Suflet z wołowiny

Historia sufitu ma ponad 200 lat i pochodzi z północnej Francji, gdzie po raz pierwszy została ugotowana przez jednego ze słynnych szefów kuchni. Warto zauważyć, że najpierw suflet został zrobiony w formie słodkiego deseru. Danie musiało skosztować samego króla iz biegiem czasu zaczęli ulepszać jego recepturę i eksperymentować z nowymi produktami. Więc jeden z szefów kuchni służył kiedyś sufletowi mięsnemu, którego receptura rozprzestrzeniła się w całej Europie o tej samej porze.

Suflet wołowy będzie doskonałym wyborem dla tych, którzy dbają o swoją dietę i trzymają się diety. Również suflet mięsny spodoba się dzieciom. To danie jest dość łatwe do przygotowania. Ponadto można go przygotować w powolnym piekarniku. Więc okaże się jeszcze bardziej soczysty. Jednak w tym przypadku czas pieczenia powinien być nieco zwiększony.

Przepis używa mąki pszennej, ale według uznania kucharza można użyć tej samej ilości semoliny. Przyczyni się to do tego, że antena będzie bardziej przestronna, lekka i sprężysta. Mąka pszenna sprawia, że ​​danie jest bardziej gęste i lepkie.

Składniki

  • Wołowina (miąższ) - 300 g;
  • 1 jajo kurze;
  • Cebula - 0,5 szt.;
  • Mielony czarny pieprz - do smaku;
  • Sól - do smaku;
  • Olej roślinny - 0,5 łyżeczki.

Jak gotować suflet wołowy w piekarniku

Mięso musi być zmielone. Pokrój na małe kawałki. Aby suflet wołowy był delikatniejszy i łatwiejszy, zaleca się dwukrotne przepuszczenie go przez maszynę do mięsa.

Weź jajko średniej wielkości i oddziel białko od żółtka. Dodaj żółtko do mielonej wołowiny.

Do tej mieszaniny dodać sól, pieprz do smaku i olej roślinny. Możesz również dodać inne przyprawy, jeśli chcesz. Dobrym rozwiązaniem byłaby bazylia, która doda pikantności do mięsa i niezapomnianych nut.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, sól powinna być całkowicie rozpuszczona w farszu.

Białka muszą być ubite na równe szczyty. Proces zajmuje około 3-5 minut. Podczas ubijania naczynia powinny być absolutnie czyste, a białko bez żadnych dodatkowych zanieczyszczeń, w przeciwnym razie nie będzie się rozpychać i osiadać na dnie naczynia podczas pieczenia.

Jak się przekonać, że ubite białko wystarczy? Konieczne jest obrócenie miseczki, w której była ubita, jeśli białko nie spłynie, wtedy jest wystarczająco ubite.

Następnie dodaj białko do farszu.

Przygotowaną mieszankę należy umieścić w uprzednio przygotowanych doniczkach do pieczenia lub w dowolnej innej postaci.

Aby wcześniej natłuścić doniczki olejem roślinnym na całej powierzchni.

Do gotowania sufletu wołowego w piekarniku lepiej jest używać foremek o małych rozmiarach. Tak więc danie będzie piec równomiernie, a w środku nie będzie żadnych małych zagłębień, które powstają po upieczeniu.

Piec suflet wołowy powinien być w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut. Po ugotowaniu warto trzymać naczynie przez kolejne 20 minut w piekarniku.

W razie potrzeby danie można udekorować zieloną cebulą i podawać na stole w doniczkach do pieczenia.

Po schłodzeniu naczynie trochę się osadzi. Jeśli ugotujesz go z dodatkiem semoliny, to się nie uspokoi, ponieważ gęstość semoliny jest większa niż mąka pszenna.

Przed podaniem sufletu wołowego na grubym ręczniku przez 1-2 godziny, schładza się i nie traci swojego bogactwa i smaku.

Suflet z wołowiny - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet z wołowiny.

Suflet z wołowiny - ogólne zasady gotowania

Suflety mięsne są doskonałe do żywienia dzieci, diety i medycyny. Takie naczynia są bardzo dobrze wchłaniane przez organizm dzięki delikatnej i lekkiej konsystencji. Do przygotowania mięsnych sufletów stosowane są różne rodzaje mięsa, na przykład wołowina. Suflet z wołowiny uważany jest za jeden z najbardziej zdrowych i niskokalorycznych sufletów mięsnych. Ogólna zasada gotowania sufletu wołowego jest następująca: mięso jest myte, przetwarzane i gotowane aż do ugotowania. Następnie zmielić w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym i zmieszać z jajkiem i niewielką ilością masła. Możesz również dodać cebulę i przyprawy do mielonego mięsa (głównie sól i pieprz). Lepiej nie przesadzać z przyprawami, ponieważ delikatny smak sufletu może być "zagubiony". Do sufletu z wołowiną dla dzieci możesz dodać trochę mleka lub śmietanki. Aby naczynie było puszyste i przewiewne, należy najpierw dodać żółtko do mielonego mięsa, a następnie ubite białko. Po ułożeniu białka masę należy wymieszać łyżką (ale nie mikserem ani blenderem). Suflet z wołowiny można piec w piekarniku lub gotować na wolnym ogniu lub na podwójnym kotle.

Suflet wołowy - przygotowanie potraw i potraw

Aby przygotować suflet wołowy, potrzebujesz miski na mięso mielone, garnek do gotowania mięsa, maszynka do mięsa (lub robot kuchenny lub blender) i naczynie do pieczenia.

Mięso należy dokładnie umyć, odciąć wszystkie żyły i błonki, pokroić na kawałki i gotować do miękkości. Można gotować wołowinę w podwójnym kotle.

Przepisy na souffle wołowe:

Przepis 1: Beef Soufflé

Najprostszy suflet wołowy składa się tylko z trzech składników. To jest samo mięso, cebula i jaja. Bardzo łatwo jest przygotować suflet, ale obróbka cieplna zajmuje dużo czasu. Danie świetnie nadaje się do żywności o charakterze terapeutycznym lub dietetycznym.

2. 600 gramów wołowiny;

Posiekaj cebulę, umyj mięso i pokrój na małe kawałki. Przewiń wołowinę cebulką przez maszynę do mięsa. Rozbijaj żółtka, dopraw solą i czarnym pieprzem. Aby suflet wołowy okazał się bardzo bujny i przewiewny, trzeba ubić masę za pomocą miksera. Oddzielnie ubij białka niewielką ilością soli. Włóż białka do farszu, delikatnie wymieszaj masę łyżką. Nasmarować formę do pieczenia i napełnić mielonym mięsem. Piec w piekarniku około 45 minut.

Przepis 2: Suflet z wołowiny i twarogu

Na pierwszy rzut oka te dwa składniki nie są absolutnie połączone ze sobą, w rzeczywistości okazuje się bardzo smacznym i delikatnym daniem. Delikatny aromat twarożku harmonizuje ze smakiem wołowiny. Jajka są również używane do gotowania.

  • 50 g twarożku;
  • 200g wołowiny;
  • 20 g masła;
  • Jajko;
  • Przyprawa.

Moje mięso, pocięte na kawałki, odciąć wszystkie ścięgna i filmy. Gotuj mięso, aż ugotujesz je w niewielkiej ilości osolonej wody. Gotowe mięso schładza się i przechodzi przez maszynę do mięsa. Twarogowy jest również pomijany z mięsem za pomocą maszynki do mięsa lub zmielony blenderem, zmieszany z mięsem i zmiksowany z blenderem. Dodaj do masy żółtko i masło, wszystko jeszcze raz. Osobno ubij białko i rozprowadź na masę, delikatnie wymieszaj łyżką. Dopraw solę do smaku solą i pieprzem. Wykonujemy małe kulki, przygotowujemy suflet wołowy w podwójnym kotle. Z sufletem twarogowym okazuje się bardzo soczysty i apetyczny.

