Minced Meatballs - 8 najlepszych przepisów na klopsiki na zupę lub na gorąco

Mielone klopsiki, których receptura może być wybrana z poniższej selekcji, zmienią charakterystykę smaku pierwszego dania lub staną się jednym z najlepszych dodatków do potraw z ziemniaków do płatków zbożowych, makaronu, jeśli urządzimy je z sosem.

Jak zrobić klopsy z mięsa mielonego?

Klopsiki są przygotowywane z podstawowych mielonych, szczególnie jeśli znasz podstawowe sekrety i subtelności tworzenia pysznych klopsików:

  1. Farsz może być używany z tego samego rodzaju mięsa lub, najlepiej, z połączenia kilku odmian.
  2. Często do bazy mięsnej dodaje się kruchość z namoczonym chlebem, a do pikanterii z cebulą, czosnkiem i przyprawami.
  3. Aby klopsiki dobrze zachowały swój kształt, przygotowana mielonka jest starannie pobijana, unoszona i wrzucana z powrotem do miski.

Jak zrobić klopsy z mielonego mięsa na zupę?

Najlepszymi opcjami gotowania bogatej zupy będą klopsiki z domowego mielonego mięsa, które mogą być wykonane z wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach lub przy użyciu jednego składnika. Z określonej liczby produktów będzie część klopsików, wystarczająca do napełnienia gorącego, ugotowanego z dwóch litrów bulionu.

  • mięso mielone - 400 g;
  • cebula - 1 szt.;
  • masło - 30 g;
  • sól, czarny pieprz.
  1. Przygotuj farsz, przekręcając mięso przez maszynę do mięsa.
  2. W ten sam sposób zmielić obraną cebulę.
  3. Dodaj do masła miękkie masło, posolcie, podpiecz, ugniataj i ubij.
  4. Łyżeczkę porcji mięsa mielonego, zwinąć w postaci kulek, które dodaje się do zupy i gotować 7-10 minut.

Minced klopsiki z przepisu sos

Pysznym i apetycznym daniem na drugie będą klopsiki z mielonego kurczaka z sosem. Możesz użyć dowolnego innego mięsa, ale kurczak ułatwia kompozycję kulinarną i zmniejsza jej kaloryczność. Pokarm ten doskonale uzupełni boczne danie z ziemniaków, ryżu, gryki, a także idealnie pasuje do gotowanego makaronu.

  • kurczak mielony - 400 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchew i słodka papryka - 1 szt.;
  • Gruzińska adżyka i pasta pomidorowa - 1,5 łyżeczki każda;
  • śmietana - 3 łyżki. łyżki;
  • woda - 1,5 filiżanki;
  • olej - 50 ml;
  • mąka - 1,5 łyżeczki;
  • pieprz, sól.
  1. Farsz miesza się z jajkiem, cebulą i przyprawą, powstaje z powstałej masy przedmiotu.
  2. Przełóż cebulę z marchewką, dodaj posiekane papryki, pozostałe składniki z listy, dopraw sos i pozwól się zagotować.
  3. Połóż klopsiki z drobnego kurczaka na patelni i dusząc przez 20 minut.

Mielone wołowe klopsiki - Przepis

Klopsiki z mięsem mielonym, którego przepis dowiesz się poniżej, są wykonane z wołowiny. Niezwykły smak i oryginalność potrawy będą dostarczane przez dodane orzeszki piniowe i twardy ser. Najlepiej jest użyć pecorino romano, ale pod nieobecność jednego można użyć dowolnego innego produktu o pikantnym smaku i solidnej strukturze. Po upływie godziny można nakarmić pyszną czwórkę.

  • mielona wołowina - 800 g;
  • bułka tarta - 3 szklanki;
  • mleko - 1 filiżanka;
  • orzeszki sosnowe - ¼ szklanki;
  • sos pomidorowy - 4 filiżanki;
  • jaja - 1-2 sztuki;
  • ząbki czosnku - 3 szt.;
  • starty ser, posiekaną natkę pietruszki i mąkę - ½ filiżanki każda;
  • sól, pieprz, olej do smażenia.
  1. Namocz okruchy w mleku i wymieszaj z mięsem mielonym, orzechami, pietruszką, serem, czosnkiem i jajkami.
  2. Doprawić masę, rozrobić okrągłe produkty, zawinąć w mąkę i usmażyć na oleju.
  3. Klopsiki z mięsem wołowym są wypełnione ostrym sosem i duszone przez 30 minut pod pokrywką.

Mielone klopsiki z ryżem - przepis

Następnie, jak zrobić klopsy z mięsa mielonego z ryżem. W rzeczywistości są to te same klopsiki, ale mniejsze. Jako sos służący do gaszenia produktów można używać tylko śmietany, śmietany, pomidorów lub mieszanki kilku rodzajów. Z określonej liczby produktów otrzymasz 4 pełne porcje.

  • mięso mielone - 800 g;
  • ryż - 1 kubek;
  • Apple - 1 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • czosnek - 1-2 ząbki;
  • cebula - 3-4 szt.;
  • jajko - 1 szt.;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka;
  • bulion - 1 l;
  • krem - 200 ml;
  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • sól, pieprz, masło.
  1. Farsz miesza się z cebulą, startym jabłkiem, jajkiem i gotowanym ryżem.
  2. Masę przyprawia się, tworzy się z niej okrągłe bloki, wkłada je do rondla.
  3. Przełóż nad pozostałymi warzywami, dodaj mąkę, makaron, śmietanę, zalej bulion, wrzuć przyprawy i zagotuj.
  4. Mielony sos mięsny z ryżem i gulaszem przez 25-30 minut.

Turcja mielone klopsiki

Mielone klopsiki z indyka, których receptura jest przedstawiona poniżej, uzyskują nie tylko smaczne, ale kosztem właściwości mięsa, które są nadal zdrowe i pożywne. Można je włożyć do zupy lub duszone w sosie na wybranej podstawie, ewentualnie wstępnie smażone w oleju. Tylko 50 minut - i smaczny poczęstunek dla 4 osób na stole.

  • mielony indyk - 800 g;
  • jajko - 1 szt.;
  • cebula - 2 szt.;
  • posiekane warzywa - 1,5 łyżki. łyżki;
  • sos - 1 l;
  • sól, pieprz, masło.
  1. Wymieszaj farsz z cebulą, jajkami, ziołami, przyprawiony.
  2. Rozłóż okrągłe blanki, polej je sosem.
  3. Mince z indyka z klopsikami przez 25-30 minut.

Mielone klopsiki wieprzowe

Przygotowując klopsiki z mięsa mielonego, którego receptura jest określona w poniższych zaleceniach, można uzyskać bardziej soczysty i smaczny posmak, dodając do niego nie tylko bogate i pożywne produkty mięsne, ale także obficie aromatyzowany sosem. Po spędzeniu około godziny czasu, możesz zaaranżować posiłek dla czterech osób.

