej i zróżnicowanej diety.

Dietetyczne odżywianie jest najważniejszą częścią złożonego procesu terapeutycznego, a czasami decydującym czynnikiem w procesie gojenia.

Prawidłowe odżywianie może zmienić fizjologię procesów zachodzących w organizmie, zwiększyć szybkość i intensywność reakcji metabolicznych, odporność organizmu, a nawet wzmocnić działanie niektórych leków.

Jadalne "środki zniszczenia"

Główne zasady żywienia w GERD to selektywność diety i odpowiedni sposób odżywiania. Biorąc pod uwagę etiologię choroby z diety, należy wykluczyć produkty, które mogą wpływać na:

1. na tonie dolnego zwieracza przełyku (LES) - mocnej kawy, herbaty, alkoholu, słodkich napojów gazowanych, roślin strączkowych;
2. na stan zapalnych błon śluzowych żołądka i przełyku na podstawie jego składu lub konsystencji;
3. na produktach żołądkowego kwasu solnego - nadmiernej ilości potraw mięsnych, czekolady, tłustych potraw;
4. o szybkości i jakości trawienia w żołądku ze względu na jego strukturę i (lub) temperaturę.

Właściwości organoleptyczne żywności wpływające na stan błon śluzowych i jakość trawienia żołądka obejmują:

• zawartość kwasu;
• konsystencja;
• temperatura;
• zawartość tłuszczu;
• zawartość gazu.

Podczas konstruowania diety należy skupić się na indywidualnych odczuciach. Dyskomfort (szczególnie zgaga) w żołądku, związany z używaniem określonego produktu, nawet z listy dozwolonych - poważny powód do odmowy.

Organizacja diety

Podstawową zasadą organizacji diety w GERD jest jej wielość. Karmienie frakcyjne jest zaprojektowane w celu zapewnienia równomiernego obciążenia wszystkich narządów przewodu pokarmowego i uniknięcia wzrostu ciśnienia wewnątrz jamy brzusznej.

Posiłek jest podawany 5-6 razy dziennie i nie więcej niż 1 raz w ciągu 3 godzin. Nadmierne porcje jedzenia rozciągają zapalną błonę śluzową żołądka, zakłócając w nim procesy krążenia, wywołując traumę i prowadząc do dystrofii i przerzedzania.

Obiad może składać się z jednego dania, nie jest konieczne tradycyjnie z trzech dań. Konieczne jest przestrzeganie odstępów między przyjmowaniem pokarmów stałych i płynnych.

Nie zaleca się przyjmowania pokarmu krócej niż 2 godziny przed snem. Dopóki proces trawienia w żołądku nie dobiegnie końca, a pokarm znajdzie się w żołądku, NPS znajduje się w stanie odprężenia. Dlatego natychmiast po posiłku nie należy przyjmować pozycji poziomej, może wywołać refluks. W pozycji leżącej, zwłaszcza po prawej stronie, prawdopodobieństwo rzucania jedzenia jest maksymalne.

Uwertura trawienna

Jedzenie do żucia jest początkowym etapem procesu trawienia. Normalna praca żołądka i wchłanianie pokarmu zależy bezpośrednio od tego, jak dobrze jego przygotowanie odbywa się w jamie ustnej. Konsystencja masy pokarmowej i jej impregnacja wydzielaniem gruczołów ślinowych, które mają odczyn alkaliczny, a zatem częściowo neutralizują działanie soku żołądkowego, zależy od sposobu odżywiania. Źle przeżute, gruboziarniste pokarmy mogą być dodatkowym czynnikiem drażniącym dla błon śluzowych.

Pospieszne jedzenie w połączeniu z żywymi rozmowami przyczynia się do połykania powietrza, odbijania i (lub) refluksu.

Funkcje do gotowania

Technologia przygotowywania potraw dietetycznych opiera się na starannym ogrzewaniu i obróbce mechanicznej produktów: mielenie w maszynce do mięsa, wycieranie, gotowanie na parze, pieczenie bez skórki. Do pieczenia stosuje się wstępnie przegotowane mięso.

Płynna dieta jest podstawową zasadą diety.

Tłusta, słodka, smażona żywność wymaga dodatkowego czasu i zwiększonego wydzielania dla odpowiedniego przygotowania do trawienia jelit, dlatego jest zatrzymywana w żołądku, co prowadzi do stagnacji, nadmiernej produkcji kwasu solnego.

Apetyczne rumiane skórki mogą być niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość żywic i innych substancji rakotwórczych w nich, a także stymulują wzrost kwasowości.

Kształtowanie diety

Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) powinno się spożywać nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Produkty mleczne są nieodzownym źródłem wapnia, ale spożycie mleka powinno być umiarkowane. Wolisz lepiej niż niskotłuszczowe produkty mleczne.

Głównym źródłem białka powinny być ryby. Prawdopodobieństwo zawartości szkodliwych i niebezpiecznych substancji jest mniejsze u małych ryb morskich.

Wysoka zawartość białek w kompozycji żywieniowej zwiększa zdolność organizmu do leczenia zmian erozyjnych, leczenia ognisk zapalnych i szybkiego przywracania powierzchniowej warstwy błon śluzowych. Białka mięsne zaleca się wprowadzać do diety w postaci zmiażdżonej, aby nie stymulować dodatkowej produkcji kwasu i nie zmniejszać kosztów energii organizmu w celu rozszczepienia.

Płatki owsiane, gryka, brązowy ryż nie matowy - źródła błonnika, ważne dla człowieka, ale w ostrej fazie choroby owsianka powinna być dokładnie oczyszczona. Spożywanie słodyczy, świeżych owoców i warzyw bezpośrednio po posiłku może wywołać proces fermentacji masy żywnościowej.

Dieta Pevzner

Wybór każdej diety wiąże się z indywidualnymi podejściami. Prawie sto lat temu sowiecki dietetyk M. I. Pevzner opracował system diet, który jest częścią zintegrowanego leczenia wielu chorób. Wybitny naukowiec opracował ponad 15 rodzajów diet, obejmujących maksymalny możliwy zakres chorób. Każdy rodzaj diety nazywa się tabelą i ma swój własny numer. Zastosowanie takich tabel pomogło zapewnić niezbędne indywidualne podejście do żywienia.

Odmiany wielu diet są oznaczone literami w każdej grupie. Opcje diety zapewniają ciągłość leczenia i stopniowe, oszczędne przejście na dobre odżywianie.

W nowoczesnych dietetykach tendencje do korygowania pewnej liczby postanowień teorii M. I. Pevsnera w związku z nowymi podejściami w dietetyce, aby uniknąć wyraźnego rozdzielenia tabel, ale obraz kliniczny GERD pozwala na stosowanie zasad dietetycznych w tabelach 1 i 1b.

Tabela nr 1. W praktyce dieta jest kompletnym odżywianiem, wskazana jest dla wyrównanych chorób żołądka i dwunastnicy.

Tabela nr 1b. Wskazania do powołania to: wrzód żołądka i dwunastnicy na etapie ostrego zaostrzenia lub remisji, zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu, jak również ostre zapalenie żołądka w remisji.