Przepis 3: Wołowina z mlekiem

Mleko, podobnie jak twarożek, nadaje sufletowi delikatny kremowy smak i sprawia, że ​​danie jest bardziej soczyste. Suflet wołowy z mlekiem jest świetny do jedzenia dla niemowląt i dietetycznych. W przepisie jest również jajko, trochę mąki, masło i sól.

  • 100 gramów wołowiny;
  • Jajko;
  • Trochę soli;
  • Masło - 25-30 g;
  • Pół szklanki mleka;
  • Łyżeczka mąki.

Wysusz mąkę w suchym garnku do żółtawego odcienia, zmielić z pół miękkim masłem. Rozpuść masę ciepłym mlekiem i podgrzej ją na małym ogniu przez pięć minut. Umyj mięso, usuń żyły i gotuj, aż skończysz. Rozetnij mięso w blenderze, kombajnie lub maszynce do mięsa. Dodaj żółtko, odrobinę soli, masło i sos śmietanowy. Dokładnie wymieszaj i ubij mikser. Pokonaj białko, rozprowadź farsz, wymieszaj masę łyżką. Umieść suflet w postaci natłuszczonej i upiecz w piekarniku. Możesz zrobić suflet wołowy i gotować na parze.

Suflet z wołowiną - sekrety i wskazówki od najlepszych szefów kuchni

Główną tajemnicą sufletu wołowego są starannie ubite białka, zmielona konsystencja i stała kontrola nad procesem pieczenia. Każda piekarnia jest inna, więc czas gotowania również się zmieni. Aby suflet nie opadł, nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia. Znak gotowości - rumiana skorupa i wspaniały różany suflet.

Souffl mięsny

Smaczny suflet mięsny można gotować w piekarniku, w kuchence mikrofalowej, w mikrofalówce, a nawet w podwójnym kotle (w tym drugim przypadku otrzymasz najbardziej dietetyczny souffle mięsne). Mięso może być dowolne, ale jeśli chodzi o opcje dietetyczne, lepiej jest zażywać chude mięso drobiowe, mięso królicze lub wątrobę - są to produkty mniej więcej równoważne, więc kieruj się swoim gustem. Przy okazji, jako dodatkowy dodatek do sufletu mięsnego, często dodawane są różne warzywa i warzywa, które jednocześnie wzbogacają danie w solidną porcję witamin i minerałów. Pamiętaj, aby spróbować!

W tym temacie znajdują się najpopularniejsze przepisy na suflet mięsny ze zdjęciami i instrukcjami krok po kroku. Opowiemy i pokażemy Ci jak ugotować smaczny mięsny suflet w domu!

Suflet wołowy w piekarniku

Opcja 1: klasyczny suflet wołowy w piekarniku

Nie zawsze można gotować soczystą i miękką wołowinę, zwłaszcza w piekarniku. Ten przepis wspaniale radzi sobie z trudnym zadaniem. Suflet jest delikatny, dosłownie rozpływa się w ustach i jest idealny do wszystkich istniejących dodatków zbóż i warzyw. Do gotowania potrzebujesz bardzo niewielu składników. Jednym z najważniejszych jest jaj.

Składniki

  • 600 gramów wołowiny;
  • 2 jajka;
  • 100 gramów cebuli;
  • 40 g kwaśnej śmietany;
  • 15 ml oleju;
  • 0.3 łyżeczki. pieprz (czarny lub mieszany);
  • 0,5 łyżeczki. sól.

Krok po kroku przepis na klasyczny suflet wołowy w piekarniku

Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby usunąć folię i żyły, nawet jeśli młynek do mięsa jest bardzo mocny. Ale możesz zostawić tłuszcz. Następnie pokrój mięso na plastry, zmiel je przynajmniej 2 razy przez maszynę do mięsa, użyj drobnej siatki. Jeśli farsz zostanie ugotowany w kombajnie, po prostu posiekamy go bardzo dobrze.

Zetnij również cebulę, ale możesz po prostu pokroić w drobną kostkę, kwestię gustu. Natychmiast dodaj do farszu. Oddziel żółtka i rzuć po nim. Msza do sufletu wymaga pieprzu i soli. Dokładnie zagnieść.

Białka solone i ubite w chłodną pianę. Robimy to za pomocą miksera, aby zaoszczędzić czas. Ważne jest również umieszczenie białek w suchym i czystym naczyniu, a wszystko to można zrobić w ciągu kilku minut.

Wymieszaj farsz i ubite boki, przenieś je do postaci natłuszczonej, wygładź je, natrzyj je śmietaną i wyślij suflet wołowy do piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

Suflet nie będzie przylepiał się do kształtu i będzie znacznie smaczniejszy, jeśli odpowiednio przygotujesz naczynie. Możesz ją natłuścić od środka, a następnie posypać bułką tartą (białym) lub semoliną. Na naczyniu pojawi się rumiany i ostry.

Opcja 2: Szybki przepis na suflet wołowy w piekarniku

Do tego sufletu potrzebujesz gotowanej wołowiny. Mięso może być specjalnie ugotowane lub wyjęte z bulionu zupy, dowolne inne danie. Dodatkowo potrzebujesz trochę masła. Możesz użyć przypraw.

Składniki

  • 250 g gotowanej wołowiny;
  • 1 jajko;
  • 30 g śliwek. oleje;
  • przyprawy;
  • ząbek czosnku;
  • 2 gałązki koperku.

Jak szybko zrobić suflet

Jeśli wołowina została przygotowana na kości, musisz ją podnieść, pociąć miąższ na kawałki, włożyć do blendera. Możesz przekręcić przez maszynę do mięsa. Zmielić razem z plasterkiem czosnku, dodać przyprawy, położyć posiekany koperek.

Oddzielić żółtko, wysłać do wołowiny, natychmiast na tym etapie dodać roztopione lub zmiękczone masło. Możesz po prostu skręcić mały kawałek bekonu w suficie. Daje suchemu mięsu brak tłuszczu. Wszystko to jest dokładnie mieszane, aż do jednorodności i odstawione, niech przyprawy rozpuszczą się.

Pokonaj białko, przenieś je do farszu, zamieszaj. Wysyłamy przyszły souffle do kształtu, wyrównujemy i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 220 stopni. Ponieważ wołowina jest gotowana, tym razem wystarczy.

W takim suficie można dodać zielony groszek lub kukurydzę w puszkach, interesujące i smaczne są uzyskiwane z bułgarskim pieprzem, ale trzeba go pokroić w drobną kostkę.

Opcja 3: Suflet z wołowiny w piecu (przepis z ryżem)

Przetarg przetargu i smaczny suflet wołowy w piekarniku. Może być stosowany do jedzenia dla dzieci, jeśli nie dodasz dużo przypraw. Wziąć ryż dowolnego rodzaju, można dodać pozostały dodatek do farszu i nie gotować niczego oddzielnie.

Składniki

  • 0,4 kg wołowiny;
  • 0,1 kg ryżu;
  • 3 jajka;
  • 1 cebula;
  • 0,5 marchewki;
  • 2 łyżki krakersów;
  • 1 łyżka masła;
  • 2 łyżki stołowe śmietany;
  • 1 łyżeczka przyprawy do mięsa;
  • 1 łyżka. l posiekany koperek.

Jak gotować

Ugotuj ryż. Robimy to w dużej ilości wody. Przywracamy gotowość, ale w żadnym razie nie przesadzajmy, zachowaj integralność ziaren. Wysłane w durszlaku. Lub weź około 250 gramów ryżu, pozostałego z bocznego naczynia.