  • mielona wieprzowina - 800 g;
  • cebula - 2 szt.;
  • czosnek - 1 ząb;
  • bułka tarta - 1 szklanka;
  • marchewki - 1 szt.;
  • mąka - 3 łyżki. łyżki;
  • sos śmietanowo-pomidorowy - 1 szklanka każdy;
  • bulion - 1 l;
  • sól, pieprz, przyprawy, olej, zioła.
  1. Farsz miesza się z namoczonymi okruchami, cebulą, czosnkiem.
  2. Przypnij masę, zrób z niej blanki, posyp je mąką i brązem.
  3. Wklej cebule, marchew, dodaj śmietanę, pomidor, bulion, przyprawy.
  4. Połóż na twardo smażone przetwory.
  5. Klopsy gulasz z mięsa mielonego wieprzowego z sosem przez 30 minut.

Klopsiki z mięsa rybnego

Klopsiki z mięsa rybnego, których przepis jest prosty w realizacji, zachwycą miłośników dań rybnych. Produkty charakteryzują się wysoką wartością odżywczą oraz niską zawartością kalorii. Często są one osuszane w pomidorowym lub pomidorowo-śmietanowym sosie z dodatkiem posiekanych lub pokrojonych warzyw. Gotowanie 4 porcji potrwa 50 minut.

  • mielona ryba - 700 g;
  • biały miękisz - 150 g;
  • mleko - 100 ml;
  • cebula - 2 szt.;
  • marchewki - 1 szt.;
  • jajko - 1-2 szt.;
  • pomidory - 700 g;
  • cukinia (opcjonalnie) - 200 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • sól, pieprz, oregano, bazylia, olej.
  1. Nadzienie miesza się z chlebem, jajkiem i cebulą nasączoną mlekiem.
  2. Przełóż drugą cebulę z marchewką w oleju, dodaj zmielone pomidory, cukinię, czosnek, przyprawy, gulasz przez 10 minut.
  3. Przygotuj puste, zanurzone w sosie i duszone pyszne klopsiki z mięsa mielonego przez 20 minut.

Minced klopsiki w piekarniku

Gotowanie klopsików z mięsa mielonego w tym przypadku różni się od wcześniejszej obróbki cieplnej produktów. Po rejestracji, blankiety są pieczone w piekarniku aż do pełnego ugotowania z dodatkiem sosu, który można przygotować zgodnie z zaleceniami receptury lub ułożyć na swój sposób. Cały proces zajmie mniej niż godzinę.

  • mięso mielone - 1 kg;
  • jajko - 1 szt.;
  • bochenek - 1/3;
  • cebula - 2 szt.;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • bulion - 1 l;
  • sól, pieprz, olej, przyprawy.
  1. Z mięsa mielonego, jajek, namoczonego bochenka, sporządzamy kęs, umieszczamy w formie i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 15 minut.
  2. Zalej cebulę czosnkiem, dodaj makaron, bulion, przyprawy, zagotuj i zalej produkty w formie.
  3. Piec danie przez kolejne 15 minut.

Mielone klopsiki do gotowania zupy - klasyczny przepis

Wysłany przez: admin w pierwszych dań 03/10/2018 0 6 819 wyświetleń

Homemade Meatballs Recipe - Apetyczny Meat Balls for Soup

Pierwsze danie z klopsikami to doskonała alternatywa dla zup gotowanych z filetem mięsnym. Kulki mięsne, jak małe klopsiki, sprawiają, że danie jest smaczne i apetyczne, ale główną zaletą zup z klopsikami jest to, że gotują bardzo szybko. Nadzienie w bulionie ustawia się w ciągu kilku minut. Jeśli chcesz szybko ugotować pierwsze danie, dobrym wyborem będzie zupa z klopsikami. Dzisiaj porozmawiamy o gotowaniu klopsików z mielonej wołowiny, o tym, jak je odpowiednio ugotować, gotować i co trzeba dodać, aby okazały się soczyste i pachnące.

Sekrety gotowania pysznych klopsików

Klopsiki z mięsa na pierwsze danie z mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanego (50/50 z obu rodzajów mięsa mielonego). Gotowane kulki mięsne i drobiowe drobiowe są dobre w zupie - szybko zdobywają niezbędną miękkość w bulionie i są bardzo popularne wśród dzieci.

Aby dać klopsy nietypowy lub ciekawy dotyk, dodają różne składniki. Zwróć uwagę na najbardziej powszechne i przyzwyczajone w wielu kuchniach, abyś mógł wybrać sprawdzony przepis na klopsiki według własnego gustu.

Bardzo łatwo jest gotować "przewiewne", porowate i miękkie klopsiki - dodać zmiażdżony i zmiażdżony miękisz do przygotowanego mięsa. Chleb lepiej jest używać wczoraj, ale w każdym razie nie świeże wypieki. Kilka kawałków suszonego chleba należy wypełnić gorącym mlekiem lub wodą. Chleb będzie puchnąć. Nadmiar płynu zostaje spuszczony, a chleb zmielony za pomocą blendera lub obrócony razem z cebulą i mięsem mielonym.

Jeśli przyzwyczaisz się do apetycznych potraw ze świeżymi ziołami, przyprawami, wtedy klopsiki z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub nawet orzechami będą pasować do Twojego gustu. Takie kulki mięsne będą główną atrakcją potrawy i zamieniają zwykłą codzienną zupę w nowe, ciekawe danie. Kulki mięsa z posiekanymi zieleniami po gotowaniu wyglądają bardzo, bardzo apetycznie, spróbuj!

Aby uformować klopsiki podczas gotowania, zwiększyły się ich objętości i stały się bardziej bujne, musisz dodać do nadzienia bułki tartej. Oni, wchłaniając płyn z bulionu, puchną, kule mięsne będą większe. Otrzymasz podobny efekt, dodając semolinę zamiast bułki tartej.

To ważne! Po dodaniu krakersów lub semoliny do mielonego mięsa, nasz przepis zaleca odczekać 7-10 minut przed rzeźbieniem kul, aby składniki te były dobrze połączone z mięsem mielonym.

Pierwsze danie może mieć bardzo jasny smak i aromat w jeden prosty sposób - wstępnie usmażyć kulki mięsne przed gotowaniem. Tosty w maśle nadają potrawie nowy, przyjemny akcent. Można użyć masła do pieczenia, ale przepis radzi zrobić na śmietance - nie obciąży smaku potrawy i nie sprawi, że rosół stanie się grubszy.

Podczas gotowania klopsików należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • Wybierz średnio-gruby farsz. Jeśli jest z dużą ilością tłuszczu i tłuszczu, poda zawartość tłuszczu do bulionu, a danie okaże się wysokokaloryczne i mało apetyczne.
  • Optymalna wielkość kulek mięsnych - o przeciętnym orzechu. Nie rób zbyt dużych kopii, w przeciwnym razie istnieje szansa, że ​​wzrosną podczas gotowania i będą starały się "wyskoczyć" z patelni.
  • Klopsiki są formowane ręcznie. Jeśli nie chcesz bawić się mięsem mielonym, możesz użyć łyżeczki. Musisz porcje porcji łyżki mięsa mielonego, zrobić okrągłą kulkę i zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku kształt klopsików będzie improwizowany i niechlujny.
  • Nie musisz dodawać jaj kurzych - będą one sprawiały, że wynikowe kule będą twarde, "gumowe". Aby farsz nie rozpadł się, należy go najpierw wykuć na kuchennym stole lub desce do krojenia. Kiedy wkładasz klopsiki do zupy, rozdrobnione i mielone mięso zachowa kształt dobrze i bez jaj.