Weterynarz

Pomimo wielu ograniczeń, lista produktów dopuszczonych do GERD jest imponująca:

Ciągłe monitorowanie diety pomoże złagodzić ostre objawy w ciągu kilku dni i niezawodnie zapobiegnie nawrotowi choroby.

Dieta dla GERD

Cel diety: gojenie się erozyjnych i wrzodziejących uszkodzeń błony śluzowej, pobudzenie wydzielania i ruchliwość żołądka.

Charakterystyczny stół dietetyczny nr 1: pełny skład głównych składników odżywczych (dzienne spożycie żywności obejmuje 100 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów) i kalorii. Dzienny indeks energii wynosi 2800-3000 kcal. W przypadku mieszkańców miast dzienne spożycie powinno być ograniczone do 2000 roku. Ograniczenie kalorii jest szczególnie ważne z tendencją do nadwagi. Odchudzanie zmniejsza ryzyko powikłań, takich jak przepuklina otworu przełykowego przepony.

Wymagania dotyczące temperatury w diecie: temperatura gorących naczyń - nie więcej niż 60ºC, zimno - nie mniej niż 15ºC. Spożycie soli ogranicza się do nie więcej niż 8 gramów dziennie.

To ważne! Odbiór alkalicznej wody mineralnej jest pokazany wyłącznie w okresie remisji. Obecność herbaty jest dozwolona w diecie, ale słaba i nie gorąca, najlepiej przed posiłkiem lub dwie godziny po nim.

Według wielu współczesnych dietetyków sól powinna być całkowicie wykluczona z diety. Występuje w wystarczającej ilości z pożywieniem, dużo soli zawarte jest w pieczywie i produktach produkcji przemysłowej, zwłaszcza w soku pomidorowym.

Przybliżony dzień menu diety tabeli 1

W momencie zaostrzenia GERD wymagania żywieniowe są zaostrzone: zamiast kruchych zbóż zaleca się rodzynki z kaszy, owoce suszone należy dokładnie przetrzeć, a produkty mleczne należy wykluczyć z diety.

1 śniadanie: omlet z pary, puree z kaszy gryczanej, herbata z mlekiem.

2 śniadania: zapiekanka z serem, pasztet z gruszek.

Obiad: makaron w domu, kapusta w śmietanie, kompot jabłkowy.

Obiad: świeży sok z marchwi, herbatniki.

Kolacja: gotowana na parze ryba z tartym burakiem, lekko parzona herbata.

W nocy, szklanka świeżego jogurtu lub jogurtu.

Zwróć uwagę! Zielona herbata z miodem, ze wszystkimi zaletami ego, daje zauważalny efekt żółciopędny. Uwolnienie żółci w czasie skurczu dwunastnicy może wywołać pojawienie się refluksu żółciowego.

Przepisy dietetyczne

Podstawowym podejściem do kulinarnego przetwarzania żywności i jej głównym celem jest maksymalizacja wartości odżywczej, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Poniżej znajdują się proste przepisy, które spełniają te warunki.

Zupa z kurczaka z ryżem

Będzie wymagać kurczaka, małej marchewki, 1-2 cebuli, ryżu i jajka. Kawałki kurczaka powinny być gotowane bez skóry. Podczas gotowania można dodać na chwilę małą cebulę w skórce, z której bulion zyska apetyczny złoty kolor i wyjątkowy smak cebuli. Pokrój małą cebulę i marchewkę w kostkę i dodaj do bulionu, kiedy kurczak jest na pół ugotowany.

Podczas przygotowywania bulionu należy gotować ryż, a na samym końcu gotowania dodać trochę mleka. Dodaj gotowane jajko i odrobinę masła do gotowanego ryżu, uformuj knedle, w razie potrzeby zmocz w mące.

Z gotowego bulionu powinien dostać kurczaka i umieścić pierogi. Gotować przez 10 min. Aby spróbować dodać odrobinę zieleni. Podczas zaostrzenia choroby bulion powinien być w połowie rozcieńczony wodą.

Dietetyczne klopsiki

Pozostałe gotowane mięso należy drobno posiekać nożem lub mielonym, zmieszać z resztkami ryżu, dodać jajko i doprowadzić do gotowości w podwójnym kotle.

Pieczony kalafior

Kalafior należy ugotować w lekko osolonej wodzie i rozmontować na małe kwiatuszki. Następnie włożyć do formy, zalać ubitymi jajkami i upiec, unikając wyglądu skorupy (lub gotować dla pary).

Souffl z marchwi

Obrane duże marchewki należy pokroić na małe kawałki i zagotować w mleku, następnie dobrze przecierać przez sito i dodać 50 g twarogu dokładnie zagnieść widelcem. W powstałej masie dodać cukier do smaku, ubite jajko, 10 g semoliny, kawałek masła, wymieszać i zagotować dla pary.

Zupa jarzynowa

Zagotuj dwie łyżki umytego ryżu w niewielkiej ilości wody. Odcedź bulion, przetrzyj grys przez cienkie sito. Następnie wymieszaj w równych proporcjach z puree ziemniaczanym i marchewką i włóż do wywaru. Dodaj mleko do smaku, doprowadzaj do wrzenia. Gotowa zupa do wypełnienia żółtka i masła.

Wskazówki dla początkujących

Ze względu na wyjątkowość każdej osoby, z różnych przyczyn i przebiegu choroby, nie ma diety odpowiedniej dla wszystkich podstaw wyjątku. Lekarze czasami zalecają prowadzenie dzienniczka jedzenia w celu stworzenia własnego menu.

Przezwyciężenie trudności "okresu przejściowego" pomoże niektórym instalacjom:

• prowadzić aktywny tryb życia, przekształcać stres w rozsądny wysiłek fizyczny;
• nie oczekuj natychmiastowych rezultatów;
• być zdyscyplinowanym i konsekwentnym w diecie;
• zachowaj pozytywne nastawienie;
• GERD - osobiste "nabycie" i tylko pacjent może się go pozbyć;
• wrzucić solniczkę.

Nieprzestrzeganie diety nieuchronnie doprowadzi do punktu wyjścia choroby, ale już w skomplikowanej wersji.

Zdrowie jest niezastąpionym zasobem, którego zachowanie zależy w dużej mierze od osoby. Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia może skutecznie zmniejszyć częstotliwość i czas trwania epizodów refluksu.

Dieta z ostrym zapaleniem przełyku na tydzień

Jeśli po jedzeniu odczuwa się nieprzyjemne uczucie zgagi, odbijania, bólu w klatce piersiowej i emisji pokarmu z żołądka do przełyku, choroba ta nazywana jest GERD, nazywaną chorobą refluksową przełyku.

Pokarm wchodzący do dolnego przełyku drażni i uszkadza jego ściany. Wynika to z pierścienia mięśniowego, który znajduje się w środku i pełni funkcję ochronną.

Nie jest w stanie poradzić sobie ze swoim zadaniem, ponieważ znajduje się stale w pozycji otwartej. Choroba jest przewlekła i nie do wyleczenia, ale można złagodzić objawy.