Podczas gotowania ryżu skręcamy surową mieloną wołowinę i cebulę dwa, a nawet trzy razy. Jeśli mięso mielone zostanie kupione, musi jeszcze zostać zmiażdżone, przynajmniej pobite mieszadłem.

Marchewa wygląda pięknie w suficie, najlepiej pokroić, zamienić w małe kostki lub paski, połączyć z ryżem i mięsem mielonym, dodać żółtka, przyprawy do mięsa, sól, posmarować świeżym posiekanym koprem. Ugniataj masę, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Pozostaje tylko pobić białka w pianie, dodaj. W tym momencie piec powinien rozgrzać się do 180 stopni. Formy smarują i rozpylają krakersy.

Rozprowadzamy suflet z białkami, przykrywamy cienką warstwą śmietany. Wkładamy na 35 minut, żeby upiec. Na koniec możesz sprawdzić gotowość, w razie potrzeby dodać jeszcze kilka minut.

Suflet będzie znacznie piękniejszy, jeśli posypiemy startym serem przez około 15 minut przed zakończeniem gotowania. Możesz wymieszać produkt z białymi bułeczkami, wtedy będzie nie tylko piękny, ale także ostry.

Opcja 4: Delikatny suflet wołowy w piekarniku z warzywami i śmietaną

Oprócz warzyw i śmietany, do delikatnego sufletu wołowiny w piekarniku potrzebny będzie chleb. Najlepiej używać białego bochenka lub pikantnego bochenka. Warzywa można kroić i dodawać do rozdrobnionych kostek lub skręcać przez maszynę do mielenia mięsa, jak wolisz.

Składniki

  • 400 gramów wołowiny;
  • 3 jajka;
  • 1 cebula;
  • 1 pieprz;
  • 3 łyżki. l groch;
  • 100 ml śmietanki;
  • 90 g bochenka lub bułek;
  • przyprawy

Krok po kroku

Pokrój skórki z bułek, połącz z kremem. Możesz użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu. Daj chleb namoczony.

Obracamy umytą wołowinę cebulką kilka razy. Możesz po prostu posiekać mięso i posiekać cebulę i pieprz. Albo skręcimy ogólnie wszystkie składniki, a potem otrzymamy całkowicie jednorodny suflet. Zmoczony bochenek również należy pominąć, po prostu wlej resztę śmietanki do mięsa mielonego.

Dodaj przyprawy i żółtka do pasty souffle, wszystko dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki na około piętnaście minut.

Jest czas, aby przygotować formę, włączyć piekarnik (podgrzać do 180 stopni), a także ubić wiewiórki do zimnej piany.

Wymieszaj ubite białka i schłodzone mięso mielone z warzywami. Dodaj trzy łyżki puszkowanego lub po prostu mrożonego groszku. Delikatnie wymieszaj ponownie i wyślij formularz, który został wcześniej przygotowany. Piec około 40 minut.

Nie można umieścić grochu w całkowitej masie i zrobić nadzienie, jak w ciastku. Aby to zrobić, połóż środek między dwiema warstwami mielonego mięsa. W tym przykładzie wykonania można posiekać pieprz i użyć również.

Opcja 5: Suflet wołowy w piekarniku z serem i boczkiem

Bardzo nietypowy i pyszny przepis na mięso z sufletu wołowego. Oprócz boczku, oprócz potraw potrzebujesz sezamu. Z tej ilości produktów otrzymuje się osiem pełnych porcji dań mięsnych. Ten przepis jest sufletem bez protein, używane są tylko żółtka.

Składniki

  • 450 g wołowiny;
  • 2 żółtka;
  • 60 gramów sera;
  • 1 łyżka. l sezam;
  • mieszanina papryki, soli;
  • 100 ml mleka;
  • 20 g mąki;
  • 20 g oleju;
  • 120 g bekonu (paski).

Jak gotować

Wymieszaj mleko z masłem i podgrzej je, ale nie musisz go zatrzymywać, zrobić ciepłego płynu. Siekaj mięso w kombajnie, aż będzie gładkie. Natychmiast dodaj do niego żółtka, a następnie mieszaninę mleka.

Doprawić zmielonymi przyprawami, solą i wymieszać. Na koniec, gdy mleko zostanie wchłonięte przez wołowinę, wlej mąkę, wymieszaj ponownie.

Ser pokroić w małe kostki, zasnąć w całkowitej masie. Opcjonalnie dodaj trochę zieleni. Na tym samym etapie rzucamy nasiona sezamu, można je wstępnie upiec na patelni, aromat będzie jaśniejszy.

W prostokątnej podłużnej formie wywijamy paski boczku tak, aby krawędzie zwisały na zewnątrz. Napełnij ugotowanym mielonym mięsem, przykryj wiszącymi krawędziami. Jeśli nie zamykają całkowicie sufletu, musisz wyciąć kilka wstążek boczku, ukryć wszystkie dziury.

Wysyłamy danie do piekarnika. Piec 45 minut w 180 stopniach. Następnie wyjmij z piekarnika, ale nie z formy. Dajemy trochę sufletu, przesuwamy do naczynia. Wytnij jak bułka. Podawane do stołu wraz z paskami boczku.

Jeśli nie ma kremu, możesz ugotować suflet z mlekiem lub kwaśną śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu. Produkty muszą być mieszane z mielonym, dopóki nie zostaną całkowicie wchłonięte. Z majonezem otrzymasz również wspaniały suflet, ale nie zapomnij o wysokiej zawartości tłuszczu i zawartości kalorii w produkcie.

Suflet wołowy - przepyszna receptura kuchni dietetycznej

Suflet z wołowiny to smaczne danie dietetyczne, prawdziwe odkrycie dla utraty wagi: przepis jest prosty, wartość odżywcza jest wysoka, zawartość kalorii jest niska. Przygotowywanie tego dania na bazie ubitych białek. Dzięki delikatnej konsystencji jest łatwo wchłaniany przez organizm.

Przepis idealnie pasuje do menu diet niskokalorycznych i programów odchudzających, odpowiednich dla dzieci i żywienia medycznego. To jest zdrowe, pożywne jedzenie. Dania mięsne z dodatkiem jajek są bogate w witaminy i zawierają wiele niezbędnych aminokwasów. Jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, poznasz tajne sztuczki szefów kuchni, możesz poczuć prawdziwy lekki przysmak dnia wolnego.

Suflet mięsny: instrukcje krok po kroku

Podstawowy przepis

Możesz zrobić suflet z wołowiny, królika lub drobiu. Do pieczenia stosuje się formę ogniotrwałą lub silikonową, a także specjalne formy porcjowane. Piec w piekarniku lub w powolnym piekarniku. Mniej powszechnie stosowany podwójny kocioł.

Składniki:

  • 600 gramów wołowiny
  • dwa jajka
  • jedna cebula
  • przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

  • Mięso myte, krojone na kawałki, oczyszczone z żył i filmów. Gotuj Ochładź to. Zmiel w maszynce do mięsa, możesz natychmiast za pomocą cebuli. Sól, połóż przyprawy. Wszystko wymieszać.
  • Oddzielić żółtka.
  • Pokonaj masę białka aż do stromych szczytów i ochłodź.
  • W przygotowanym farszu wymieszać żółtka, następnie delikatnie wstrzyknąć ubite białka. Wymieszaj. Powstała masa rozprzestrzenia się w formach.
  • Piec w temperaturze t = 180 stopni przez 40 - 45 minut. Gotowość "wskaźnika" - wygląd złotej skorupy.