Tworzymy klopsiki na pierwsze dania

Wiele hostessy zastanawia się, jak zrobić klopsy z mięsa mielonego prawidłowo, tak aby nie rozpadły się podczas gotowania w bulionie i wypracować za pierwszym razem. Należy od razu zauważyć, że danie nie jest przygotowane zgodnie z zasadą robienia kotletów, a nadzienie z cutleta na klopsiki nie zadziała - jest to zupełnie inna receptura. Te mini kulki do zupy powinny mieć bardziej "przewiewną" teksturę, która umożliwi napełnianie ich płynem podczas gotowania, nadając im miękkość i delikatność w smaku. Jak osiągnąć ten wynik, powiemy w poniższych poradach.

Zwilżamy ręce przed modelowaniem

Aby zrobić klopsiki tego samego rozmiaru i kształtu, trzeba je wyrzeźbić rękami. Często farsz jest zbyt "lepki", trzymając palce wokół form okrągłych pastylek i całkowicie uniemożliwia tworzenie zgrabnych kulek. Można tego uniknąć, przygotowując oddzielny pojemnik z wodą przed modelowaniem. Zanim weźmiesz kawałek mięsa mielonego, zanurz palce w wodzie - i nie będziesz już miał problemów z formowaniem kuleczek mięsnych, nawet jeśli użyjesz przepisu po raz pierwszy.

Czasami nadziewanie zachowuje się nieprzewidywalnie i przed chwilą staje się zbyt gęsty i twardy. Jeśli robisz kulki z takim twardym nadzieniem, to po ugotowaniu nie stanie się bardziej miękki, ale zachowa teksturę, a gotowe klopsiki będą nieapetycznym smakiem. Dlatego jeśli zauważyłeś w procesie kulinarnym, że składnik mięsny jest suchy i nieustępliwy, dodaj 3-4 łyżki stołowe. łyżki stopionego masła. Olej nada farszu bardziej aksamitną i przyjemną konsystencję.

Uwaga! Nasz przepis zaleca dodanie roztopionego masła do mielenia w celu poprawy smaku, tak aby gotowe danie było bardziej soczyste i miało miękką kremową nutę.

Przygotowane rozdrobnione kulki należy schłodzić przed zanurzeniem w bulionie. Po uformowaniu umieść je na 20-30 minut na dolnej półce lodówki. Chłodzone klopsiki zachowują swój kształt lepiej i nie sklejają się podczas gotowania.

Jak gotować

Przepis na robienie klopsików jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie wiesz, jak radzić sobie z mięsem mielonym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a na pewno Ci się uda. Zabawnie jest rzeźbić "kulki" mięsa mielonego ręcznie, proces ten można przeprowadzić z dziećmi. Podajemy klasyczną recepturę kulek mięsnych na zupę, dzięki czemu można łatwo zapamiętać i przygotować pierwsze dania bez kłopotów.

Czas gotowania:

Porcje na pojemnik: 6.

Aby gotować klopsiki w domu na pierwsze danie, potrzebujemy następujących składników (z kalkulacją garnka 3,5 litra):

  • 400 g świeżej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub mieszana);
  • 1 mała cebula;
  • 2 łyżki. l bułka tarta;
  • 3 łyżki. l masło;
  • sól, czarny mielony pieprz.

Jako uzupełnienie (opcjonalnie):

Zacznijmy gotować

1. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść 1 łyżkę. l masło i lekko podsmażyć cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

2. Mięso mielone, kilkakrotnie przejeżdżane przez maszynę do mięsa, wymieszać ze smażoną drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem, pozostałe zmiękczone masło.

Zwróć uwagę! Jeśli nadzienie okazało się gęste, przepis pozwala na dodanie 1-2 łyżek. l płyny - mleko, śmietana lub zwykła przegotowana woda.

3. Z przygotowanego mięsa mielonego uformować ręce z dokładną postacią klopsików - 8-10 g kulki każda. Złożyć kulki na desce do krojenia i przechowywać w lodówce przez pół godziny.

4. W zupie lub wrzącym bulionie solonym rozprowadź jeden klopsik i gotuj przez 5-6 minut przy umiarkowanym gotowaniu.

5. Podawać gotowane klopsiki, zupę lub bulion. Aby poprawić wygląd potraw i dodać smaku, zalecamy posypanie każdej porcji posiekaną pietruszką lub koprem, a także dodać 1-2 łyżeczki. śmietana.

Soczyste, aromatyczne klopsiki są gotowe! Smak Bon!

Teraz już wiesz, jak przyrządzić najsmaczniejsze danie dla całej rodziny z mielonej wołowiny i rosołu w dosłownie pół godziny. Ten przepis będzie prawdziwym zbawieniem i "różdżką" dla wszystkich, którzy cenią każdą minutę. Pracujące hostessy i młode matki, które muszą przygotować się nie tylko smacznie, ale także szybko, docenią tę szybką zupę. Klopsiki mogą być wstępnie ślepe w podwójnej objętości, a połowa z nich może być zamrożona do wykorzystania w przyszłości. Przed gotowaniem mrożone kulki mięsne nie wymagają rozmrażania, szybko osiągną pożądaną temperaturę we wrzącym bulionie.

Kulinarne klopsiki z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka mielonej wołowiny na zupę

Jak rozumiem, jesteś tutaj, ponieważ właśnie wszedłeś na krzywą ścieżkę gotowania, a ścieżka jest prawdą i nauczysz się gotować? A dzisiaj jesteś zainteresowany, jak zrobić klopsiki do zupy. Tak więc? Więc (dostosowując okulary na nosie), klopsiki w zupie można gotować z prawie wszystkich rodzajów mięsa mielonego. Ale każdy ma niuanse. Rozważmy je.

Minced Meatballs

Oczywiście proces gotowania rozpocznie się od mięsa mielonego. Jeśli trzymasz opakowanie w ręce, po prostu opuść pierwszą część i przejdź od razu do drugiej. Jeśli jesteś zdeterminowany i chcesz zrobić wszystko własnymi rękami od samego początku, to ugotujmy farsz. Może być zrobiony wyłącznie z wieprzowiny lub wołowiny, można łączyć te dwa rodzaje mięsa i mieszać, czasami nazywane "domowej roboty". Nie mniej popularne klopsiki z kurczaka.

Składniki

  • miazga wieprzowa;
  • miąższ wołowy;
  • filet z kurczaka (pierś, uda);
  • cebula.

Wykonaj farsz

  1. Do wołowiny w sklepie lub na rynku cięcia, mostek lub łopatki. Dla świni - szyi lub łopatki lub barku.
  2. Pokrój mięso na kawałki o odpowiedniej wielkości, aby mogły swobodnie przejść do maszynki do mięsa. Pod zdjęciem widać wołowinę i wieprzowinę.
  3. Jeśli chodzi o cebulę, mogą istnieć dwie opcje - zmielić je z mięsem, a następnie drobno posiekać i dodać do gotowego półproduktu. Wolę ten pierwszy. Wydaje mi się, że pęd mięsa wraz z cebulą daje efekt młodziej. I to jest ważne. Cóż, i tak szybciej, a oszczędzanie czasu nie jest mniej ważne.
  4. Obierz i posiekaj cebulę. Jego ilość powinna wynosić co najmniej 1/4 objętości mięsa. Trochę miłości i więcej.
  5. Pomiń mięso przez maszynę do mięsa.
  6. Lepiej mielimy osobno wołowinę i wieprzowinę oddzielnie. Możesz zobaczyć je na zdjęciu poniżej.
  7. Nadzienie powinno być dobrze zagniecione dłońmi, aby równomiernie rozprowadzić w nim cebulę.