Aby to zrobić, użyj specjalnej diety dla GERD. Jest w stanie dostosować trawienie, poprawić stan pacjenta i usunąć istniejące objawy choroby.

Co należy natychmiast porzucić

Zwracając się do lekarza z tym problemem, pamiętaj, aby przejść pełną diagnozę, aby uzyskać przepisane leczenie. Przypisany do specjalnej diety, która obejmuje zdrowe i dozwolone posiłki.

Ale jest lista produktów, które nie mogą być. Mogą zaszkodzić i pogorszyć przejaw choroby. W żadnym wypadku nie należy umieszczać takich produktów na stole:

• Wszystkie napoje miętowe i sama mięta
• Produkty czekoladowe i czekoladki
• Napoje alkoholowe
• Wszystkie napoje zawierające kofeinę. Są to kawa, herbata, energia, cola i inne.
• Ostra papryka
• Żywność zawierająca wysoki procent tłuszczu (mleko tłuszczowe, śmietana, sery tłuste, jogurt tłusty, desery kakaowe i czekoladowe)
• Tłuszcz, smażone mięso, bekon, kiełbaski
• Smażone jedzenie (ziemniaki, ciasta, potrawy smażone w głębokim tłuszczu)
• Ciasto
• Wysoka zawartość masła i oleju roślinnego. Dzienna dawka nie więcej niż 4 łyżki stołowe.
• Niektóre owoce i warzywa, zwłaszcza surowe. Ich lista ustalana jest indywidualnie.
• Wędzone mięso, pikle, pikle i pikantne potrawy

Jakie produkty zrobić dietę

Aby dokonać właściwego menu, musisz wiedzieć, co możesz zjeść z GERD. Istnieje specjalna tabela z listą dozwolonych produktów. Spośród nich zaleca się dietę.

• Mleko i produkty mleczne. Należą do nich: niskotłuszczowe mleko, beztłuszczowe mleko skondensowane, mleko sojowe, niskotłuszczowy twaróg, mleko w proszku, niskotłuszczowe sery, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, sorbet i maślanka.
• Białka i produkty mięsne. Należą do nich: wszystkie rodzaje chudego mięsa, ryb i drobiu. Użyteczne są również orzechy, masło orzechowe, groch i fasola.
• Produkty zbożowe, ale nie tłuszczowe. Dieta obejmuje połowę tych pokarmów.
• Dostępność warzyw. Możesz włączyć do diety dowolne warzywa, szczególnie pomarańczowe i zielone.
• Obfitość owoców. Każdy owoc będzie pomocny.
• Tłoczony na zimno olej roślinny. Jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 ml. Możesz użyć oliwy i oleju rzepakowego.
• Napoje bezalkoholowe. Kompoty i herbaty ziołowe, które nie zawierają mięty.
• Przyprawy i przyprawy, ale nie gorące i bez pieprzu.

Korzystając z powyższych dań, możesz stworzyć przykładowe menu na tydzień, w którym żywność będzie poprawna i bezpieczna.

Gotowanie takich potraw powinno odbywać się bez dodawania tłuszczu, wtedy dieta będzie korzystna i łagodzi objawy GERD.

Kilka opcji diet

Odżywianie dla GERD powinno być ułamkowe, w tym kilka posiłków dziennie, najlepiej co najmniej pięć razy. Istnieje kilka opcji menu, w których zachowana jest zbilansowana dieta.

Opcja 1:

• Śniadanie Beztłuszczowy twaróg, 2 jajka na twardo, kromka wczorajszego chleba i słaba herbata ziołowa.
• Lunch Gotowana kasza ryżowa na bazie odtłuszczonego mleka, pasztet z duszonych ryb, zupa kremowa, duszone owoce.
• Przekąska. Kissel i beztłuszczowe suche ciastka.
• Kolacja Ryżowa owsianka, stek z kurczaka, krakersy lub wczorajszy biszkopt, słaba ziołowa herbata.
• Późny obiad. Lekki kefir beztłuszczowy.

Opcja 2:

• Śniadanie Gotowany brązowy ryż w odtłuszczonym mleku, jajko 1 szt. gotowana, herbata rumiankowa z miodem.
• Przekąska. Beztłuszczowy twarożek, kompot.
• Lunch Sałatka jarzynowa, zupa jarzynowa na bazie bulionu z kurczaka, klopsiki gotowane na parze, gulasz warzywny, koktajl owocowy (granat z jabłkami) ubijany w blenderze.
• Wysoka herbata Grzanki, orzechy włoskie, 3 szt., Wywar z owoców dzikiej róży.
• Kolacja Pieczone ziemniaki, gulasz warzywny z rybą, herbata z imbirem i miodem.
• Późny obiad. Jogurt domowej roboty jagodowe.

Jest to tylko przykładowe menu i można je zmienić, dodając inne opcje dań z GERD. Żywność powinna być zdrowa i smaczna, wtedy leczenie przyniesie korzyści i da dobry wynik.

Przepisy żywieniowe

Istnieją gotowe receptury, które składają się na dietę, która jest korzystna nie tylko dla układu trawiennego, ale także dla GERD. Należą do nich:

• Chińska kapusta. Liście są oddzielane od łodyg, łodygi są cięte, rozprowadzane na patelni z niewielką ilością oleju, duszone przez 3 minuty, dodawane są liście i pół litra wody lub bulionu warzywnego. Dusić ponownie 10 minut, dodać przyprawy i przyprawy.
• Dynia Cienkie plasterki dyni posypane niewielką ilością oliwy z oliwek, dodać przyprawy, oprócz pieprzu. W rozgrzanym piekarniku do 220 stopni pieczemy przez 15 minut, aż złocisto-brązowy. Naczynie jest gotowe.

GERD i kwasowość

GERD mogą towarzyszyć inne choroby, które nasilają objawy. Zabieg ma na celu wyeliminowanie wszystkich objawów, z uwzględnieniem specyfiki towarzyszącego schorzenia.

Dieta dla GERD o wysokiej kwasowości obejmuje naturalne leki zobojętniające. Są to różne owoce i warzywa, które znacznie obniżają poziom kwasu solnego w żołądku.

• Owoce. Są to: Wapno, cytryna, grejpfrut, arbuz i awokado.
• Warzywa. Należą do nich: szparagi, karczochy, brokuły, ogórki, kapusta, sałata, seler, czosnek, cebula, rzodkiewka, buraki, groch, cukinia, marchew i szpinak.

Wszystkie warzywa i owoce są wybierane indywidualnie, aby nie powodowały objawów choroby refluksowej. Dieta ma na celu przepisy, które mogą poradzić sobie z wysoką kwasowością.

Owoce i warzywa wybierają te, które są zawsze dostępne, bezpieczne, dojrzałe i świeże.

GERD i zapalenie przełyku

GERD powoduje uszkodzenie błony śluzowej dolnej części przełyku. Przejawia się to przez zapalenie przełyku lub erozję GERD.