Suflet mięsny z twarożkiem

Ten przepis jest niezwykły. Na pierwszy rzut oka połączenie sera i mięsa wygląda nieprzekonująco. Ale warto spróbować tego dania, wszystkie wątpliwości znikną. Danie okazuje się bardziej soczyste, a lekka kwaśna skórka w nowy sposób ujawnia znany smak wołowiny.

Składniki:

  • 50 gramów twarożku o niskiej zawartości tłuszczu
  • 200 gramów wołowiny
  • 20 gramów masła
  • jajko
  • przyprawy

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mięso - gotuj, ostudz i miel w maszynce do mięsa. Włożyć do dużej miski i wymieszać z serem. Napełnij powstałą masę blenderem, dodaj żółtko, masło i przyprawy. Wymieszaj ponownie i dodaj bitą biel. Z powstałej pasty wyrzeźbić małe kulki i piec. To oryginalne danie zalecane jest do gotowania w podwójnym kotle.

Suflet mięsny - atak białka od Dukana

Diety super danie z surowymi ograniczeniami kalorycznymi i wysoką zawartością białka. Francuski dietetyk zaleca wybór mięsa indyczego jako głównego składnika.

Składniki:

  • 500 g filetów z indyka
  • 150 ml odtłuszczonego mleka (0%)
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • sól, przyprawy, bukiet włoskich ziół

Metoda gotowania

Cebula z mielonym mięsem w maszynce do mięsa. Oddzielić żółtka i wymieszać z mlekiem. Dodaj do mięsa mielonego. Całą sól, połóż przyprawy. Bita masa białkowa do mieszania w farszu. Piec w temperaturze t = 190 stopni.

Powstały produkt do smaku nieco przypomina kiełbasę mleczną. Możesz zjeść w formie "zielonej" kanapki: pokroić plasterek mięsa i wlać sos sojowy i zawinąć w liść sałaty.

Suflet mięsny "Jak w przedszkolu"

Znajomy smak od dzieciństwa. Przepis nadaje się dla dzieci, począwszy od roku, a także dla wszystkich, którzy kochają proste, poprawne jedzenie. Do jedzenia dla dzieci zaleca się gotować na bazie filetów z kurczaka.

Składniki:

  • 100 g filetów z kurczaka
  • pół marchewki
  • s Art. łyżki mleka
  • 1 łyżka. łyżki masła
  • 1 jajka
  • 1 łyżeczka semoliny lub św. łyżka ryżu

Metoda gotowania

Zalej płatki ciepłym mlekiem i poczekaj aż pęcznieje (w wariancie z ryżem - ugotuj owsiankę z płatków). Filet ugotować. Zetrzeć marchewki na drobnej tarce. Złożyć w misce blendera gotowaną miazgę z kurczaka, startą marchewkę, żółtka z dwóch jaj, stopioną na maśle. Wszystkie zacier w blenderze, aby stworzyć mieszanki pasty. Wymieszać ubitą pianę białek. Wstaw formę i włóż do piekarnika. Piec przez pół godziny w t = 190 stopni. Jeśli gotujesz w wolnym naczyniu, zajmie to około 40 minut.

Suflet mięsny z kapustą

Aby danie stało się bardziej soczyste, do mielonego mięsa dodaje się świeże warzywa. Jako składnik roślinny można użyć cukinii, białej kapusty lub kalafiora.

Ten przepis jest prawdziwym darem dla smakoszy, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Danie zawiera dodatek kwaśnej śmietany 10% tłuszczu i 5% sera (odpowiednie tofu, ser chechil, holenderski "Gaudette") Do mięsa należy wybrać najbardziej chude kawałki. Zamiast wołowiny można użyć innych dietetycznych mięs - cielęciny lub piersi kurczaka. Jeśli istnieją ograniczenia dotyczące zawartości kalorii, ser można odrzucić.

Składniki:

  • 500 g farszu mięsnego (kurczaka)
  • 500 gram kapusty (cukinia)
  • dwa jajka
  • 2 łyżki. Łyżka z kwaśną śmietaną 10%
  • 20 gramów sera
  • 1 mała cebula
  • przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

Kapusta nie jest konieczna do gotowania, wystarczy posiekać i posiekać z cebulą. Wymieszaj z mielonym mięsem. Dodaj śmietanę, żółtka dwóch jaj. Doprowadź do stanu jednorodnej pasty. Dodaj ubite białko, sól, dodaj przyprawy. Piec w temperaturze t = 200-220 stopni. Piec przez 30 minut. Posyp tartym serem przez 5-6 minut, aż się ugotuje.

Beefamel Souffle

Znakomita receptura z francuskim akcentem. Naczynie z delikatną substancją o wyrafinowanym smaku, niezupełnie dietetyczne, bardziej kaloryczne. Gotuj to dość łatwo. Korzystając z podstawowej receptury, dodaj wstępnie ugotowany sos do oczyszczonej masy tuż przed dodaniem ubitych białek. W rezultacie smak wołowiny zyska tę specjalną pikanterię, z której słynie francuska kuchnia.

Przepis na sos Bechamel

Składniki:

  • 50 gramów masła
  • pół szklanki mąki
  • Szklanka mleka
  • Gałka muszkatołowa i sól do smaku

Jak zrobić sos

Najpierw lekko smaż mąkę na patelni, aż pojawi się piękny karmelowy kolor. Dodaj luźny olej i zmielić go do stanu jednorodnej konsystencji. Zmniejsz temperaturę. Powoli wlewać mleko do powstałej masy, mieszając cały czas i nie wyciągając go z ognia. Dodaj mleko 2-3 łyżki, upewnij się, że nie tworzą się grudki. Tekstura powinna być jednorodna, w gęstości jako śmietana. Jeśli nadal nie możesz zrobić bez grudek, pożądane jest odcedzenie sosu. Wymieszaj zmieloną gałkę muszkatołową i sól. Ochładź to.

Kulinarne sekrety

1. Głównym sekretem dobrego sufletu jest właściwe obchodzenie się z białkami. Aby żywność była przewiewna i przyjemnie wtapiała się w usta, musisz:

  • ostrożnie oddzielaj żółtka, w przeciwnym razie białka nie będą biczować;
  • oddzielone od białek żółtka najpierw schłodzić w lodówce;
  • Nie dodawaj białek bezpośrednio do mięsa: Najpierw uderz mikserem, aż ostygnie, a następnie ochłodź ponownie;
  • Białka należy dodać bezpośrednio przed pieczeniem.

2. Zaleca się ostrożność przy dodawaniu przypraw. Pikantna przyprawa może zabić delikatny smak mięsnej delikatności i zepsuć delikatny smak.

3. Nie można otworzyć piekarnika podczas pieczenia. Pasta powietrza może "osiadać", traci kształt. Ryzyko jest uzasadnione tylko w przypadku, gdy chcesz uzyskać pachnącą skórkę sera. Aby to zrobić, otwierając drzwiczki piekarnika na 10 minut przed gotowością, należy szybko posypać zmieloną masę startym serem.

4. Przy ścisłej diecie i odchudzaniu, zawartość kalorii w naczyniu można zmniejszyć, delikatnie dostosowując recepturę. Więc żółtko można zastąpić lekkim bulionem wołowym, a zamiast wołowiny można gotować cielęcinę. Zamiast masła ułóż papier pergaminowy na dnie naczynia do pieczenia.

5. Gotowość potrawy określa się wizualnie. Gdy tylko zaczerwieni się skorupa, natychmiast wyjąć ją z piekarnika.

Możesz podawać dietetyczny przysmak jako oddzielne danie z sałatą i pomidorami lub na herbatę, z chlebem, jak kanapkę.