Mielone klopsiki wołowe

Pomimo tego, że ten przedmiot jest tak zwany, nie polecałbym gotowania wyłącznie z jednej wołowiny, z wyjątkiem specjalnych przypadków, takich jak nie stosowanie wieprzowiny, diety lub gotowania zupy dla dzieci. Okaże się sucho i istnieje możliwość, że rozpadną się podczas gotowania. Dlatego lepiej mieszać wołowinę z wieprzowiną w stosunku 50/50. Będzie więc soczyste i dobrze utrzyma kształt.

Zmieszaj oba rodzaje mięsa dłońmi, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Mielone klopsiki wieprzowe

Wykonane z wieprzowiny łatwo zwijają się w kulki i doskonale zachowują swój kształt. Tak więc samo mięso mielone nie ma już nic więcej do roboty. Być może wystarczy dodać przyprawy lub przyprawy, aby uzyskać lepszy smak.

Klopsiki z kurczaka

Możesz wziąć dowolny filet, obie piersi i uda bez skóry i kości. Podobnie mielimy z dodatkiem cebuli.

Ale w przeciwieństwie do dwóch poprzednich opcji, mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, a w konsekwencji lepkie. Rzuć kulki ręcznie nie działa. Dlatego lepiej jest wziąć dwie łyżki stołowe i zgarnąć dużo jednego, wrzucić bezpośrednio do bulionu drugiego. Niestety idealnie okrągły kształt nie zadziała.

Jak zrobić pyszne klopsiki do zupy

Zobaczmy teraz krok po kroku, jak przygotować mięso mielone, ale jak samemu ugotować kulki mięsne.

Najłatwiejszą opcją jest ryż. Możesz dodać jako surowy, obmyty wodą, ryżem i już gotowany, gotowy.

Oczywiście, zieloni. Tradycyjnie - koperek, pietruszka. Mniej tradycyjne, ale także ciekawe - mięta, kolendra.

Dla smaku można dodać, oprócz zwykłej soli i czarnego pieprzu, musztardę. Około 1 łyżka. 500 gr. Mięsa mielonego.

Zagnieść i przykleić kulki o średnicy od 2 cm do 4 cm. Zwykle im mniejsze klopsiki, tym bardziej atrakcyjnie wyglądają w zupie.

Przy obróbce cieplnej w zupie gorycz musztardy zniknie, a smak pozostanie.

Możesz umieścić kostkę sera w klopsikach.

Do pompowania możesz dodać bułkę tartą. A dla smaku tartego na cienkim, tłustym serze.

Kule mięsa mogą być nawet wstępnie upieczone w piekarniku. Powstaje na nich skorupa, staną się bardziej apetyczne, a zupa jako całość nabierze bogatszego smaku.

Jak gotować klopsiki w zupie

Na stronach kulinarnych w Internecie można znaleźć przepisy, dzięki którym klopsiki są umieszczane w wodzie na samym początku. Być może, aby zupa w bulionie była bardziej odżywcza. Ale wydaje mi się, że nie jest to konieczne. Farsz gotuje się szybko. Wystarczy gotować klopsiki od 3 do 7 minut, aby gotować całkowicie. Dlatego upuszczam je na patelnię pod koniec zupy.

Kiedy umieścimy je w garnku zupy, gotowanie zatrzymuje się, gdy klopsiki są zimne i schłodzone. Dlatego zwiększamy temperaturę i gdy widzimy, że zupa znów zaczęła się gotować, zmniejszamy ją do umiarkowanej. Aby klopsiki nie rozpadły się, wrzenie nie powinno być zbyt energiczne. Z tego samego powodu początkowo nie zaleca się mieszania ich za pomocą łyżki.

Ukończone wypływają na powierzchnię. Następnie możesz wymieszać zupę. Po wynurzeniu się możesz zagotować jeszcze kilka minut, aby zyskać pewność siebie i wyłączyć. Ale znowu musisz skupić się na przepisie na zupę.

Jak widać, klopsiki do zupy są łatwe. Każdy początkujący kucharz może je przygotować. Najważniejsze jest zrozumienie zasady, jak tworzyć, próbować, a następnie eksperymentować z gustami.

Klopsiki, Jak zrobić klopsy z mięsa mielonego, klopsików rybnych

Zupa klopsowa okazuje się pyszna, pachnąca, serdeczna. Czas gotowania jest minimalny. Smakowe warianty zupy z klopsikami są różne - w zależności od składu mięsa i składników w zupie.

Jak zrobić klopsy poprawnie -
ogólne zalecenia

Aby odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić klopsiki, określamy ich rodzaje:

Rodzaje klopsików:

  • klopsiki;
  • klopsiki rybne;
  • klopsiki z drobiu.

Informacje ogólne:

  • Drobno posiekaną cebulę i przyprawy dodaje się do mielonego mięsa, warzywa są dozwolone zgodnie z recepturą.
  • Dodanie jaj do mielenia jest możliwe, ale bulion traci przezroczystość.
  • W mieleniu można dodać bochenek nasączony wodą lub mlekiem (chleb). W tym samym czasie konsystencja farszu staje się bardziej elastyczna.
  • Ale wprowadzenie zbóż lub warzyw jest niedopuszczalne. Mięso mielone ze zbożami lub warzywami to nie klopsiki, to klopsiki.

Rodzaj obróbki kulki:

  • Gotowanie we wrzącej wodzie, bulionie lub w zupie.

Jeśli widziałeś gdzieś przepis na "smażone klopsiki", to odpowiem ci - to nie są klopsiki! Są to małe klopsiki, kotlety lub zrazy, itp... Klopsiki są gotowane! - w wodzie, rosole, zupie.

Jak zrobić klopsy z mielonej wołowiny.

Mielone klopsiki gotujcie się. Farsz sprzedawany w sklepie może zawierać różne dodatki, mielone mięso, które można kupić na rynku, bez wątpienia przygotowane ze złomu.

Klopsiki są wytwarzane z wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub z mieszanki różnych rodzajów mięsa. Na przykład: wieprzowina i wołowina, wołowina i jagnięcina w proporcjach 1: 1 lub w innych proporcjach, do smaku.

Jednak wymagania dietetyczne dotyczące zapalenia trzustki nakładają ograniczenia na wybór mięsa. Zabronione jest wieprzowina i jagnięcina, tłusta wołowina. Przeczytaj więcej informacji o tym, jak można jeść z zapaleniem trzustki.

Możesz użyć chudej wołowiny, cielęciny, królika. Tkanka łączna i ścięgna są koniecznie usuwane z mięsa.

Receptura opisana poniżej może być stosowana w żywieniu klinicznym zapalenia trzustki - dieta numer 5p.