Zapalenie przełyku nazywa się procesem zapalnym, który występuje w wyniku rozładowania zawartości żołądka.

Dieta na GERD z zapaleniem przełyku ma na celu zmniejszenie procesu zapalnego, który może powodować komplikacje.

• Można jeść tłuste gatunki ryb, orzech, siemię lniane, oliwę i olej rzepakowy, nasiona dyni, olej z otrębów ryżowych, olej z nasion winogron, olej z orzechów włoskich. Wszystkie oleje są przechowywane w lodówce, aby uniknąć utleniania. Napełniają sałatki.
• Do diety można włączyć soję, tofu, mleko sojowe. Są w stanie zdusić i zredukować proces zapalny.
• Orzechy i nasiona dodaje się do potraw w małych ilościach.
• Jako przyprawy i przyprawy możesz dodać kminek, imbir, kurkumę i curry.

Gdy GERD wysłucha stanu przełyku i zastosuje się do wszystkich zaleceń. Wyklucz wszystkie produkty, które powodują ból i inne objawy.

Dla wygody mają specjalny dziennik na tydzień, w którym zapisują całą dietę i przepisy na dania, w tym dietę. Nagraj wszystkie odczucia i reakcje na nie.

Zapalenie przełyku w GERD jest przewlekłą chorobą, w której zawsze występuje stres oksydacyjny. Dlatego dieta zawiera owoce i warzywa, które należy regularnie spożywać.

Odzyskiwanie jest spowodowane przeciwutleniaczami, które zmniejszają stan zapalny. W celu utrzymania diety i reżimu GERD regularnie z taką samą ilością owoców i warzyw, są one mrożone i suszone na zimę.

Ważne zalecenia

Istnieją pewne zalecenia, do których należy słuchać, dostosowując moc i tryb dla GERD. Należą do nich nie tylko dieta, ale także szereg innych zasad.

• Gdy GERD jest przepisywany dieta, w której nie ma miejsca na napoje alkoholowe. Nie tylko podrażniają błony śluzowe, ale także powodują powstawanie kwasu solnego, co komplikuje walkę z wysoką kwasowością.
• Zwiększyć zużycie wody dziennie do 2 litrów.
• Jedz zrównoważone i racjonalne. Z produktów spożywanych uzyskać wszystkie niezbędne witaminy, składniki odżywcze i elementy. Zaleca się je spożywać z jedzenia, ponieważ w tej formie są lepiej wchłaniane.
• Dieta jest ściśle przestrzegana w okresie zaostrzeń. Podczas remisji dopuszcza się zwiększenie zawartości białka i węglowodanów. Ściśle wykluczaj naczynia i produkty zawierające i tworzące kwas.
• Wykluczyć post z zapaleniem przełyku. W przeciwnym razie objawy powrócą i pogorszą się.

Jak jeść

Oprócz wszystkich zaleceń dotyczących GERD, istnieją pewne zasady spożycia żywności, które muszą być przestrzegane i słuchane.

• Obserwuj określoną temperaturę. Jedzenie nie powinno przekraczać 60 stopni. Gorące jedzenie może uszkodzić błonę śluzową i doprowadzić do skurczu. To samo dotyczy zimnego jedzenia. Jedzenie poniżej 15 stopni może powodować ból i skurcze.
• Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie. To znacznie zmniejszy proces zapalny, zmniejszając ryzyko uszkodzenia przełyku.
• Po posiłku nie wolno odpoczywać ani spać. Doprowadzi to do licznych zgagi i wywołać przepuklinę.
• Możesz iść spać 2 godziny po jedzeniu. Zapobiegnie to przedostawaniu się pokarmu do przełyku, oszczędzając jego dolną część i błonę śluzową przed stanem zapalnym.
• Porcje jedzenia powinny być małe. Nie możesz przejadać się i przejadać, jest to bezpośrednia droga do powstania przepukliny.
• Wszystkie potrawy muszą być odpowiednio ugotowane. Pozwól na gotowanie, duszenie, gotowanie na parze i pieczenie. Wyklucz smażone jedzenie, które wywołuje powstawanie kwasu solnego, podrażniającego błonę śluzową.
• Wyeliminuj mocno bogate buliony na bazie grzybów, kurczaka i wołowiny.

W leczeniu i zapobieganiu GERD należy prawidłowo jeść, stosować dietę i rezygnować ze szkodliwych pokarmów i złych nawyków.

Aby uniknąć komplikacji, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, który przeprowadzi właściwe konsultacje i przeprowadzi pełną diagnozę.

W wykrywaniu chorób współistniejących należy przepisać specjalne leczenie mające na celu przestrzeganie diety i zdrowego stylu życia.

Dieta refluksowa przełyku (GERD) i zapalenie żołądka jako ważny krok w leczeniu choroby

Głównym czynnikiem prowokującym w refluksie żołądkowo-przełykowym jest niezdrowa dieta. Skuteczność terapii zależy od spełnienia wymagań lekarza prowadzącego w zakresie zmian stylu życia. Odpowiednio skomponowana dieta z gerbą i nieżytem żołądka pomoże leczyć zapalenie przełyku stopnia 1. i zmniejszyć częstość nawrotów choroby w późniejszych stadiach.

Podstawy odżywiania dietetycznego

Gdy przełyk i przełyk przełyku, dieta powinna być kompletna fizjologicznie i zrównoważona: zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych (białka, tłuszcze, węglowodany), minerały i witaminy. Żywienie medyczne minimalizuje chemiczne i mechaniczne podrażnienie błony śluzowej, zatrzymując procesy zapalne. Pozwala to normalizować ruchliwość narządów trawiennych, syntezę soku żołądkowego.

Dieta na GERD z zapaleniem przełyku obejmuje żywienie zgodnie z tabelą nr 1 autorstwa Pevznera. Konieczne będzie wykluczenie produktów, które pobudzają aktywność wydzielniczą żołądka, są trudne w trawieniu, działają drażniąco, powodują zwiększone tworzenie się gazów. Pomoże to zmniejszyć obciążenie narządów przewodu pokarmowego.

Refluks żołądkowo-przełykowy to wyjątkowa choroba wymagająca indywidualnej diety. To samo danie może wywoływać różne reakcje u pacjentów, więc dieta jest ustalana indywidualnie przez pacjenta na podstawie prób i błędów. Brak lub pojawienie się zgagi będzie wskaźnikiem reakcji żołądka na spożywane pokarmy. Zaleca się prowadzenie dziennika żywności, w którym zapisuje się dietę i reakcję organizmu. Pomoże to stworzyć własną listę produktów, które mogą nie pokrywać się z ogólnie przyjętymi zaleceniami lekarzy.

Tabela żywieniowa nr 1 obejmuje stosowanie małych porcji 5-6 razy dziennie (po jedzeniu żołądek należy wypełnić tylko 1/3). Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Zmniejszy to częstotliwość ataków, przyczyni się do szybkiego ewakuacji pokarmu z jelita. Zaleca się używanie małego naczynia, aby uniknąć uczucia, że ​​mało jedz.