Suflet mięsny - 6 najlepszych receptur na delikatne dania mięsne

Suflet mięsny to idealne danie dla zdrowej diety i żywności dla niemowląt. Jego zrównoważony skład i odpowiednia obróbka cieplna bez nadmiaru tłuszczu i substancji rakotwórczych przyniesie organizmowi jedyne korzyści, przyczyniając się do umiarkowanego nasycenia bez grawitacji żołądka i wszelkich negatywnych konsekwencji.

Jak ugotować suflet mięsny?

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować suflet mięsny w domu, najpierw warto zapoznać się z podstawowymi etapami tworzenia potraw, które są często używane we wszystkich odmianach i przepisach:

  1. Kawałki mięsa początkowo gotuje się na parze lub w pojemniku z wodą do miękkości.
  2. Produkt kruszy się za pomocą odpowiednich urządzeń kuchennych i miesza ze składnikami wiążącymi oraz tymi, które regulują smak potraw.
  3. Otrzymaną mieszaninę przetwarza się w suchym cieple w piecu i chłodzi, otrzymując pożądany smak sufletu mięsnego.

Suflet mięsny - przepis

Suflet mięsny w piecu, którego receptura jest przedstawiona poniżej, jest jak najbardziej zbliżony do klasycznej odmiany jedzenia. Harmonijne połączenie składnika mięsnego ze śmietaną, mlekiem i jajkami nie powinno być uzupełniane warzywami, przyprawami i, w razie potrzeby, zieleniną.

  • mięso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • tłusty krem ​​- 200 ml;
  • jaja - 2 szt.;
  • olej - 20 g;
  • sól, mieszanina papryki.
  1. Przygotowaną miazgę pokrojono na małe porcje i gotowano w parze lub w wodzie aż do ugotowania.
  2. Połóż plastry w misce miksera i posiekaj, dodając w procesie mleko, śmietanę, żółtka, sól i pieprz.
  3. Białka zamieniają się w pianę i łagodnie ingerują w podstawę naczynia.
  4. Przenieś masę do postaci olejowanej i piecz suflet mięsny przez 25 minut w temperaturze 200 stopni.

Suflet mięsny - przepis na dzieci

Zaskakująco delikatny i soczysty suflet mięsny, tak jak w przedszkolu, którego przepis, o którym marzy wiele nowoczesnych mamusi, aby nakarmić je delikatnością od dzieciństwa i dzieci, jest w rzeczywistości przygotowany bardzo prosto. Często cielęcina jest używana jako podstawa, ale możesz wziąć filet z królika lub indyka, który wpłynie na smak, ale nie zepsuje go.

  • cielęcina - 0,5 kg;
  • bulion - 140 ml;
  • masło - 1 łyżka. łyżka;
  • świeże jajka - 2 szt.;
  • mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
  • sól
  1. Ugotowany kawałek cielęciny w blenderze, dodając w procesie bulion, sól, olej, mąkę i żółtka.
  2. Wymieszaj ubite białka z pianką i delikatnie i równomiernie rozprowadź masę w natłuszczonym pojemniku.
  3. Przesłać do pieczenia suflet z mięsa dla dzieci przez pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

Przepis na souffl z mięsa mielonego

Bez blendera i nie wiesz jak zrobić suflet mięsny bez niego? Poniższy przepis pomoże poradzić sobie z zadaniem. Podstawą dania w tym przypadku jest mięso mielone, które nieco zmienia strukturę naczynia, ale znacznie upraszcza i przyspiesza proces gotowania. Lepiej jest przygotować podstawę samodzielnie z kawałka polędwicy bez kości, skręcając go w maszynce do mięsa.

  • mięso - 500 g;
  • domowej roboty śmietana - 100 g;
  • 3-4 jajka;
  • gałka muszkatołowa - szczypta;
  • masło - 20 g;
  • mieszanka papryki, przypraw, soli.
  1. Miazga jest trzykrotnie skręcana przez maszynę do mięsa.
  2. Dodaj żółtka, śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodaj sól, posmak gałki muszkatołowej i pieprzu, jeśli to możliwe.
  3. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką, a następnie wstrzyknij ubitą oddzielnie, aż do uzyskania gęstej pianki.
  4. Wypełnioną olejem formę z powstałej mieszanki i wyślij przez trzydzieści minut do piekarnika ogrzanego do 195 stopni.

Suflet z wołowiny

Prosty i łatwy w przygotowaniu suflet mięsny z jajkiem zawiera co najmniej dodatkowe składniki, ale może być zaskakująco bogaty i pachnący. Wystarczy kilkakrotnie przekręcić podstawę naczynia przez maszynę do mielenia mięsa, ale dla lepszego splendoru lepiej jest użyć blendera i dokładnie ubić składniki. Cebula nada dodatkowi soczystość i pikanterię, ale nie przekracza zalecanej ilości, aby nie zakłócać delikatnego, łagodnego smaku potrawy.

  • Wołowina - 700 g;
  • cebula - 100 g;
  • Wybrane jaja - 3 szt.;
  • tłuszcz roślinny - 20 ml;
  • pieprz, sól.
  1. Wołowina jest przygotowywana i mielona razem z cebulkami w dowolny możliwy sposób.
  2. Dodać żółtka solą i przyprawami, ubić i delikatnie wymieszać białka ubite do gęstej piany.
  3. Rozłóż podstawę sufletu mięsnego w postaci oliwionej i gotuj w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Souffle z kurczaka - przepis

Najbardziej użytecznym i jednocześnie niezwykle smacznym jest suflet mięsny z warzywami lub twarogiem, szczególnie jeśli bierze się filet z kurczaka lub mięso z indyka. Podstawowy wariant zaproponowany poniżej można zmodyfikować, zmieniając rodzaj bazy i dodatkowe składniki, a także dodając innych do smaku i doprawiając je dodatkowymi przyprawami.

  • filet z kurczaka - 700 g;
  • twarożek - 200 g;
  • jaja - 3 szt.;
  • tłusty krem ​​- 0,5 l;
  • masło - 60 g;
  • semolina - 100 g;
  • twardy ser (opcjonalnie) - 100 g;
  • bułka tarta - 40 g;
  • mieszanka przypraw do drobiu - 2 szczypczyki;
  • mielony pieprz, sól.
  1. Zmiel mięso z kurczaka kilkakrotnie w maszynce do mięsa lub uderz w blenderze wraz z twarożkiem, żółtkami.
  2. Dodają sól, pieprz, przyprawiamy przyprawami, układamy plasterki miękkiego oleju, wlewamy kaszę mannę, wlewamy śmietanę i starannie przecieramy.
  3. Na koniec wprowadzają gęstą piankę białkową, starając się zachować jej blask, delikatnie mieszając farsz łyżką lub łopatką.
  4. Pozostaje jedynie ułożyć podstawę potrawy w natłuszczonej i posypanej bułką tartą, posypać powierzchnię kawałkami sera i piec suflet mięsny w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Suflet mięsny w powolnej kuchence

Jeśli nie ma ochoty piec w piecu sufletu mięsnego, przepis na powolną kuchenkę będzie doskonałą alternatywą. Co więcej, używając trybu "Pieczenie", można uzyskać ten sam smak delikatności, co w klasycznym pieczeniu. Ponadto urządzenie można wykorzystać do uzyskania maksymalnej zmienności dietetycznej potrawy, wydając ją dla pary w odpowiednim programie.