Składniki:

  • Wołowina (mięso kotletowe) - 500 g
  • Cebula - 42,3 g (1/2 sztuki średniej wielkości)
  • Jaja - 1/3 szt. (Możesz wziąć 1 szt., Nie możesz złożyć jaj)
  • Sól - 10,6 g (1 łyżeczka)

Metoda przygotowania:

  1. Mięso, dobrze umyte, uwolnione od ścięgien i tłuszczu przeskoczyć 2-3 razy przez maszynę do mięsa.
  2. Posiekać cebulę, blanszować (tj. "Parzyć" wrzącą wodą).
  3. Połącz masę mięsa, blanszowaną cebulę, jajko. Aby uzyskać elastyczność mięsa mielonego, możesz dodać wodę. Dokładnie zagnieść.
  4. Z otrzymanego nadzienia formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego.
  5. Gotuj klopsiki we wrzącej wodzie, w bulionie lub dodaj do zupy.
  6. Smak Bon!

Jak poprawnie wyczytać mielone klopsiki i klopsiki tutaj >>

Klopsiki wołowe Kalorie 100g dań - 221 Kcal

Zawartość składników odżywczych na 100 gramów potrawy - klopsiki wołowe:

  • Białko - 26,27 g
  • Tłuszcz - 12,63 g
  • Węglowodany - 0,89 g
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0,0147 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 30,0403 mg
  • Fe - 1,6355 mg

Jak zrobić klopsiki z przepisu na ryby

Dania z ryb są bardzo pomocne. Dania z ryb zawierają niezbędne substancje i pierwiastki, takie jak fosfor, wapń, żelazo, cynk, nienasycone tłuszcze i białka, witaminy B i D.

- Potrawy z ryb muszą być zawarte w diecie żywności dla dzieci, w diecie osób prowadzących zdrowy styl życia.

- Dania z ryb o niskiej zawartości tłuszczu, są częścią diety białkowej, diety na odchudzanie.

- Dania z ryb są częścią wielu diet terapeutycznych, w tym tych z zapaleniem trzustki. Proponowany przepis odpowiada diecie numer 5. Pozwolę sobie przypomnieć, że dieta numer 5 jest mniej rygorystyczna niż dieta numer 5p. Przejście od diety nr 5p do diety nr 5 odbywa się za zgodą lekarza w okresie stabilnej remisji.

Składniki:

  • Pollock - 900 g
  • Cebula - 150 g (2 sztuki średniej wielkości)
  • Jaja - 1 szt
  • Sól - 5 g (0,5 łyżeczki stołowej)

Metoda przygotowania:

  1. Gotowanie filetów rybnych. W tym celu dobrze myjemy rybę, usuwamy głowę, uwalniając ją od kości. Skórki nie można usunąć. Pokroić na kawałki;
  2. Za pomocą maszynki do mięsa pokrój filet;
  3. Drobno posiekaj cebulę i zmiksuj (np. "Paść" wrzącą wodą).
  4. Połącz masę ryb, blanszowaną cebulę, jajko. Aby uzyskać elastyczność mięsa mielonego, możesz dodać wodę. Dokładnie zagnieść.
  5. Z otrzymanej formy farszu kulki o wadze 15-20 g
  6. Klopsiki z ryb mielonych gotować we wrzącej wodzie, w bulionie lub dodać do zupy.
  7. Smak Bon!

Klopsiki rybne Kalorie 100g potrawy - 67,79 Kcal

Zawartość składników odżywczych na 100 gramów potrawy - klopsiki wołowe:

  • Białko - 12,78 g
  • Tłuszcz - 1,05 g
  • Węglowodany - 2,41 g
  • B1 - 0,0124 mg
  • B2 - 0,2699 mg
  • C - 2 6995 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Podsumowując: klopsiki z mięsa mielonego to obfite danie, gotowane szybko, okazuje się pyszne. Jeśli włączysz klopsiki do swojej diety, pozwoli to zaoszczędzić wiele czasu: pewnego dnia - ugotuj farsz, wyrzeźbij klopsiki i zamrozij je, pakuj je w porcje. W dniu, w którym istnieje ochota na ich ugotowanie, weź jedną z toreb i

  • Ugotuj zupę klopsikami. Dietetyczne przepisy na zupy wkrótce zostaną opublikowane.

lub gotować klopsiki i podawać do stołu jako osobne danie:

  • pod sosem, na przykład, bechamelowy sos dietetyczny jest dobrze dopasowany;
  • z puree ziemniaczanym;
  • z warzywami.

Jak gotować klopsiki: 20 różnych opcji

Połącz pięć rodzajów mięsa mielonego i cztery metody gotowania według własnego uznania.

Jak zrobić klopsiki

Klopsiki mogą być wykonane z farszu mięsnego lub rybnego. Kulki te są szczególnie smaczne, gdy mieszają dwa lub trzy rodzaje mięsa i przyprawiają je drobno posiekaną cebulą, czosnkiem, solą, pieprzem i zieleniną. Większość przepisów zawiera jajka i bułki tartej.

Również w klopsikach można dodawać warzywa i płatki, aby nadać potrawom wyborny smak.

1. Klopsiki

Składniki

  • 300 gramów mielonej wieprzowiny lub 150 gramów wieprzowiny i mielonej wołowiny;
  • ½ średniej cebuli;
  • 1 pęczek zieleni;
  • 1 jajo kurze;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • 1 łyżka sproszkowanego mleka lub śmietany.

Gotowanie

Obrać cebulę i posiekać drobno.

Umieść mielone mięso w misce i dodaj do niego cebulę.

Pokrój warzywa i dodaj do farszu.

Przerwa posiekane jajo kurze. Sól, pieprz.

Wymieszaj masę tak, aby farsz był jednorodny i delikatny.

Aby rozgotować klopsiki i nadać im kremowy smak, dodaj 1 łyżkę sproszkowanego mleka lub śmietanki do mielenia.

Możesz zastąpić proszek masłem i namoczonym białym chlebem. Namoczyć 150 g bułki tartej w 100 ml wody lub mleka przez 10 minut. Odcedź nadmiar płynu i dodaj bochenek do mielonego mięsa. Następnie wyślij 30 g masła.

Używając mokrych dłoni, uformuj klopsiki. Wybierz rozmiar według własnego uznania, ale pamiętaj, że kulka mięsna o średnicy 2-3 cm jest optymalna.

2. Klopsiki rybne

Składniki

  • 300 g bez kości białego fileta z ryby;
  • 1 jajko;
  • 2 łyżki mąki;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • 50 g masła;
  • mała pęczka zielonej cebuli.

Gotowanie

Wymieszaj filety rybne ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wilgoci, posiekaj za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub miksera. Do mieszaniny dodać jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładkość. Zetrzeć masło, drobno posiekać zieloną cebulę. Dodaj składniki do mielonego mięsa i ponownie wymieszaj. Tworzą klopsiki.

3. Klopsiki z kurczaka

Składniki

  • 250 g filetów z kurczaka;
  • 1 cebula;
  • mała pęczek kolendry;
  • 100 gramów białego chleba;
  • 75 ml wody lub mleka;
  • 1 jajo kurze;
  • ½ łyżeczki soli;
  • pieprz - do smaku.

Gotowanie

Umyć filet z kurczaka, usunąć żyły, nadmiar tłuszczu i pokroić na małe kawałki. Cebulę obierz i pokrój na kilka kawałków. Składaj składniki w blenderze lub robocie kuchennym i przewijaj ze średnią prędkością 2-3 minut.