Po jedzeniu zabrania się leżenia, uprawiania sportu, biegania lub skakania. Ostatni posiłek powinien pojawić się 2-3 godziny przed snem. Natychmiast przed snem możesz pić 200 ml kefiru, jogurtu lub ryazenki.

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku obejmuje stosowanie purée, puree i kaszmirowe potrawy. Naczynia o tej konsystencji zmniejszają produkcję kwasu solnego, zapobiegają przedostawaniu się kwaśnej zawartości żołądka do przełyku. Jest to ważne, aby wziąć pod uwagę przy opracowywaniu diety z powodu refluksowego zapalenia przełyku. Dopuszcza się również gotowane, pieczone lub gotowane na parze ryby i chude plastry mięsa.

Dzienna ilość składników odżywczych:

• Wiewiórki. Codzienna potrzeba osoby dorosłej wynosi 80-90 g, z czego 50% musi pochodzić ze zwierząt.
• Węglowodany. Potrzeba - 300-350 g dziennie. Cukry proste nie powinny przekraczać 20%.
• Tłuszcz Dzienne zapotrzebowanie wynosi do 70 g, podczas gdy udział tłuszczu roślinnego wynosi 40%.

Wartość kaloryczna dawki terapeutycznej wynosi średnio 2300 kilokalorii.

Jakie produkty należy wykluczyć?

Każda dieta zapewnia ograniczenie stosowania niektórych pokarmów, które prowadzą do pogorszenia stanu pacjenta. Niezależnie od stadium zapalenia przełyku, zaleca się wykluczenie:

• Kwaśna, świeża i kiszona kapusta, grzyby, rośliny strączkowe, czekolada i produkty na jej bazie, czarny chleb, rzepa, rzodkiewki, pikantne potrawy, słodkie świeże wypieki, lody, ciasta i ciasta, słodycze. Produkty te powodują zwiększone tworzenie gazu, co prowadzi do wzrostu ciśnienia w jamie brzusznej i rozwoju odlewu.
• Świeże warzywa i owoce, czosnek, kwaśne soki, ocet, bogate buliony, tłuste mięso (wołowina, kaczka, wieprzowina, smalec) i ryby (sum, jesiotr), galareta. Prowadzą do nadmiernego wydzielania soku żołądkowego. Dlatego zaleca się wyłączenie produktów w momencie zaostrzenia. Kategoryczne zakazane pomidory.
• Sosy, przyprawy, krakersy i chipsy sklepowe, przyprawy, wędliny, marynaty. Produkty te zwiększają kwasowość żołądka i gazu.
• Mleko Pomaga szybko złagodzić stan zgagi. Ale białko mleka i wapń, które zawiera, zwiększają wydzielanie kwasu solnego. Dlatego atak się powtórzy.
• Silnie zabronione spożywanie napojów alkoholowych, kawy i mocnej herbaty.

Żywienie medyczne dla GERD

Konieczne jest, aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co można jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

1. Pierwsze dania. Dozwolone użycie wegetariańskie, kluski, nabiał, zupy owocowe, a także zupy, tłuczone ziemniaki.
2. Źródła białka. W obecności erozji i podczas zaostrzeń dopuszcza się cielęcinę, królika, kurczaka, chude ryby (śledzia, dorsza, okonia, mintaja, karpia, sandacza) w formie sufletu, klopsiki gotowane na parze, klopsiki, zapiekanki. Niewielka ilość dozwolona kiełbasy wołowej i kiełbasa dieta. Dieta może zawierać produkty mleczne, 2-5% twarożku, kwaśna śmietana jest dozwolona tylko jako dressing. Jajka mogą być używane jako omlety parowe lub używane do gotowania.
3. Udekoruj. Polecają owsiankę na wodzie (płatki owsiane, gryka, ryż i kasza manna), gotowane ziemniaki (można tłuczone ziemniaki, knedle, zapiekanki) lub gotowany makaron (do pieczenia używa się tylko olejów roślinnych). Idealne śniadanie to płatki owsiane z bananem. To da uczucie sytości, zapewni organizmowi niezbędną ilość minerałów i witamin, otoczy błony śluzowej przełyku.
4. Warzywa, owoce i warzywa. Podczas zaostrzenia należy odmówić przyjęcia tych produktów w postaci surowej. Jednak warzywa i owoce pieczone lub gotowane mogą być spożywane w nieograniczonych ilościach.
5. Desery Dopuszcza się galaretki, kisiel, śmietanę i suflet, herbatniki z ciasta herbatnikowego, marmoladę, pastilę, pieczone owoce i jagody. Po pełnym przyjęciu można zjeść jako wyjątek mały kawałek ciasta lub słodyczy. Niektórzy dietetycy zalecają rozpocząć dzień od szklanki kisiel, która ma efekt obwiedni.

Przykładowe menu refluksowe zapalenie przełyku

W przypadku refluksu zaleca się opracowanie przybliżonego cotygodniowego menu z dietetykiem. Codzienna dieta powinna wyglądać mniej więcej tak:

1. Śniadanie Kasza manna na wodzie z suszonymi owocami (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki). Kissel z kawałkiem marshmallow.
2. Drugie śniadanie Pieczone jabłko z cukrem.
3. Lunch Zupa wermiszelowa z dodatkiem zieleni, puree ziemniaczane z pałeczką króliczka, wywaru z owoców dzikiej róży z ciasteczkami owsianymi.
4. Wysoka herbata Niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną.
5. Kolacja Pieczone ryby z sałatką warzywną, herbatą lub kompotem.
6. Druga kolacja 200 ml niskotłuszczowego jogurtu naturalnego.

Każde danie można uzupełnić aromatycznymi ziołami, przyprawami i sosami do smaku.

Dodatkowe zalecenia

Zgodność z prostymi zasadami pomoże zmniejszyć ciężkość objawów choroby:

• Przed jedzeniem należy pić 200 ml zimnej przegotowanej wody, aby zmniejszyć kwasowość soku żołądkowego;
• Wyeliminuj używanie napojów alkoholowych;
• Jedzenie powinno być w umiarkowanej temperaturze: niezbyt gorące, ale nie zimne;
• Kilka kawałków surowych ziemniaków, ¼ szklanki soku ziemniaczanego lub 2-3 pestki orzecha pomoże zmniejszyć prawdopodobieństwo refluksu;
• Wyeliminuj nocne posiłki, które tylko wywołują zgagę;
• W silnym zespole bólowym możesz jeść stojąc, a po jedzeniu przez 3 godziny musisz siedzieć lub chodzić;
• Przed snem zaleca się picie wywaru z rumianku, który działa przeciwzapalnie i łagodząco.

Refluksowe zapalenie przełyku jest przewlekłą patologią, więc dieta i leczenie obejmuje jedynie zmniejszenie częstotliwości ataków choroby. Naruszenie zasad żywienia doprowadzi do nawrotu i dalszego zaostrzenia procesu zapalnego. Dlatego żywienie terapeutyczne powinno być integralną częścią życia pacjenta.

Co zawiera dieta na GERD i dlaczego powinna być przestrzegana?