Mięso z sufletów parowych

Następnie, jak prawidłowo ugotować souffle mięsne w pojemności urządzenia parowego. Mięso można zażywać każdego rodzaju, ale bardziej przydatne danie można zrobić z królika, indyka, kurczaka i cielęciny. Dodanie warzyw do bazy sprawi, że danie będzie bardziej miękkie i łatwiejsze, zmniejszając zawartość kalorii, a użycie ziół i przypraw doda jej dodatkowego smaku. Jeśli delikatność jest przeznaczona dla dziecka lub pokarmu w chorobach przewodu pokarmowego, należy unikać używania ostrych składników i pieprzu.

  • filet lub polędwiczki - 700 g;
  • jaja - 3 szt.;
  • mleko - 400 ml;
  • masło - 40 g;
  • semolina - 70 g;
  • zielenie, przyprawy, sól.
  1. Surowy filet lub polędwica w blenderze wraz z obraną marchewką.
  2. W powstałej zawiesinie ułóż żółtka, kaszę mannę, wlej mleko, rzuć kremowe miękkie masło, sól, przyprawy i zioła i uderz ponownie.
  3. Piankę z białkiem delikatnie miesza się i mieszaninę przenosi do porcjowanych, natłuszczonych form.
  4. Sufleczek parowy stapia się na grillu urządzenia przez trzydzieści minut, wybierając odpowiedni tryb.

Dietetyczny suflet wołowy: przepisy kulinarne z serem i warzywami. Który produkt jest najlepszy do sufletów dietetycznych?

Wiele osób uważa, że ​​dieta jest ścisłym ograniczeniem diety. W rzeczywistości tak nie jest. Istnieje wiele smacznych potraw, które nie szkodzą naszej figurze, na przykład suflet z wołowiny. W naszym artykule przejrzeliśmy jego przepisy specjalnie dla Ciebie.

Kulinarne sekrety

Suflet z wołowiny jest idealny do diety, ponieważ jest łatwy w trawieniu i zawiera niewielką ilość kalorii. Aby te same kalorie nie zostały dodane, przygotuj potrawę w postaci silikonu, ponieważ nie trzeba ich smarować masłem.

Jest kilka niuansów, na które warto zwrócić uwagę przed przygotowaniem sufletu:

  • Kupuj chude części miąższu wołowego i najlepiej wziąć cielęcinę.
  • Aby sprawić, że suflet będzie delikatny, oddzielić białko od żółtka w jajach i ubić je osobno.
  • Przewiewna struktura sufletu zależy od białka. Muszą być wprowadzone na końcu, bardzo ostrożnie.
  • Smak polędwicy wołowej można uzupełnić warzywami lub ryżem, a niektóre gospodyni dodają serem.
  • Gotowanej wołowiny nie zaleca się ostudzić, wyjmując z bulionu, ponieważ mięso może się zużyć i wyschnąć. Lepiej jest umieścić patelnię z bulionem w pojemniku z zimną wodą.
  • Możesz zmniejszyć zawartość kalorii w souffles, jeśli jaja kurze są zastępowane przepiórkami. Proporcje są następujące: w przypadku 1 kurzego jajka potrzeba 5 przepiórek.

Wskazówka! Masę białka należy ubić tylko w suchych i idealnie czystych naczyniach. Nawet najmniejsze cząsteczki tłuszczu w zbiorniku nie pozwolą nam uzyskać bujnej pianki. A jednak: białka białe schłodzone, solą je w procesie.

Delikatny suflet - minimum kalorii!

Być może to najprostszy sposób na ugotowanie sufletu wołowego w powolnej kuchence. Nie musisz się martwić, że danie może się palić. W międzyczasie powolna kuchenka gotuje, robimy własne. Gdy dodamy jedno jajo, nie rozdzielimy żółtka od białka. Ale możesz to zrobić, jeśli chcesz.

Skład:

  • 350 g mielonej wołowiny;
  • 250 ml 10% kremu;
  • jajko;
  • sól;
  • miękkie masło

Gotowanie:

  1. Miąższ wołowy spłukać, odciąć nadmiar tłuszczu i żyłek, pokroić mięso na średnie kawałki.
  2. Pomiń miąższ wołowy przez maszynę do mięsa.
  3. W mielonej wołowinie wprowadzamy śmietankę i jajko, a także sól.
  4. W blenderze średniej prędkości miksuj miksturę przez 5-7 minut.
  5. Multichashu smaruj miękką masło maślaną i włóż do mieszanki farszu.
  6. Gładź przygotowanie souffle za pomocą łopatki.
  7. Ustawiamy opcję "Multipovar": próg temperatury wynosi 100 stopni, a czas gotowania wynosi 20-25 minut.
  8. Gotowy suflet pozostawiamy w trybie automatycznego ogrzewania przez 10-15 minut, a następnie ostrożnie wyjmujemy. Możesz posypać posiekanymi zieleniami. Zrobione!

Uwaga! Ten suflet wołowy jest odpowiedni dla dziecka starszego niż jednorocznego.

Suflet aromatyzowany pieczony

Pamiętaj, aby spróbować pieczenia sufletu wołowiny w piekarniku. Nawiasem mówiąc, jeśli nie potrzebujesz diety, możesz użyć wieprzowiny.

Skład:

  • 0,5 kg wołowiny;
  • 1.5 Art. mleko;
  • 3 jajka;
  • sól;
  • mieszanka przypraw;
  • świeżo zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

  1. Umyj mięso i gotuj dla pary lub w zwykły sposób w rondlu.
  2. Ugotuj wołowinę lekko schłodzoną i zmielić mikser do konsystencji mielonego mięsa.
  3. Oddziel masę żółtka od białka w jajach i ubij je.
  4. Teraz wkładamy farsz, mleko, sól, mieszankę przypraw i mielonego pieprzu. Dobrze wymieszaj i dodaj masę białka.
  5. Ugniatać zmielone do jednorodnej struktury.
  6. Pieczenie z pergaminem i wkładanie do niego sufletu.
  7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez czterdzieści minut.
  8. Kiedy suflet jest gotowy, lepiej nie tnij go porcjami, ale pozwól, aby naczynie utworzyło twardnienie, ponieważ jest bardzo delikatne.

Gotowanie sufletu dla pary

Otrzymuje się dietetyczny i niezwykle delikatny i zwiewny suflet na parze. A jeśli zamiast miąższu wołowego wziąć młodą cielęcinę, to takie danie można bezpiecznie podawać dzieciom.

Skład:

  • 100 g cielęciny;
  • 2 jaja przepiórcze;
  • ¼ art. mleko;
  • 1 łyżeczka semolina;
  • marchewki;
  • sól

Gotowanie:

  1. Umyć cielęcinę i pokroić na małe kawałki.
  2. Obierz marchewki i posiekaj.
  3. Przekręcamy marchewkę z mięsem w maszynce do mięsa.
  4. Dodaj mince, jajka i jajka przepiórcze, aby zmielić. Wprowadzić sól i wymieszać zmielone mięso do uzyskania gładkości.
  5. Wprowadź mleko i wymieszaj farsz.
  6. Konsystencja naszego farszu powinna być jak płynna kwaśna śmietana.
  7. Wypełnij silikonowe formy mielonym mięsem i umieść je na specjalnej siatce.
  8. Wlać wielościenny litr oczyszczonej wody.
  9. Ustaw opcję "Na parze" i przygotuj suflet na pół godziny. Zrobione!

Wołowina + twaróg = harmonia smaku!

Czy próbowałeś sufletu wołowego z twarogiem? To danie podbije nawet najbardziej kapryśnego smakosza.

Skład:

  • 50 g białego chleba;
  • 250 g twarożku;
  • 30 gramów sera;
  • 0,7 kg chudego mięsa wołowego;
  • 2 jajka;
  • 80 g miękkiego masła;
  • 80 ml mleka;
  • sól

Wskazówka! Wybierz niesiewny twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.