Umyć kolendrę lub inne zielenie, drobno posiekać. Namoczyć bułkę tartą w wodzie lub mleku przez 5-7 minut, a następnie wycisnąć, aby usunąć nadmiar wilgoci. Dodaj rozdrobnione jajko, zmiękczony chleb, kolendrę, sól, pieprz. Szlifować ze średnią prędkością przez 3-4 minuty.

Zwilż ręce wodą i uformuj kulki mięsne o średnicy nie większej niż 4 cm.

4. Klopsiki z warzywami

Składniki

  • 250 gramów mięsa;
  • 150 g kalafiora;
  • 1 jajko;
  • 20 g imbiru;
  • 1 łyżka sosu sojowego;
  • 2 łyżki bułki tartej;
  • sól - do smaku.

Gotowanie

Mięso (najlepiej - kurczak) przewiń w maszynce do mięsa lub mikserze. Opłucz kalafior, odetnij kwiatostany, włóż do wrzącej wody na 5-7 minut. Po małej, chłodnej kapuście posiekaj w blenderze i włóż do farszu. Dodać jajko, starty imbir, sos sojowy i bułki tartej. Dobrze wymieszaj i ułóż małe kulki.

5. Klopsiki IKEA

Składniki

  • 1 średni ziemniak;
  • 1 cebula;
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
  • 40 g bułki tartej;
  • 250 gramów mielonej wieprzowiny;
  • 250 g mielonej wołowiny;
  • 1 jajko;
  • 50 ml mleka;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

Ziemniaki gotować, ostudzić, obierać i zacierać widelcem. Pokroić cebulę i smażyć łyżką oliwy z oliwek, aż będzie przezroczysta. Do tłuczonych ziemniaków dodajemy krakersy, smażoną cebulę, oba rodzaje mięsa mielonego, jajko i mleko. Sól, pieprz i dobrze wymieszaj rękami. Aby uzyskać bardziej jednorodną masę, kilkakrotnie bij mielone mięso. Po uformowaniu kulek.

Co gotować z klopsikami

Klopsiki są używane zarówno jako składnik, jak i jako niezależne danie. Są gotowane, smażone, duszone, pieczone.

1. Jak gotować zupę klopsową

Składniki

  • ½ papryki;
  • 1 marchewka;
  • 2-3 ziemniaki;
  • ½ średniej cebuli;
  • 2 ½ litra wody;
  • 300 g klopsików mielonych;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • zieloni, śmietana - do podania.

Gotowanie

Umyj warzywa. Obrać bułgarski pieprz i pokroić w drobną kostkę. Rozdrobnij też marchewkę.

Obierz i pokrój ziemniaki. Pokroić cebulę.

Postaw garnek wody na ogniu. Gdy tylko woda się zagotuje, zredukuj ciepło i dodaj cebulę. Kiedy bąbelki pojawią się ponownie na powierzchni płynu, włóż marchewki i paprykę.

Doprowadź bulion do wrzenia i wrzuć ziemniaki na patelnię.

Po 10-12 minutach od wrzenia (około tak długo jak do wrzenia z ziemniakami) dodaj klopsiki do zupy.

Jeśli na powierzchni tworzy się biała pianka, usuń ją. Jeśli chcesz uzyskać klarowny bulion, najpierw gotuj klopsiki przez 2-3 minuty. Następnie osuszyć i ugotować zupę zgodnie z recepturą.

Gotuj zupę z klopsikami przez 10-12 minut. Po soleniu zupa paprykowa. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i pozostaw na 10 minut, aby zaparzyć zupę. Podawaj gorącą zupę z dodatkiem zieleni, śmietany i czarnego chleba.

Ta zupa jest dobra jako baza. Możesz tworzyć różne odmiany, dodając wermiszel, jęczmień perłowy, ryż.

2. Jak upiec klopsiki

Smarujemy blachę do pieczenia olejem roślinnym. Włóż klopsiki i wyślij je do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Kulki z kurczaka i ryby będą piec w 20-25 minut, mięso - w 30-35.

3. Jak gotować klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki

  • 2 łyżki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki masła;
  • 2-3 ząbki czosnku;
  • 1 średnia cebula;
  • 5-6 średnich pomidorów;
  • 1 szklanka wody;
  • 1 ½ łyżki cukru;
  • sól, pieprz - do smaku;
  • ½ łyżeczki kurkumy;
  • Pulpety z 700 g mielonego mięsa.

Gotowanie

Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu, dodaj masło i usmaż czosnek. Po kilku minutach wyjmij czosnek, wrzuć posiekaną cebulę na patelnię i przepuść na średnim ogniu przez 5 minut. Pokrój pomidory, włóż je do blendera i zetrzyj. Do cebuli dodać pomidory, wodę, cukier, sól, pieprz i kurkumę. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut.

Połóż klopsiki w sosie pomidorowym tak, aby szczypty wyglądały. Obróć kulki delikatnie i wlej sos na wierzch. Po gotowaniu gotuj klopsy z kurczakiem przez 15 minut, a ryby lub mięso przez 20-25 minut pod pokrywką. Podawać na gorąco z sosem pomidorowym.

4. Jak usmażyć klopsiki

Do tego przepisu przygotowywane są słynne szwedzkie klopsiki IKEA.

Składniki

  • 500 g klopsików mielonych;
  • mąka pszenna;
  • 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek;
  • 2 łyżki masła.

Do sosu jagodowego:

  • 50 ml wody;
  • 30 gramów cukru;
  • szczypta cynamonu;
  • suszony imbir;
  • 100 g żurawiny lub żurawiny.

Do sosu śmietanowego:

  • 200 ml bulionu;
  • 100 ml mleka;
  • 1 łyżka mąki;
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej;
  • 2 łyżki sosu sojowego;
  • sól, pieprz czarny - do smaku.

Gotowanie

Klopsiki toczą się w mące. Dodaj oliwę do garnka i dodaj masło. W tej mieszaninie smażyć kulki mięsne, aż będą gotowe na 10-12 minut, nie zapominając, aby je odwrócić. Wyjąć gotowe klopsiki z ognia i pozostawić pod pokrywką. W tym czasie przygotuj sos.

Zacznij od jagód. Wlać wodę do rondla, dodać cukier, cynamon i imbir. Doprowadzić do wrzenia. Posyp jagody i ugniataj je dobrze. Przykryj sos pokrywką i gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

W drugim rondlu rozgrzej bulion, wlej mleko i zagotuj. Rozpuść skrobię i mąkę łyżką wody i dodaj do sosu. Wlać sos sojowy, sól i pieprz. Gotować do zagęszczania na małym ogniu.

Te klopsiki najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami, podlewane kremowym sosem. Umieść sos jagodowy osobno.

Mielone klopsiki do zupy

Do zupy lub do duszonych klopsików - idealne uzupełnienie. Przepis na mielone klopsiki do zupy na każdą okazję!

SKŁADNIKI

  • Kurczak mielony 200 gramów
  • Jajko 1 sztuka
  • Chleb okruchy 80 g
  • Zieloni - do smaku
  • Przyprawy - do smaku

Krok 1

Zmieszaj zmielonego kurczaka z jajkiem, posiekanymi ziołami (może to być koperek lub pietruszka), przyprawami i bułką tartą.