Zapalenie przełyku z przełyku żołądkowo-przełykowego jest chorobą przewodu żołądkowo-jelitowego związaną z dowolnym uwalnianiem kwasu chlorowodorowego do przestrzeni przełyku po zjedzeniu pokarmu. Naruszenie poziomu wydzielania wewnętrznego prowadzi do uszkodzenia błony śluzowej, wystąpienia procesu zapalnego. Nierównowaga kwasowo-zasadowa wpływa na funkcjonowanie dolnego zwieracza, który odpowiada za szybkie przeniesienie pokarmu z żołądka do jelit. Chorobie refluksowej towarzyszy zgaga. Wyeliminuj i wyleczyj pieczenie, które pojawia się podczas zapalenia przełyku przełyku, co pomaga w diecie terapeutycznej.

Przyczyny patologii

Aby wyznaczyć prawidłowe odżywianie w refluksowym zapaleniu przełyku, przeprowadza się badanie lekarskie w celu określenia przyczyn pojawienia się patologii. Istnieją czynniki wewnętrzne i zewnętrzne wpływające na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

• niski zwieracz przełyku;
• patologia żołądka, jelit, trzustki, tarczycy;
• zaburzenia układu sercowo-naczyniowego;
• przepuklina dziury pożywienia;
• zwiększona kwasowość w ciele;
• zmiany w równowadze hormonalnej;
• zwiększone ciśnienie w jamie brzusznej.

• nadużywanie alkoholu, wyrobów tytoniowych;
• niewłaściwa dieta;
• nieprzestrzeganie zasad jedzenia;
• długi kurs leczenia;
• stres.

Natura, regularność i czas trwania objawów objawów zależą od przyczyn pieczenia.

Powiązane objawy choroby

Odżywianie dla GERD jest bezpośrednio związane z objawami patologii przewodu żołądkowo-jelitowego. Chorobie żołądkowo-przełykowej towarzyszy manifestacja nieprzyjemnych objawów:

• zgaga;
• nudności;
• wymioty;
• odbijanie z kwaśnym smakiem;
• dyskomfort podczas połykania jedzenia;
• porażka błony śluzowej nosa, gardła.

Wraz z erozją przełyku można zaobserwować nieprzyjemny zapach z ust, obfite ślinienie, chrypkę. Postęp patologii prowadzi do zakłócenia funkcjonowania układu oddechowego, sercowo-naczyniowego.

Dlatego chorobie refluks żołądkowo-przełykowej może towarzyszyć zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc, ataki astmy, zapalenie krtani, wysokie ciśnienie krwi.

Objawy obserwuje się podczas skurczu mięśni układu pokarmowego związanego z przyjmowaniem pokarmu, aktywnej produkcji soku żołądkowego. W przewlekłym zapaleniu przełyku objawy występują o różnych porach dnia, niezależnie od przyjmowania pokarmu. Wzmocnienie objawów przełyku zapalenia przełyku jest związane z aktywnością fizyczną po jedzeniu (przechylanie, zginanie, zmiana pozycji ciała), nadmiernym spożywaniem słodkich pokarmów, późnym obiadem, regularnym włączaniem w dietę napojów alkoholowych.

Zasady odżywiania terapeutycznego

Dieta dla GERD - główna metoda leczenia patologii przewodu pokarmowego. Aby wyeliminować niebezpieczną chorobę należy przestrzegać zasad:

• zróżnicowana, zbilansowana dieta;
• frakcyjne spożycie żywności (4-5 razy w ciągu dnia w tych samych odstępach czasu);
• umiarkowana ilość jedzenia, aby zaspokoić głód;
• brak przekąsek, suchy chleb;
• żuć duże kawałki jedzenia dokładnie;
• odrzucenie produktów, które przyczyniają się do zwiększenia kwasowości, podrażnienia ścian przełyku;
• zgodność z reżimem picia - nie więcej niż 1 litr na dzień;
• woda pitna, wywary dopiero po zjedzeniu posiłku;
• szczegółowe menu na każdy dzień;
• jedzenie jedzenia przez 3-4 godziny przed snem;
• przestrzeganie pozycji pionowej przez pół godziny po jedzeniu;
• brak intensywnego wysiłku fizycznego po karmieniu;
• odrzucenie surowej, ścisłej diety;
• tłumienie uczucia głodu wodą mineralną;
• regularne przestrzeganie właściwego odżywiania nawet po oznakach poprawy.

Dieta przełyku zapewnia stałe przyjmowanie zatwierdzonych pokarmów. Dieta opracowywana jest w zależności od indywidualnych preferencji, charakterystycznych objawów choroby refluksowej.

Zgodność z zasadami diety terapeutycznej pomaga normalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego, naturalną odbudowę uszkodzonych obszarów nabłonka.

Zawiera dietę

W przypadku choroby refluksowej przełyku należy przestrzegać określonej diety, w zależności od charakteru, formy patologii. Optymalną opcją menu dla GERD jest tabela nr 5, która obejmuje włączenie do diety środków spożywczych, które promują szybkie przywrócenie błony śluzowej przełyku, które nie wpływają na podrażnione ściany żołądka.

Gdy zaostrzenie zapalenia przełyku jest konieczne, aby postępować zgodnie z zaleceniami dotyczącymi stosowania żywności:

• składniki podawane są w postaci gotowanej, gotowanej na parze i pieczonej;
• siekanie jedzenia do stanu tłuczonych ziemniaków, owsianki;
• kontrola temperatury naczyń - nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 60 ° C;
• odrzucanie żywności o dużej zawartości gruboziarnistego włókna;
• monitorować zawartość kalorii w żywności, ilość zaabsorbowanych białek (80 g), tłuszcz (80 g), tłuszcz (350 g);
• kontrola zużytego płynu.

Kiedy refluksowe zapalenie przełyku jest konieczne, aby stworzyć delikatne menu z włączeniem produktów bogatych w włókna roślinne. Ilość kalorii dziennie nie powinna przekraczać 2800 jednostek. W przypadku GERD o wysokiej kwasowości konieczne jest wykluczenie potraw, które promują aktywny rozwój soku żołądkowego. Terapeutyczny pokarm na nieżytowe, erozyjne zapalenie przełyku przełyku ma na celu wyeliminowanie pieczenia, przywrócenie nabłonka zapalnego i leczenie deformacji blizn.

Dieta z erozyjną postacią refluksowego zapalenia przełyku i zapaleniem błony śluzowej żołądka oznacza przestrzeganie zasad tabeli 1a. W okresie zaostrzenia zaleca się przyjmowanie niezrównoważonego, niskokalorycznego pokarmu przez kilka tygodni w celu złagodzenia stresu żołądka, szybkiej regeneracji uszkodzonych komórek śluzowych. Tabela numer 1b jest przypisana po fazie kryzysowej choroby.