Gotowanie:

  1. Miąższ wołowy opłukać i wysuszyć.
  2. Gotuj mięso w osolonej wodzie do czasu ugotowania, a następnie ochłodź.
  3. Namoczymy kromki chleba w mleku przez dziesięć minut, a następnie wyciskamy nadmiar płynu.
  4. Pokrój mięso grubo i przesuń przez maszynę do mięsa wraz z twarogiem i chlebem. Należy to zrobić 2-3 razy.
  5. Roztop masło i wrzuć do mielonej wołowiny.
  6. W jajach oddziela się masę żółtkową od białka w dogodny sposób.
  7. Dodaj żółtka do farszu, dodaj sól i wymieszaj.
  8. Wiewiórki biją do stabilnych szczytów i przenoszą je do farszu. Delikatnie wymieszaj masę.
  9. Układamy farsz w odpornej na ciepło formie, nie wypełniając go do samego wierzchołka. Pozostaw odległość 1-1,5 cm na górze formularza.
  10. Posyp kromkę pokruszoną na startym serze.
  11. Pieczemy suflet przez dwadzieścia pięć minut przy temperaturze progowej 180 stopni. Zrobione!

Zobacz także:

Różnorodne przepisy na smaczne i zdrowe dania, a także dostępność składników pozwalają nam zmienić dietę w prawdziwą ucztę. Suflet z wołowiny zajmuje jedno z pierwszych miejsc na tej liście. Gotuj z przyjemnością i smacznie!

Suflet wołowy - 6 przepisów dietetycznych krok po kroku

Suflet z wołowiny to pożywne i bardzo zdrowe danie. Niskokaloryczne pozwala na szybkie wchłanianie przez organizm człowieka, odżywiając go niezbędnymi makro- i mikroelementami. Delikatny suflet to doskonałe danie, które po odpowiednim przygotowaniu jest idealne zarówno na świąteczny stół, jak i menu dla dzieci.

Klasyczny suflet wołowy - gotowany w piekarniku

Na świąteczne nakrycie stołu, doskonałe danie z 600 g mielonej wołowiny gotowane w piekarniku. Oprócz mięsa będziesz potrzebować:

  • 2 jajka;
  • 200 ml mleka i śmietanki;
  • sól i przyprawy.

Metoda przygotowania:

  1. Mięso jest kruszone, gotowane, aż gotowane w przyprawionej wodzie, a po schłodzeniu zmielone za pomocą blendera do jednolitego.
  2. Wstępnie oddzielone białka ubijano solą.
  3. Mięso jest ponownie ubijane mlekiem, śmietaną, żółtkami i przyprawami.
  4. Następnie masa białka przeszkadza od dołu do góry.
  5. Piekarnik nagrzewa się do 180 ° C
  6. Nadzienie jest podzielone na formy, które są wysyłane do piekarnika przez 25 minut.

Gotowanie w powolnej kuchence

Możesz ugotować delikatną potrawę za pomocą nowoczesnego urządzenia kuchennego z:

  • 120 gramów wołowiny;
  • stosy bulionu;
  • jajka;
  • mały kawałek masła;
  • szczypta mąki.

Podczas gotowania:

  1. Wołowina jest myta, suszona, gotowana i dwukrotnie przepuszczana przez maszynę do mięsa.
  2. Olej topi się w kuchence mikrofalowej lub parze.
  3. Sos przygotowuje się z bulionu, roztopionego masła i mąki, z którymi mięso się miesza, a następnie mielone mięso duszone aż do odparowania całej cieczy.
  4. Żółtko natychmiast interferuje z farszem, a białka są wprowadzane do powstałej masy po pobiciu.
  5. Wypełnienie jest ułożone w formie, która jest umieszczona na plastikowej siatce do gotowania na parze.
  6. Woda wlewa się do miski, po czym multicooker jest ustawiony na odpowiedni tryb na pół godziny. Aby uzyskać aromat, wrzuć liść laurowy i bazyliowy w płyn.

Przepis na dieta dla dziecka

Suflet wołowy dla dziecka można przygotować z dodatkiem zdrowych zbóż. Aby wykonanie przepisu było konieczne:

  • 80 ml mleka;
  • 15 g masła;
  • jajko;
  • 100 gramów wołowiny;
  • 30 gramów ryżu.

Postęp:

  1. Mięso jest myte, gotowane, miażdżone i zamieniane w jednorodną masę za pomocą blendera, do którego dodaje się ¼ mleka.
  2. Ryż gotuje się do czasu ugotowania, po czym wylewa się 35 ml mleka i poddaje infuzji przez 5 minut.
  3. Cała zawartość ubijana jest za pomocą blendera, a następnie mieszana z ubitym białkiem.
  4. Souffle rozkłada się w formach przechowywanych przez około 25 minut.

Suflet z gotowanej wołowiny

Suflet wołowy wołowiny przygotowywany jest szybko i z minimalnego zestawu spożywczego, składającego się z:

  • 2 jajka;
  • 600 g wołowiny;
  • żarówki;
  • przyprawy i sól.

Sekwencja działań:

  1. Cebula są zmiażdżone.
  2. Gotowaną wołowinę kroimy na kawałki, które miesza się z cebulą i przechodzi przez maszynę do mięsa.
  3. Po farszu do lekkości pobity blenderem.
  4. W przypadku jajek z szczyptą soli przygotowuje się odporną pianę za pomocą miksera, który zakłóca przyszłość sufletu.
  5. Nadzienie jest przyprawiane i układane w formach, które są wysyłane do piekarnika przez 30 minut.

Z dodatkiem twarożku

Dietetyczny suflet wołowy z twarożkiem to pożywne i bardzo zdrowe danie, które będzie bardzo przydatne w przypadku problemów z trawieniem.

Aby zaimplementować przepis w życiu, musisz przygotować:

  • 100 gramów wołowiny;
  • pół twarogu;
  • jajko;
  • sporo masła;
  • szczypta soli.

Schemat przygotowania krok po kroku obejmuje następujące manipulacje:

  1. Woda wlewa się do garnka, w którym kawałek wołowiny gotuje się do stanu gotowego.
  2. Gotowane mięso dzieli się na części, które są podawane przez maszynę do mięsa wraz z twarogiem.
  3. Żółtko i roztopione masło dokładnie miesza się w mielonym mięsie.
  4. Białko ubito osobno solą i dodano do zmielonego mięsa.
  5. Masę powietrza przyczepia się do masy mięsnej za pomocą blendera.
  6. Souffle składa się w formy i gotuje na parze przez około 20 minut.

Jak zrobić z mlekiem

W letnim upale, gdy chcesz coś mięsistego, ale jednocześnie lekkiego, pomóż delikatnemu sufletowi z dodatkiem 500 ml mleka. Oprócz dodatkowego składnika będziesz potrzebować:

  • ½ kg miąższu wołowego;
  • 3 jajka;
  • kawałek sera i masła;
  • trochę soli i przypraw.

Podstawowe etapy gotowania potraw dietetycznych:

  1. Garnek jest wypełniony wodą, która jest solona.
  2. W zimnej wodzie zanurza się mięso, które gotuje się do stanu gotowego.
  3. Po schłodzeniu wołowina jest dzielona na kawałki.
  4. Wszystkie powyższe składniki, z wyjątkiem sera, są łączone w maszynce i dokładnie ubijane.
  5. Uzyskaną masę wlewa się do wstępnie naoliwionej formy i sproszkowane z kawałkami sera, które stworzą atrakcyjną rumianą skórkę.
  6. Upieczony suflet w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 40 minut.
  7. Po przygotowaniu talerz trochę odpoczywa.