Krok 2

Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny.

Krok 3

Tworzymy kulki średniej wielkości z mokrymi rozdrobnionymi rękoma.

Krok 4

Klopsiki gotować maksymalnie przez 10-15 minut. Dlatego dodaję je do zupy na końcu. To są klopsiki na klopsiki do zupy. Smak Bon!

Jak zrobić klopsiki?

Smaczne kulki mięsne, czyli klopsiki, wszyscy prawdopodobnie je uwielbiają. Mogą być albo w zupie, albo po prostu służyć jako dodatek do dekoracji. Istnieje wiele różnych opinii na temat tego dania, każdy szef kuchni chce przyczynić się do przepisu, ale wciąż są klasyki. Spróbujemy podzielić się z wami wszystkimi tajnikami gotowania pysznych klopsików.

W tym artykule powiemy:

1. Jak zrobić klopsiki do zupy?

2. Jak zrobić klopsiki z sosem?

Jak zrobić klopsiki do zupy?

Aby zrobić pyszne klopsiki, musimy wybrać tylko najlepsze produkty dla nich. Będziemy potrzebować:

• Mięso (wieprzowina i wołowina w równych ilościach)

• Mielony czarny pieprz

Dlaczego wzięliśmy dwa rodzaje mięsa? Tak, ponieważ będzie to o wiele smaczniejsze. Pamiętaj, że mięso nie powinno być zbyt grube.

1. Zacznijmy pracę z mięsem. Musi być bardzo dobrze umyte. Możesz wstawić do zimnej wody przez 20 minut, a następnie spuścić. Następnie pokroić na kawałki.

2. Następnie weź łuk. Umyć, oczyścić i pokroić na 2 lub 4 części. Aby uzyskać prawidłową proporcję, weź 1 cebulę na 1 kilogram mięsa.

3. Złożyć cebulę i mięso w kombajn i bardzo dobrze zmielić. Po prostu nie umieszczaj kombajnu na pełnych obrotach, w przeciwnym razie mięso będzie bardzo trudne do wyrzeźbienia w przyszłości. Jeśli nie ma kombajnu, możesz użyć młynka do mięsa.

4. Przełóż mięso mielone do innego pojemnika i dodaj sól i pieprz, wszystko wymieszaj. Te dodatki będą wystarczające, więc nie trzeba angażować się w różne przyprawy.

5. Robimy klopsiki.

Klopsiki są gotowe! Teraz możesz bezpiecznie ugotować pyszną zupę.

Jak zrobić klopsiki z sosem?

Klopsiki z sosem to także bardzo smaczne i bardzo sycące danie. Należy wziąć pod uwagę fakt, że klopsiki są bardzo tłuste, a dla dzieci nie jest to zbyt przydatne, więc wybierając mięso, staraj się nie przytyć. Przygotuj nasze składniki:

• Mielona wołowina, 500g.

• Mielona wieprzowina, 200g.

• Bułka tarta, 200g.

• Rosół wołowy, 500 ml.

• Masło, 10st.l.

I tak możemy zacząć gotować.

1. Weź cebulę, obierz ją i drobno posiekaj. Możemy użyć blendera do lepszego szlifowania.

2. Smażyć cebulę na maśle aż uzyska złotobrązowy kolor.

3. Następnie weź duży otwarty pojemnik (miskę) i przenieś do niego farsz, dodaj sól, pieprz, cebulę, mleko i krakersy.

4. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż otrzymasz jedną dużą bryłę mięsa mielonego.

5. Z powstałej masy formujemy małe klopsiki i smażymy je na maśle. Nie smażyj ich zbyt wiele.

6. Przesunąć klopsiki na głębokie potrawy.

7. Teraz chodzi o sos. Bierzemy patelnię, gdzie palimy klopsiki, a jeśli nie ma spalonego oleju, użyjemy go. Dodaj trochę więcej oleju i mąki, wymieszaj wszystko dokładnie, aż masa stanie się brązowa.

8. Kolejny krok - zalać gorący bulion. Ciągle mieszaj.

9. Wlać gotowy sos do klopsików i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut na średnim ogniu.

10. Kiedy klopsiki będą gotowe, dodaj śmietanę i wymieszaj je bardzo ostrożnie!

Klopsiki są gotowe! Możesz podać je na bocznym naczyniu.

Homemade Meatballs Recipe - Apetyczny Meat Balls for Soup

Pierwsze danie z klopsikami to doskonała alternatywa dla zup gotowanych z filetem mięsnym. Kulki mięsne, jak małe klopsiki, sprawiają, że danie jest smaczne i apetyczne, ale główną zaletą zup z klopsikami jest to, że gotują bardzo szybko. Nadzienie w bulionie ustawia się w ciągu kilku minut. Jeśli chcesz szybko ugotować pierwsze danie, dobrym wyborem będzie zupa z klopsikami. Dzisiaj porozmawiamy o gotowaniu klopsików z mielonej wołowiny, o tym, jak je odpowiednio ugotować, gotować i co trzeba dodać, aby okazały się soczyste i pachnące.

Sekrety gotowania pysznych klopsików

Klopsiki z mięsa na pierwsze danie z mielonego mięsa wieprzowego, wołowego lub mieszanego (50/50 z obu rodzajów mięsa mielonego). Gotowane kulki mięsne i drobiowe drobiowe są dobre w zupie - szybko zdobywają niezbędną miękkość w bulionie i są bardzo popularne wśród dzieci.

Aby dać klopsy nietypowy lub ciekawy dotyk, dodają różne składniki. Zwróć uwagę na najbardziej powszechne i przyzwyczajone w wielu kuchniach, abyś mógł wybrać sprawdzony przepis na klopsiki według własnego gustu.

Bardzo łatwo jest gotować "przewiewne", porowate i miękkie klopsiki - dodać zmiażdżony i zmiażdżony miękisz do przygotowanego mięsa. Chleb lepiej jest używać wczoraj, ale w każdym razie nie świeże wypieki. Kilka kawałków suszonego chleba należy wypełnić gorącym mlekiem lub wodą. Chleb będzie puchnąć. Nadmiar płynu zostaje spuszczony, a chleb zmielony za pomocą blendera lub obrócony razem z cebulą i mięsem mielonym.

Jeśli przyzwyczaisz się do apetycznych potraw ze świeżymi ziołami, przyprawami, wtedy klopsiki z posiekaną natką pietruszki, koperkiem lub nawet orzechami będą pasować do Twojego gustu. Takie kulki mięsne będą główną atrakcją potrawy i zamieniają zwykłą codzienną zupę w nowe, ciekawe danie. Kulki mięsa z posiekanymi zieleniami po gotowaniu wyglądają bardzo, bardzo apetycznie, spróbuj!

Aby uformować klopsiki podczas gotowania, zwiększyły się ich objętości i stały się bardziej bujne, musisz dodać do nadzienia bułki tartej. Oni, wchłaniając płyn z bulionu, puchną, kule mięsne będą większe. Otrzymasz podobny efekt, dodając semolinę zamiast bułki tartej.

To ważne! Po dodaniu krakersów lub semoliny do mielonego mięsa, nasz przepis zaleca odczekać 7-10 minut przed rzeźbieniem kul, aby składniki te były dobrze połączone z mięsem mielonym.