Podstawowe zasady diety po 10-14 dniach to:

• zwiększenie ilości białka spożywanego z 80 do 100 g;
• różnorodność dietetyczna: włączenie produktów mlecznych (mleko krowie, twaróg);
• odrzucenie gorącego, zimnego jedzenia;
• włączenie do codziennego menu puszek puree z warzyw, owoców w postaci tłuczonych ziemniaków, jaj;
• jedzenie wysokokalorycznych potraw w pierwszej części dnia: śniadanie, lunch.

Leczniczy środek na zapalenie przełyku ma na celu wyeliminowanie objawów przełyku z powodu zakłóceń w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego: wzdęcia, wzdęcia, zwiększone tworzenie gazów, zaparcia.

Cechy diety - wchłanianie pokarmu w ziemi, zgnieciona forma. Najbardziej zdrowe potrawy to owsianka z puree ziemniaczanym, sufletami mięsnymi lub rybnymi, gotowanymi na parze i gotowanymi warzywami.

Odżywianie dla GERD

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) to poważna choroba układu trawiennego, której towarzyszą różne objawy. Jednym z głównych kierunków leczenia jest ścisłe przestrzeganie zasad diety. Utrzymywanie diety za pomocą GERD pozwala chorobie przejść do stanu remisji i poprawić ogólne samopoczucie pacjenta.

Wiodące zasady żywieniowe

Aby zapobiec zaostrzeniu i poprawić aktualny stan pacjenta, lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad żywienia. Należą do nich następujące zalecenia. Posiłki podawane osobie muszą być zróżnicowane, a odżywianie jest zrównoważone, to znaczy dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych.

Zalecane ułamkowe jedzenie - co najmniej 5-6 razy dziennie. Pacjent nie powinien przejadać się. Aby to zrobić, musisz nie tylko zmniejszyć porcje, ale także podawać jedzenie na mniejszej płytce. Wizualnie część będzie wyglądać na większą niż jest w rzeczywistości. Konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przypraw.

Wskazane jest całkowite wyeliminowanie z diety ostrych, smażonych, solonych, wędzonych produktów spożywczych. Mają zły wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku, zwiększając obecne objawy. Świeża cebula, czosnek, ostra papryka i przyprawy są całkowicie wykluczone z menu. Ostatni posiłek powinien odbyć się co najmniej 2-3 godziny przed pójściem spać.

Przekąski w biegu i suchym posiłku są surowo zabronione. Jedzenie powinno być dokładnie przeżuwane, dobrze zwilżone śliną. Po jedzeniu wszelkie ćwiczenia i ćwiczenia są całkowicie zabronione. Wykonuj prace domowe po co najmniej 1 godzinie. Zapobiegnie to rozwojowi refluksu (refluks). Po posiłku zaleca się krótki spacer.

Lista zakazanych pokarmów

Dieta z GERD o wysokiej kwasowości - niskie stawki towarzyszą tej patologii w wyjątkowych przypadkach - zabrania wielu pokarmów. Przede wszystkim jednak należy porzucić:

• Napoje - napoje alkoholowe, mocne, warzone czarne herbaty, kakao, kawa, każdy napój gazowany, napoje o smaku miętowym i wykonane na ich bazie.
• Naczynia są ostre do smaku.
• Czekolada
• Warzywa i owoce, które mogą powodować zgagę. Lista w każdym przypadku jest indywidualna.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu - mleko (ponad 2%), jogurty, sery, twaróg, śmietana.
• Prażone produkty mięsne.
• Dania smażone, w szczególności ziemniaki.
• Fast food

Lista dozwolonych produktów

Dieta choroby refluksowej przełyku jest dość zróżnicowana ze względu na dość szeroką listę zatwierdzonych produktów.

Co jeść:

• Jajka Służył do stołu wyłącznie gotowany na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) lub w postaci omletu gotowanego w podwójnym kotle.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - navaga, okoń, dorsz, karp, sandacz.
• Dietetyczne rodzaje mięsa - cielęcina, drób (skóra musi zostać usunięta), wołowina, królik. Można podawać w postaci klopsików, klopsików, sufletów i zapiekanek. Parować lub piec w piekarniku pod folią.
• Zsiadłe mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Po posiłku dozwolony jest jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt i kefir. Twarożek, ubrany z kwaśną śmietaną lub zapiekanka. Do uzupełniania paliwa można użyć kwaśnej śmietany. Mleko - w zależności od indywidualnej nietolerancji.
• Oleje roślinne (kukurydza, oliwa, słonecznik) - nie więcej niż 20 ml dziennie.
• Masło - nie więcej niż 20 gramów dziennie.
• Świeże warzywa - obrane pomidory, ogórki, kapusta z miękkimi liśćmi, marchewka, warzywa.
• Ziemniaki, groszek, dynia, cukinia - do robienia puree ziemniaczanego i zapiekanek.
• Wczorajszy chleb zrobiony z mąki pszennej.
• Kashi (półpłynny lub puree). Kasza manna, płatki owsiane, ryż i gryka są dozwolone.
• Słodycze - marmolada, herbatniki bez pieczenia, galaretki, galaretki, słodycze.
• Owoce i jagody o słodkim smaku, w szczególności arbuz. Pomagają w wzmocnieniu obrony immunologicznej, a także dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Ale w przypadku GERD ich zjedzenie jest zabronione: może wywołać zgagę, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Banany i egzotyczne owoce należy spożywać przed posiłkami.
• Zupy Do przygotowania potrawy wykorzystuje się usunięte buliony (beztłuszczowe). Zabrania się używania wszelkiego rodzaju roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica) do zagęszczania. Wskazane jest gotowanie zup puree, ponieważ praktycznie nie mają one wpływu na błonę śluzową przełyku i żołądka. W menu można zmieniać makaron, owoce, zupy mleczne. Mogą także gotować ryby lub kurczaka.
• Udekoruj. Makaron może być podawany nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Tłuczone ziemniaki.

Dieta Pevzner

Podczas diagnozowania pacjenta GERD przypisywana jest tabela numer 1. Zauważ, że jest to konieczne w okresie zaostrzenia lub w początkowym wykryciu choroby. Czas trwania - 1 tydzień. Menu zawiera sparing foods, które mogą mieć minimalny wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku. Przyczynia się to do przyspieszonego gojenia i bliznowacenia powstałych owrzodzeń.

Dozwolone produkty można gotować, gotować na parze. Dania serwowane są w postaci puree lub płynnej. Podawanie na gorąco lub na zimno jest zabronione: jedzenie musi być ciepłe. Pacjent jest podawany z omletami, kisielami, zupami, różnymi płatkami zbożowymi. Odżywianie dla frakcji GERD - co 3 godziny w małych porcjach. Dieta na GERD z zapaleniem przełyku i wysoką kwasowością soku żołądkowego ma pewne różnice.

Jeśli choroba jest powikłana rozwojem zapalenia przełyku, naczynia są podawane pacjentowi tylko w odrapanej formie. To rozwiązuje typowy problem z dysfagią (ból podczas połykania, jedzenie utknięte w gardle). Na śniadanie zaleca się podawać owsiankę, ciepłą herbatę, kefir jest idealny na popołudniową przekąskę. Na obiad - zupa kremowa. Gotowane warzywa można udekorować tłuczonymi ziemniakami, wstępnie zmielić przy użyciu blendera.