Przydatne wskazówki od najlepszych szefów kuchni

Aby suflet miał delikatną, przewiewną konsystencję, należy wysłuchać ważnych wskazówek, które dają najlepszych szefów kuchni:

  1. Konieczne jest użycie młodego, chudego mięsa, które powinno się gotować przed gotowaniem.
  2. Podczas pieczenia w piekarniku nie otwieraj drzwi, dopóki nie utworzy się brązowa skorupa, co wskazuje, że jedzenie jest gotowe.
  3. Aby masa mięsa nie straciła puszystości, białko jest ubijane osobno i koliduje z nadzieniem od dołu do góry.
  4. W przypadku menu dla dzieci i diety lepiej jest używać przepisów na parze.
  5. Aby urozmaicić suflet mięsny, można dodać główny składnik sera, ryżu, cebuli lub plasterków innych warzyw, dając delikatny akcent.
  6. Aby nadać wygląd potrawom wyrafinowania można uzupełnić główną recepturą twardego sera.

Tak więc przygotowanie wołowiny w formie sufletu radykalnie zmieni pogląd na tego rodzaju mięso, które przez wielu uważane jest za dość twarde i suche, dlatego odmawiają one tak pożywnego produktu.

Jak zrobić ten sam souffle?

Suflet wołowy - danie, którego receptura jest dość prosta. To danie należy do diety. Samo wołowina jest chudym mięsem, dietetycznym, nieskazitelnie odpowiednia dla osób cierpiących na różne choroby przewodu pokarmowego, po dietach terapeutycznych, a także dietach na odchudzanie, a także dla dzieci od najmłodszych lat.

Mięso zawiera aminokwasy, witaminy, mikro i makroelementy. Między innymi, wchodząc do żołądka, wołowina może osłabić sedymentację kwasu solnego na jej ściankach.

Suflet z wołowiny to zdrowe danie dla całej rodziny.

Dania z gotowanej wołowiny są prawie monotonne, a fakt, że mięso wołowe może okazać się surowe po obróbce cieplnej, nie jest wykluczony. Dlatego w sztuce kulinarnej istnieje poprawna i dostępna recepta na gotowanie tego mięsa, które jest jednocześnie niskokalorycznym, zdrowym i smacznym daniem.

Jego zasadą jest tworzenie z wołowiny jak najwięcej przewiewnej bazy mięsnej, która dosłownie będzie przypominać w swojej konsystencji bezmięsny suflet oparty na ubitych białkach z najbliższej słodyczy.

Aby przygotować suflet wołowy, w recepturze należy uwzględnić następujące składniki (na podstawie 1 porcji):

  • 350 gramów mięsa wołowego;
  • 1 do 2 jaj;
  • 1/2 szklanki mleka bez tłuszczu;
  • 1/2 cebuli;
  • 1 łyżka mąki;
  • 1/2 łyżki masła;
  • szczypta soli i przyprawa - do smaku.

Aby przechowywać w magazynach swoje użyteczne substancje i składniki w mięsie wołowym, należy go zanurzyć we wrzącej wodzie, po umyciu odwiertu. Ugotowany kawałek mięsa powinien ostygnąć, po czym powinien zostać przewinięty w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, aż zostanie całkowicie zmiażdżony. W razie potrzeby mielenie można dwukrotnie rozdrobnić. Następnie dodaje się drobno posiekaną cebulę, sól i przyprawy.

Następnie sos przygotowuje się w celu nadania mu większej delikatności i lekkości, a także smakowitego, orzechowego posmaku sufletu. W osobnej suchej patelni mąkę smaży się, aż stanie się żółta. Dodaje się masło i całą masę ponownie smaży się, aż cała substancja zawierająca tłuszcz rozleje się na dnie. Kolejnym składnikiem sosu jest mleko, które wlewa się na patelnię z mąką i masłem i okresowo miesza aż do uzyskania gęstej masy. Należy dokładnie monitorować, czy mieszanina nie została spalona podczas gotowania.

W przepisie dodaje się sufletowe jajka. A ponieważ te ostatnie w gotowaniu często wpływają na lekkość produktów i potraw, mięso mielone nie jest wyjątkiem.

Gdy sos jest już gotowy, białko jaja należy oddzielić od żółtka, żółtko należy ubić i wlać do mięsa wraz z sosem mlecznym. Następnie ułóż białko w stabilną piankę i szybko dodaj do gotowej mielonej wołowiny.

Przyszły suflet wołowy należy ostrożnie umieścić w wysmarowanej smarem naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika aż do pełnego pieczenia. Alternatywa dla pieca może służyć jako powolne urządzenie do gotowania. Potrafi gotować suflet wołowy na parze zgodnie z instrukcją obsługi i na podstawie wybranego trybu elektronicznego.

Gotowanie sufletu dla dzieci

Takie danie dietetyczne, takie jak suflet wołowy, pomimo tego, że będzie poddawane obróbce cieplnej w piecu, jest równie odpowiednie dla osób w każdym wieku.

Jeśli to danie jest przeznaczone tylko dla dzieci od 1. roku życia i starszych, podczas gotowania wołowiny dla dziecka nie należy dodawać cebuli i przypraw. Ponadto te ostatnie, będące w dużych ilościach w mięsie wołowym, są w stanie wyrównać smak delikatnego sufletu, przekształcając go w pasztecik.

Jeśli pieczenie wołowiny w piekarniku jest wykluczone zgodnie z tabelą dietetyczną przepisaną przez lekarza, a wolna kuchenka nie jest dostępna, to przy użyciu powyższej receptury można ugotować naczynie na parze pod pokrywką. Gotową masę mięsną należy ułożyć na głębokiej patelni lub rondlu, wstępnie naoliwiać i gotować na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywą na małym ogniu przez 25 minut.

Ale jak gotować suflet diety wyłącznie do stołu dziecięcego? Takie pytania często interesują młode matki na etapie karmienia, gdy ich dzieci mają już zęby i dzięki temu następuje płynne przejście od stołu dziecięcego do dorosłego. W tym przypadku najlepiej przygotować wołowinę dla dziecka w postaci tego samego sufletu.

Przepis zawiera następujące składniki:

  • 200 g niskotłuszczowej wołowiny;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżka stołowa mleka;
  • 50 g twarożku;
  • 20 gramów sera;
  • 1 kawałek białego chleba;
  • 1 łyżka oleju roślinnego.

Kawałek gotowanej wołowiny i twarogu z pojedynczą masą przewija się w maszynce do mięsa. Biały chleb jest moczony w mleku, a biały jest oddzielany od żółtka i ubijany w pianę. Następnie do masy wołowej dodaje się pałeczkę nasączoną mlekiem i żółtkiem. Przyszły suflet jest mieszany i dodawane jest do niego białko.

Naczynie do pieczenia natłuszczono masłem, wsypano do niego soufflie z wołowiny i posypano tartym serem. Ubrany w piec ser pokryty jest złotą skórką. W przypadku gotowania wołowiny dla dziecka gotowanego na parze, przepis ten jest równie odpowiedni do pieczenia sufletu i powolnej kuchenki, a pod pokrywką w rondlu na ogniu. Czas pieczenia w piekarniku w temperaturze 200 ° C lub gotowany na parze do 25 minut.

W takim daniu zamiast twarogu i bochenka idealnie nadaje się do dodania ryżu. Naczynie będzie podwójnie przydatne i pożywne, a ziarna ryżu sprawią, że suflet będzie wyglądał jak zapiekanka. Kasza ryżowa musi być najpierw dobrze ugotowana i schłodzona przed dodaniem do mielonej wołowiny. Przepis nadaje się nawet do gotowania wołowiny w powolnym kuchenka.