  • Dla bogatego smaku i aromatu

Pierwsze danie może mieć bardzo jasny smak i aromat w jeden prosty sposób - wstępnie usmażyć kulki mięsne przed gotowaniem. Tosty w maśle nadają potrawie nowy, przyjemny akcent. Można użyć masła do pieczenia, ale przepis radzi zrobić na śmietance - nie obciąży smaku potrawy i nie sprawi, że rosół stanie się grubszy.

Podczas gotowania klopsików należy zwrócić uwagę na następujące punkty:

  • Wybierz średnio-gruby farsz. Jeśli jest z dużą ilością tłuszczu i tłuszczu, poda zawartość tłuszczu do bulionu, a danie okaże się wysokokaloryczne i mało apetyczne.
  • Optymalna wielkość kulek mięsnych - o przeciętnym orzechu. Nie rób zbyt dużych kopii, w przeciwnym razie istnieje szansa, że ​​wzrosną podczas gotowania i będą starały się "wyskoczyć" z patelni.
  • Klopsiki są formowane ręcznie. Jeśli nie chcesz bawić się mięsem mielonym, możesz użyć łyżeczki. Musisz porcje porcji łyżki mięsa mielonego, zrobić okrągłą kulkę i zanurzyć ją we wrzącej wodzie. Pamiętaj tylko, że w tym przypadku kształt klopsików będzie improwizowany i niechlujny.
  • Nie musisz dodawać jaj kurzych - będą one sprawiały, że wynikowe kule będą twarde, "gumowe". Aby farsz nie rozpadł się, należy go najpierw wykuć na kuchennym stole lub desce do krojenia. Kiedy wkładasz klopsiki do zupy, rozdrobnione i mielone mięso zachowa kształt dobrze i bez jaj.

Tworzymy klopsiki na pierwsze dania

Wiele hostessy zastanawia się, jak zrobić klopsy z mięsa mielonego prawidłowo, tak aby nie rozpadły się podczas gotowania w bulionie i wypracować za pierwszym razem. Należy od razu zauważyć, że danie nie jest przygotowane zgodnie z zasadą robienia kotletów, a nadzienie z cutleta na klopsiki nie zadziała - jest to zupełnie inna receptura. Te mini kulki do zupy powinny mieć bardziej "przewiewną" teksturę, która umożliwi napełnianie ich płynem podczas gotowania, nadając im miękkość i delikatność w smaku. Jak osiągnąć ten wynik, powiemy w poniższych poradach.

Zwilżamy ręce przed modelowaniem

Aby zrobić klopsiki tego samego rozmiaru i kształtu, trzeba je wyrzeźbić rękami. Często farsz jest zbyt "lepki", trzymając palce wokół form okrągłych pastylek i całkowicie uniemożliwia tworzenie zgrabnych kulek. Można tego uniknąć, przygotowując oddzielny pojemnik z wodą przed modelowaniem. Zanim weźmiesz kawałek mięsa mielonego, zanurz palce w wodzie - i nie będziesz już miał problemów z formowaniem kuleczek mięsnych, nawet jeśli użyjesz przepisu po raz pierwszy.

"Zmiękczamy" farsz

Czasami nadziewanie zachowuje się nieprzewidywalnie i przed chwilą staje się zbyt gęsty i twardy. Jeśli robisz kulki z takim twardym nadzieniem, to po ugotowaniu nie stanie się bardziej miękki, ale zachowa teksturę, a gotowe klopsiki będą nieapetycznym smakiem. Dlatego jeśli zauważyłeś w procesie kulinarnym, że składnik mięsny jest suchy i nieustępliwy, dodaj 3-4 łyżki stołowe. łyżki stopionego masła. Olej nada farszu bardziej aksamitną i przyjemną konsystencję.

Uwaga! Nasz przepis zaleca dodanie roztopionego masła do mielenia w celu poprawy smaku, tak aby gotowe danie było bardziej soczyste i miało miękką kremową nutę.

Chłodzenie obrabianego przedmiotu

Przygotowane rozdrobnione kulki należy schłodzić przed zanurzeniem w bulionie. Po uformowaniu umieść je na 20-30 minut na dolnej półce lodówki. Chłodzone klopsiki zachowują swój kształt lepiej i nie sklejają się podczas gotowania.

Jak gotować

Przepis na robienie klopsików jest bardzo prosty. Nawet jeśli nie wiesz, jak radzić sobie z mięsem mielonym, postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a na pewno Ci się uda. Zabawnie jest rzeźbić "kulki" mięsa mielonego ręcznie, proces ten można przeprowadzić z dziećmi. Podajemy klasyczną recepturę kulek mięsnych na zupę, dzięki czemu można łatwo zapamiętać i przygotować pierwsze dania bez kłopotów.

Czas gotowania:

Porcje na pojemnik: 6.

Aby gotować klopsiki w domu na pierwsze danie, potrzebujemy następujących składników (z kalkulacją garnka 3,5 litra):

  • 400 g świeżej mielonej wołowiny (wieprzowina, wołowina lub mieszana);
  • 1 mała cebula;
  • 2 łyżki. l bułka tarta;
  • 3 łyżki. l masło;
  • sól, czarny mielony pieprz.

Jako uzupełnienie (opcjonalnie):

  • świeże warzywa (pietruszka, koperek);
  • śmietana.

Zacznijmy gotować

1. Drobno posiekaj cebulę. Na patelni rozpuść 1 łyżkę. l masło i lekko podsmażyć cebulę na średnim ogniu przez 2-3 minuty.

2. Mięso mielone, kilkakrotnie przejeżdżane przez maszynę do mięsa, wymieszać ze smażoną drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem, pozostałe zmiękczone masło.

Zwróć uwagę! Jeśli nadzienie okazało się gęste, przepis pozwala na dodanie 1-2 łyżek. l płyny - mleko, śmietana lub zwykła przegotowana woda.

3. Z przygotowanego mięsa mielonego uformować ręce z dokładną postacią klopsików - 8-10 g kulki każda. Złożyć kulki na desce do krojenia i przechowywać w lodówce przez pół godziny.

4. W zupie lub wrzącym bulionie solonym rozprowadź jeden klopsik i gotuj przez 5-6 minut przy umiarkowanym gotowaniu.

5. Podawać gotowane klopsiki, zupę lub bulion. Aby poprawić wygląd potraw i dodać smaku, zalecamy posypanie każdej porcji posiekaną pietruszką lub koprem, a także dodać 1-2 łyżeczki. śmietana.

Soczyste, aromatyczne klopsiki są gotowe! Smak Bon!

Teraz już wiesz, jak przyrządzić najsmaczniejsze danie dla całej rodziny z mielonej wołowiny i rosołu w dosłownie pół godziny. Ten przepis będzie prawdziwym zbawieniem i "różdżką" dla wszystkich, którzy cenią każdą minutę. Pracujące hostessy i młode matki, które muszą przygotować się nie tylko smacznie, ale także szybko, docenią tę szybką zupę. Klopsiki mogą być wstępnie ślepe w podwójnej objętości, a połowa z nich może być zamrożona do wykorzystania w przyszłości. Przed gotowaniem mrożone kulki mięsne nie wymagają rozmrażania, szybko osiągną pożądaną temperaturę we wrzącym bulionie.