Z połączonym przebiegiem GERD i zapaleniem żołądka, w którym zwiększa się kwasowość, konieczna jest delikatna dieta. Jest to ściśle zabronione słodycze, przyprawy, potrawy tłuste / pikantne, napoje gazowane. Menu musi być uzgodnione z lekarzem prowadzącym.

W okresie zaostrzeń GERD, oprócz przyjmowania leków, należy przestrzegać ścisłej diety. Pacjentowi wolno podawać owsiankę gotowaną w wodzie i inne gotowane potrawy. Konieczne jest przestrzeganie go w ciągu jednego - dwóch tygodni, aż do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Przybliżone menu dnia:

• śniadanie - owsianka-zacieru i wywar z owoców dzikiej róży;
• drugie śniadanie - twarożek;
• obiad - zupa, gotowana pierś z dodatkiem przystawek gotowanych warzyw;
• popołudniowa przekąska - sałatka jarzynowa z gotowanych buraków z marchewką, doprawiona olejem roślinnym;
• obiad - gulasz warzywny lub zapiekanka z twarogu.

W okresie remisji choroby listę zatwierdzonych produktów można nieznacznie wydłużyć. Na przykład pacjent może spożywać słodycze, ale w ograniczonych ilościach. Tłuste pokarmy i żywność są nadal zakazane.

Przykładowe menu dnia:

• śniadanie - twarożek ze śmietaną, herbatą, suchymi ciasteczkami galette;
• drugie śniadanie - kisiel ze słodkich jagód;
• obiad - zupa na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane mięso z przystawką;
• podwieczorek - słodki sok z herbatnikami;
• obiad - kotlety parowe, przyozdobione gulaszem warzywnym.

Zapobieganie zaostrzeniu GERD jest zgodne z podstawowymi zasadami diety. Na śniadanie należy podać owsiankę, dodając do niej rodzynki dla odmiany i poprawy smaku. Drugie śniadanie - ciasteczka galetny i napoje dozwolone. Na obiad dobrze przyrządzone zupy, chude mięso, sałatki warzywne. Bezpieczny, rosół na jagody dzikiej róży, kisiel. Do gotowania na obiad można wziąć rybę.

Lista produktów, które planuje się wykorzystać do przygotowania menu, powinna być skoordynowana z lekarzem i dietetykiem. Przykładowe menu dnia z klasycznym przebiegiem choroby refluksowej przełyku:

• śniadanie - pudding z dyni z ziemniakami, posypany sosem śmietanowym, odrobiną omletu ziołowego, wywaru ziołowego, herbatników;
• drugie śniadanie - winegret, kromka wczorajszego chleba z mąki pszennej, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, galaretka;
• obiad - zupa z makaronem z warzywami, ryżowa owsianka, kurczak pieczony w folii, słodka herbata;
• Popołudniowa przekąska - zapiekanka z serem, dozwolone napoje;
• obiad - gotowana ryba z sałatką warzywną, kromka białego chleba, kompot;
• przed pójściem spać - galaretka.

Przepisy GERD

Menu GERD może być dość zróżnicowane. Receptury dietetycznych potraw są liczne, co sprawia, że ​​dieta pacjenta jest smaczna i nie nudna.

Bulion jaj

Od niskotłuszczowych odmian mięsa (cielęciny, wołowiny, drobiu) musisz ugotować bulion. Na 1 litr gotowego produktu zużyto 2 jaja. Należy je wymieszać i wlać do gorącego płynu. Podawać z domowymi grzankami z białego chleba.

Klopsiki z mięsa

Kurczak lub cielęcina muszą przejść przez maszynę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Włóż biały chleb (100 gramów) do zmielonego mięsa namoczonego w mleku i dodaj jajko. Dokładnie wyrabiaj, sól. Niewidomych małych klopsików i wpadnij do wrzącej wody. Po ugotowaniu klopsików gotuj przez 10 minut.

Puree ziemniaczane i cukinia

Niewielkie młode cukinie i kilka ziemniaków gotować w osolonej wodzie. Zmiażdżyć do stanu tłuczonych ziemniaków. Doprawić masłem.

Omlet z kalafiorem

Rozmontuj kalafior w kwiatostany. Zagotuj je. Piec z piekarnika i kapustę "grzyby". W 150 ml mleka dodaj 2 jajka. Pokonaj i polej kapustę. Steam.

Pasztet z mięsa

Gotuj 1 kg kurczaka lub cielęciny z 1 marchewką. Pomiń gotowe mięso przez maszynę do mięsa dwa razy. Włóż trochę masła i wymieszaj.

Zupa z makaronem mlecznym

Przygotuj domowy makaron: połącz szklankę mąki z jajkiem i 1 łyżkę. l woda. Ugniataj i zwiń cienkie naleśniki. Daj im trochę suche. Zwiń do rolki i pokrój w paski. Zacznij makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez 10-15 minut. Doprowadź mleko do wrzenia (3,5 filiżanki). Wlać gotowe kluski, sól i słodzić. W misce podczas serwowania ułóż kawałek masła.

Refluks żołądkowo-przełykowy jest chorobą kompleksową, której skuteczne leczenie bez diety jest niemożliwe. Co do zasady, przestrzegając zasad żywienia terapeutycznego, pacjent jest zmuszony do przestrzegania całego swojego życia.

Zdrowa żywność

Autolibebez

Dieta dla pacjentów z chorobą refluksową przełyku

CO TO JEST GASTROESOPHAGEAL REFLUXE DISEASE (GERD) I CO JEST TO NIEBEZPIECZNE?

GERD rozpoczyna się, gdy kwas z żołądka zostanie uwolniony do przełyku. Proces ten nazywa się "refluks żołądkowo-przełykowy" lub "refluks żołądkowo-przełykowy".

Refluksowi towarzyszą nieprzyjemne doznania:

- bóle w klatce piersiowej (za mostkiem);

Częste zgaga i inne wymienione objawy wskazują na obecność GERD.

Po pewnym czasie, jeśli choroba nie jest leczona, kwas "zjada" błonę śluzową wyściełającą wewnętrzną powierzchnię przełyku, co prowadzi do zapalenia i tworzenia się powierzchownych owrzodzeń (erozja), aw ciężkich przypadkach - wrzodów przełyku.

Jeśli nie leczy się GERD, mogą rozwinąć się powikłania, takie jak krwawienie z wrzodów i nadżerek przełyku, zwężenie przełyku, przedrakowe zmiany przełyku, tak zwany przełyk Barretta.

Zmieniając dietę i styl życia, przyjmując odpowiednie leki neutralizujące kwasy, można dobrze kontrolować objawy choroby.

Przy rzadkich zgagach stosuje się leki zobojętniające.

W cięższej postaci choroby stosuje się inhibitory pompy protonowej, które zmniejszają tworzenie się kwasu chlorowodorowego w żołądku, co sprzyja gojeniu się nadżerek i owrzodzeń w przełyku.